Informacija apie šviežius žaliuosius česnakus ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Žalieji česnakai yra jauni, trumpo sezono česnakiniai augalai, kurie skinami dar prieš jiems pradedant formuoti subrendusias svogūnėles ar gvazdikėlius. Žaliųjų česnakų aukštis skiriasi priklausomai nuo jų derliaus amžiaus. Nesvarbu, ar česnakas yra 8 colių, ar 18 colių, jis gamina plonus, žalius stiebus ir mažas cilindrines arba rutuliškas baltas svogūnėles. Žaliasis česnakas pasižymi ryškiu, pikantišku ir pikantišku česnako skoniu ir sultinga tvirta tekstūra.

Sezonai / Prieinamumas

Žaliųjų česnakų galima įsigyti pavasarį.

Dabartiniai faktai

Česnakai, botaninis pavadinimas Allium Sativum, turi vieną didžiausių genomų iš visų auginamų augalų. Tai lelijų šeimos narys kartu su laiškiniais česnakais, askaloniniais česnakais ir svogūnais. Česnakai yra įprastas pavadinimas, skirtas šimtams veislių, kurias galima priskirti kietojo ir minkšto kaklo rūšims. Žalieji česnakai gali būti tiek kietojo kaklo, tiek minkšto kaklo rūšys, nors skiriasi dydis, svogūnėlių spalvos ir skonis. Žaliasis česnakas buvo sukurtas dėl būtinybės kaip antrinis ūkininkų pasėlis. Pavasarį česnakai nugenimi nuo dirvožemio, kad atsirastų vietos subrendusiam česnakui augti.

Maistinė vertė

Visos česnako veislės pasižymi antibiotikų savybėmis kai kurioms bakterijų, virusų ir žarnyno parazitų formoms. Česnakų šeimos augalai mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, taip pat gali būti naudojami diuretikai, priešuždegiminiai vaistai, atsikosėjimą skatinantys arba dekongestantai.

Programos

Žaliasis česnakas yra visiškai valgomas, įskaitant jo šaknis, nors viršūnės dažnai apipjaustomos, jei jos yra per pluoštinės ar sumedėjusios. Suporuokite žalią česnaką su panašiomis šviežiomis, pavasarinėmis daržovėmis, tokiomis kaip šparagai, morengai, žaliosios žolelės, žirniai, porai ir smuiko paparčiai. Troškinkite, kepkite grilyje arba kepkite visą kaip daržovę arba naudokite pestos ir padažuose. Kūdikių žali česnakai puikiai derinami su jūros gėrybėmis, makaronais, kiaušiniais, picomis, ant grotelių kepta mėsa, gausiais padažais, grietinėle, sviestu, sūriu, ankštinėmis daržovėmis ir bulvėmis.

Geografija / istorija

Laikoma, kad visos česnakų veislės yra kilusios iš dešimties specifinių česnakų veislių, išsivysčiusių Kaukazo kalnuose tarp Juodosios jūros ir Kaspijos jūros. Laikui bėgant česnakai buvo keičiami natūralios ir sąmoningos atrankos būdu, nuolat kintant augimo sąlygoms, tokioms kaip dirvožemio derlingumas, krituliai, temperatūra, aukštis, žiemos ilgis ir sunkumas, o vystantis prekybos keliams ir išplėstam česnakui natūralizuotis dažnai nenatūraliame klimate. Pirmykštis česnakas pasižymėjo didesniu atsparumu šalčiui, karščio tolerancija, didesniu lapijos kiekiu ir vėlesniu brandos etapu nei šiuolaikinės sterilios veislės.