| Rutiz Farms | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Saliero šaknis AKA salieras yra salierų veislė, auginama dėl savo požeminių gumbų, palyginti su žaliais lapiniais stiebais. Celeriac apytiksliai rutuliškas išbrinkęs šaknis dažnai yra purvinas, gumbuotas ir pilnas laukinių ataugų ražienų. Po šaknies gaubiančia išorė yra traškus, į obuolius panašus faktūruotas ryškiai baltas minkštimas. Tvirtas sultingas minkštimas pasižymi švelnia žoline kokybe ir akivaizdžiu saliero atspalviu.
Sezonai / Prieinamumas
Saliero šaknis yra rudenį.
Dabartiniai faktai
Saliero šaknis dažniausiai slepiasi tarp petražolių šaknų ir pastarnokų bei tų kitų neutralios spalvos šaknų, todėl sunku pastebėti. Jis taip pat laikomas sunkiai auginamu ir panašiu į rūtą, jo auginimo sezonas yra ypač ilgas, jis subręsta maždaug per 120 dienų, o per metus paprastai užtenka vieno pasėlio.
Programos
Nulupę šiurkščią odą, prieš ruošdami, paruoškite pieno vonioje su citrina ar kita citrinos rūgštimi, kad išsaugotumėte ryškiai baltą spalvą. Salierai gali būti puikus ne krakmolo pakaitalas bulvėms atšilimo metu, ir juos galima paruošti panašiai.
Geografija / istorija
Viena iš seniausių šakniavaisių užfiksuotoje istorijoje, auginami salierai yra kilę iš laukinių salierų (var. Graveolens). Pirmą kartą celeraicas kulinarinę svarbą pasiekė viduramžiais.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra FM saliero šaknies. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Mano naujosios šaknys | Salierų makaronai su Puttanesca padažu | |
| Plokštelės ir poravimai | Obuolių ir salierų šakniavaisis | |
| Čiobrelių gamyba sveikatai | Veganų lęšių piemenų pyragas |
