| Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Laukiniai baklažanai yra maži ir apvalūs, maždaug vieno centimetro skersmens. Šios uogos turi lygią, blizgią ir ploną odelę, kuri nesubrendusi yra žalia, o subrendusi virsta ryškiai geltona. Laukiniai baklažanai auga grupėmis ant pilkai žalių šakotų vynmedžių su erškėčiais, žvaigždės formos plaukais ir lapija. Laukiniai baklažanai turi sėklų minkštimą ir drebučių struktūrą. Jo kartumas yra stipriai išreikštas ir dažnai laikomas vos skaniu.
Sezonai / Prieinamumas
Laukinių baklažanų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Laukiniai baklažanai, botaniškai priskiriami Solanum torvum, yra Solanaceae arba Nightshade šeimos nariai kartu su pomidorais ir bulvėmis. Laukiniai baklažanai turi daug bendrų pavadinimų, įskaitant kalakutienos uogas, Gully-bean, žirnių baklažanus, Shoo-Shoo Bush, žirnių baklažanus, Prickly Nightshade, Cluster baklažanus ir velnio figą. Laukinių baklažanų yra visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą, ir jų galima rasti įvairiose buveinėse nuo dykumų iki kalnų šlaitų, ypač visoje Meksikoje, Peru ir Venesueloje. Laukiniai baklažanai taip pat paprastai naudojami kaip poskiepis skiepijant prijaukintas baklažanų rūšis ir pomidorų rūšims, siekiant pagerinti atsparumą ligoms tose vietose, kur vyrauja bakterijų vytulys.
Maistinė vertė
Laukiniuose baklažanuose yra šiek tiek mangano, vitamino K, vitamino B6, kalio ir skaidulų.
Programos
Laukiniai baklažanai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, kepti, tyrę, troškinti, troškinti ir marinuoti. Pačiame primityviausiame ir pagrindiniame lygyje laukinius baklažanus galima naudoti sudėtinguose, sočiuose ir aštriuose padažuose. Šie padažai subalansuos kartaus baklažanų skonį, sukurdami malonesnį skonį. Nesubrendusius laukinius baklažanus taip pat galima pjaustyti griežinėliais ir troškinti, kad būtų naudojami kariuose. Laukiniai baklažanai puikiai derinami su ankštinėmis daržovėmis, grūdais, česnakais, svogūnais, kariais, čiliomis, kardamonu, kmynais ir žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, epazotas ir kalendra. Laukiniai baklažanai laikomi vėsioje ir sausoje vietoje iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Laukiniai baklažanai nuo seno buvo ieškomi tradicinėje medicinoje dėl gydomųjų savybių ir įvairaus gydymo vaistais. Žinoma, kad jis turi antimikrobinių, antibakterinių ir priešuždegiminių savybių. Indijoje manoma, kad laukiniai baklažanai padeda gydyti virškinimo trakto sutrikimus ir kvėpavimo takų ligas. Afrikoje vaisiai naudojami odos infekcijoms ir abscesams gydyti. Laukiniai baklažanai taip pat populiarūs Jamaikoje ir manoma, kad jie suteikia geležies dėl stipraus kartaus skonio.
Geografija / istorija
Manoma, kad laukinių baklažanų gimtoji šalis yra Vakarų Indija, Karibai, Centrinė Amerika, Pietų Amerika ir Meksika, o vėliau jie buvo natūralizuoti Australijoje, Azijoje, atogrąžų Afrikoje, Filipinuose ir JAV. Šiandien laukinius baklažanus vis dar galima rasti laukiniuose augančiuose regionuose ir namų soduose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra pašarinių baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Lite Bite | Turkijos uoga ir trys Tangy kariai | |
| Deividas Lebovitzas | Tailando žaliasis karis | |
| Sausainiai ir samčiai | Jautiena Jollof |
