Anglijos bėgikų pupelės

English Runner Beans



Apibūdinimas / skonis


Angliškos „Runner“ pupelės yra ilgos ir plokščios, jos gali užaugti iki dešimties colių ilgio, tačiau skonis ir tekstūra bus geriausios, kai bus nuskintos nuo šešių iki aštuonių colių. Pupelių ankštys yra lygios ir turi ryškiai žalią išorę, apgaubiančią trapų, šiek tiek sultingą vidų ir smulkias neišsivysčiusias sėklas ar pupeles. Angliškos „Runner“ pupelės paprastai vartojamos nesubrendusios ir švelnios, vyresnės pupelės taps per daug skaidulingos vartoti. Norint pašalinti ilgą virvelę, einančią išilgai pupelių šonų, pirmiausia reikia suverti daugybę „English Runner“ pupelių veislių. Yra keletas naujesnių „Runner“ pupelių veislių, kurios patogumui buvo veislės, kad nebūtų styginių. Bėgių pupelių augalai taip pat žinomi dėl savo gyvų raudonų ir baltų žiedų, kurie taip pat yra valgomi ir siūlo gaivų ir lengvą pupelių skonį.

Sezonai / Prieinamumas


Angliškų „Runner“ pupelių galima įsigyti vasaros ir rudens pradžioje.

Dabartiniai faktai


Anglijos „Runner“ pupelės yra botaniškai žinomos kaip „Phaseolus coccineus“ dalis ir yra daugiametis vynmedis, dažnai auginamas kaip vienmetis. Skirtingai nuo daugumos pupelių, kurios špagato prieš laikrodžio rodyklę, „English Runner“ pupelės virvės sukamos pagal laikrodžio rodyklę, todėl reikia atsargiai, kai auginami augalai pritvirtinami ant atramų stulpų ir padedame jiems užkirsti kelią vynmedžių lūžimui. Pupelės „English Runner“ yra unikalios ir tuo, kad savo sėklalizdžius formuoja dirvoje, o ne virš žemės. Nors JAV nėra kulinariškai naudojama kulinariškai, „English Runner“ pupelė yra rekomenduojama sodininkystėje kaip augalas, naudingas pritraukiant apdulkintojus, tokius kaip bitės ir kolibriai. Anglų bėgikai pateikiami daugelyje sėklų katalogų dekoratyvinių vynmedžių ar gėlių skyriuje dėl jų gyvybingo žydėjimo, kuris auga ant ilgų vynmedžių ir gali būti dekoratyvinis privatumo ekranas ar baldakimas, kai trellizuojamas.

Maistinė vertė


„English Runner“ pupelėse yra vitamino K, folatų, vitamino C ir mangano.

Programos


Angliškos „Runner“ pupelės dažniausiai patiekiamos virtos, nebent jos skinamos labai jaunos ir nesubrendusios, tada jas galima naudoti kaip pupeles. Pupelės paprastai būna virinamos, tada supjaustomos trumpais ilgiais, naudojant peilį ar pupelių pjaustyklę. Supjaustytas pupeles galima virti, virti garuose, kepti, troškinti ir troškinti. Supjaustytos pupelės gali būti dedamos į kišą, karį, troškinius, pyragus ir troškinius. Anglų „Runner“ pupelių augalų gėlės taip pat gali būti vartojamos ir populiariai naudojamos kaip garnyras arba dedamos į salotas. Jų skonis puikiai derinamas su svogūnais, porais, bulvėmis, citrina, česnakais, persikais, actu, sviestu, garstyčiomis, kmynais, imbieru, kariu, muskatu, peletrūnu, parmezano sūriu, šonine, balta žuvimi ir aviena. „English Runner“ pupeles reikia laikyti šaldytuve ir geriausia, jei jos sunaudojamos per dvi ar tris dienas.

Etninė / kultūrinė informacija


Anglų „Runner“ pupeles lengva užauginti, o britų virtuvėje - pagrindinė daržovė. 1969 m. Oksfordo maisto augalų knygoje „Runner“ pupelės apibūdinamos kaip „iki šiol populiariausios žaliosios pupelės Didžiojoje Britanijoje“.

Geografija / istorija


Manoma, kad anglų bėgikų pupelė yra kilusi iš Centrinės Amerikos didelių aukščių regionų. Iš ten jis pateko į Ispaniją, o paskui paplito visoje Europoje. Manoma, kad „Runner“ pupelę pirmą kartą į Angliją įvežė XVII amžiuje augalų kolekcionierius Johnas Tradescantas, jaunesnis. Anglų „Runner“ pupelių augalas beveik šimtą metų buvo auginamas Didžiojoje Britanijoje kaip dekoratyvinis augalas, kol ankštys vėl buvo atrandamos kaip tinkamos valgyti Philipui Milleriui iš „Physic Garden“ Chelsea mieste. Tikrosios jų vardo formos „English Runner“ pupelės yra vijoklinis augalas, todėl jas reikia pakloti ant struktūros, kuri leistų joms užaugti. Pupelės ir toliau augs už stulpų, ant kurių jie yra laikomos, aukščio, todėl jas reikia užspaudti, kad sustabdytų augimą ir paskatintų žydėjimą bei pupelių gamybą. Be to, angliškoms „Runner“ pupelėms išsivysto gilios šaknys, todėl augintojams reikalingas pakankamas dirvožemio gylis sėjamosiose ir vazonuose. Kaip ir daugelis pupelių, „English Runner“ pupelės nėra tolerantiškos šalčiui ir jas reikia sodinti po paskutinio šalčio.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „English Runner Beans“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
„BBC Good Food“ Tailando susmulkintos vištienos ir bėgikų pupelių salotos
Sveika žalia virtuvė Bėgimo pupelių salotos su Radicchio, ridikėliais ir raudonaisiais svogūnais
Skanaus „Garlicky Runner Beans“
„BBC Good Food“ Pomidorų, pupelių pupelių ir kokosų kario
Levandos ir Lovage Prieskonių bėgikų pupelių marinatas

Neseniai bendrinta


Kažkas pasidalijo angliškomis bėgikų pupelėmis, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 52496 pav „Lidl Fireback“ Netoliese yra „Lidl Super Market“ RoterdamasRoterdamas, Pietų Olandija, Nyderlandai
Maždaug prieš 497 dienas, 19.10.30
Dalintojo komentarai: Anglijos bėgikas ar ilgos „Romano“ pupelės?

Populiarios Temos