Apibūdinimas / skonis
Kalifornijos lauro lapai yra pailgi, ploni ir pailgi, vidutiniškai 3–10 centimetrų ilgio ir 1–3 centimetrų pločio. Žalios arba geltonos spalvos lapai yra blizgūs, lygių kraštų, o lapo paviršiuje yra odinė tekstūra. Lapai pakaitomis išsidėstę ir auga ant amžinai žaliuojančio medžio ar krūmo, kurio žievė yra raudonos arba rudos spalvos, kuri lupasi ir metasi bręstant medžiui. Kalifornijos įlankos medžiai gali užaugti iki keturiasdešimt penkių metrų aukščio, be to, jie yra žinomi dėl į alyvuoges panašių vaisių ir geltonų susitelkusių žiedų. Kalifornijos lauro lapai turi aromatinį, aštrų ir pipirų kvapą, turintį mentolio-eukalipto skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Kalifornijos lauro lapą galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kalifornijos lauro lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Umbellularia californica, yra Lauraceae šeimos nariai. Kalifornijos įlankos medis, taip pat žinomas kaip Kalifornijos lauras, Kalnų lauras, Pepperwoodas ir Oregono mirtis, yra kilęs iš Ramiojo vandenyno pakrančių miškų ir dažnai naudojamas kaip kvapiosios medžiagos ir kaip vaistažolė. Kalifornijos lauro lapai yra įprastas turkų lauro lapų pakaitalas, tačiau yra šiek tiek stipresni ir stipresnio skonio. Be lapų, Kalifornijos įlankos medis taip pat vertinamas dėl kietmedžio.
Maistinė vertė
Kalifornijos lauro lapai yra geras vitamino A, vitamino C, vitamino B6, kalcio, geležies ir maistinių skaidulų šaltinis. Jie taip pat buvo naudojami siekiant sumažinti uždegimo simptomus, galvos skausmą ir nuraminti dantų bei skrandžio skausmus.
Programos
Kalifornijos lauro lapai geriausiai tinka pridėti skonio virti, pavyzdžiui, verdant, garinant ir troškinant. Jie gali būti naudojami tiek džiovinti, tiek švieži ir dažniausiai dedami į sriubas, troškinius, padažus, actą, karius ir netgi gali būti naudojami crème brulee ir leduose. Kalifornijos lauro lapai puikiai dera su žuvimi, vištiena, kiauliena, dešrelėmis, lęšiais, gvazdikėliais, ryžiais, marinuotais agurkais ir vaisiais. Džiovinus ir laikant vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, jie išliks iki dvejų metų.
Etninė / kultūrinė informacija
Kalifornijos lauro lapą Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose naudojo daugybė vietinių Amerikos genčių, kad padėtų sumažinti skausmus, skausmus ir peršalimą. Paprastai jis buvo sumaltas į pastą, iš jo buvo padaryta arbata, įkvėpus padėta ant nosies arba virinama karštame vandenyje, kad būtų sukurta raminanti vonia. Taip pat manoma, kad lauro lapai padeda atbaidyti tokius kenkėjus kaip blusos ir dažnai dedami į čiužinius ir aplink kambarius kaip natūralus repelentas.
Geografija / istorija
Kalifornijos lauro lapas yra Kalifornijoje ir Amerikos pietvakariuose. Šiandien jis vis dar plačiai auga visuose Kalifornijos pakrantės regionuose ir Oregono pietvakariuose, o džiovintoje formoje jį galima įsigyti mažmeninės prekybos tinkluose ir šviežią vietinėse rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kurių sudėtyje yra „Foraged California Bay Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
