Apibūdinimas / skonis
Švieži žemės riešutai auga žalių ūglių, vadinamų kaiščiais, galuose, kurie atsiranda, kai augalo geltonos gėlės žydi ir nudžiūsta. Žemės riešutų ankštys kaiščių gale auga po žeme ir vystosi kieti, kieti išoriniai lukštai. Kiekvienoje šviesiai įdegusioje žemės riešutų ankštyje yra vidutiniškai 2 arba 3 baltos sėklos, apgaubtos šviesiai rudomis odelėmis. Šviežių žemės riešutų prieš vartojant nereikia virti, jie turi švelnų, sviestinį skonį, šiek tiek krakmolingos tekstūros.
Sezonai / Prieinamumas
Šviežių žemės riešutų galima įsigyti ištisus metus, o pikas sezonas būna vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje.
Dabartiniai faktai
Švieži žemės riešutai, dar vadinami žemės riešutais, botaniškai žinomi kaip Arachis hypogaea ir techniškai yra ankštiniai, o ne tikras riešutas. Žemės riešutai yra viena iš svarbiausių aliejinių kultūrų pasaulyje, auginama dėl jų sėklų, kuriose yra iki 50 procentų aliejaus. Šviežiai nuskinti žemės riešutai, dažnai parduodami, vis dar pritvirtinti prie plonų stiebų, lapinių žalumynų, laikomi „žaliaisiais“ žemės riešutais ir jų drėgnumas yra nuo 35 iki 50 proc. Neapdoroti švieži žemės riešutai džiovinami ore iki 10 procentų drėgmės, todėl juos galima laikyti ilgesnį laiką ir juos galima įsigyti ištisus metus.
Maistinė vertė
Švieži žemės riešutai yra puikus maistinių skaidulų ir baltymų šaltinis bei geležies šaltinis. Juose yra resveratrolio, kuris suteikia naudingų antioksidantų ir priešuždegiminių savybių. Kai kurie žmonės yra labai alergiški ankštinėms daržovėms, pavyzdžiui, žemės riešutams, ir turi vengti žemės riešutų ar jų turinčių receptų.
Programos
Šviežius žemės riešutus galima valgyti žalius, tiesiogiai iš lukšto, juos galima skrudinti, virti arba tyrėmis. Populiariausi būdai mėgautis šviežiais žemės riešutais yra verdantys sveiki, lukštuose, atvėsinami ir patiekiami kartu su alumi. Virtus šviežius žemės riešutus galima laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Šviežius „žaliuosius“ žemės riešutus reikia virti ilgiau nei žalius šviežius žemės riešutus, kurių drėgnumas mažesnis. Prieš dedant sveikus arba smulkintus žemės riešutus į žalių ar vištienos salotas, nulupkite odelę ir nuimkite odelę. Pridėjo juos prie neapdorotų receptų, pavyzdžiui, salotų, sriubų ar žalių desertų. Švieži žemės riešutai gali būti naudojami vietoj garbanzo pupelių humusui, jie gali būti dedami į naminį takų mišinį arba granolą. Jie puikiai tinka maišyti ir gaminti iš žemės riešutų sviesto. Šviežius žemės riešutus kelias dienas laikykite vėsioje, sausoje vietoje, jei norite ilgiau laikyti, laikykite hermetiškame inde ir užšaldykite iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Nacionalinis žemės riešutų festivalis nuo 1938 m. Kasmet rengiamas Dothane, Alabamoje. Įsikūręs Džordžijos ir Floridos pasienyje, daugiau nei 50 procentų JAV auginamų žemės riešutų užauginami 100 mylių spinduliu nuo Dothano. George'as Washingtonas Carveris, agronomas, žemės ūkio chemikas ir išradėjas, išgelbėjo medvilnės pramonę, įtikindamas ūkininkus vietoj to auginti žemės riešutus, sojas ir saldžiąsias bulves po to, kai 1900-ųjų pradžioje medvilnės pasėlius sunaikino bulvių strazdai. Jis buvo pranešėjas pačiame pirmajame Nacionaliniame žemės riešutų festivalyje.
Geografija / istorija
Žemės riešutų gimtinė yra Vakarų Pietų Amerika, dabartiniame Peru, Bolivijoje ir Paragvajuje. Peru Nanchoc slėnyje buvo rasti suakmenėję žemės riešutų lukštai, kurių amžius siekia 5000–9000 metų. Portugalijos tyrinėtojai nešė žemės riešutus į Vakarų Afriką ir buvo platinami visame pasaulyje per prekiautojus prieskoniais. Žemės riešutai geriausiai auga drėgname, šiltame ir karštame klimate, esant dideliam drėgnumui, pavyzdžiui, JAV pietuose, Ramiojo vandenyno pietų salose ir Pietų Amerikos atogrąžų miškuose, atkartojantys jos gimtąją aplinką. Tačiau juos galima auginti vidutinio klimato sąlygomis, skiriant didesnį dėmesį ir atsargumą. Jie geriausiai auga purioje dirvoje, kuri leidžia gėlių ūgliams įsodinti save į žemę. Švieži žemės riešutai skinami, kai visas augalas yra tik negyvas ir pageltęs. „Žaliuosius“ žemės riešutus, kurie yra ką tik nuimtos ankštys, derliaus sezono metu daugiausia galima įsigyti auginimo intervalais. Džiovinti ore švieži žemės riešutai gali būti pastebėti ūkininkų turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra šviežių žemės riešutų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kosta Rika Dot Com | Bharwa Parwal | Įdaryti Parwalas Sabzi |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino šviežiais žemės riešutais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Mar Vista ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 122 dienas, 20/08/20  Haywardas Viskonsinas Haywardo ūkininkų turgus 15886 JAV hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 170 dienų, 21.09.20 Dalintojo komentarai: Šviežiai užauginti  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 181 dieną, 20/09/20 Dalintojos komentarai: Švieži žemės riešutai iš „HER Produce“  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 210 dienų, 20.12.12  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 487 dienas, 19/09/09  Santa Monikos ūkininkų turgus Jonas Jos Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 532 dienas, 19.09.25 Dalintojos komentarai: švieži žemės riešutai iš jos produkcijos  pietų Džakartos sekmadienio turgus NetoliDžakarta, Džakartos sostinės regionas, Indonezija Maždaug prieš 541 dieną, 19.09.15 Dalintojos komentarai: žemės riešutai „Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan“  pietų Džakartos sekmadienio turgus NetoliDžakarta, Džakartos sostinės regionas, Indonezija Maždaug prieš 544 dienas, 19.09.12 Dalintojos komentarai: žemės riešutai Pasar Minggu mieste, Pietų Džakartoje  Santa Monikos ūkininkų turgus Jonas Jos Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 546 dienas, 19.09.11 Dalintojo komentarai: Švieži žemės riešutai!  Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 567 dienas, 19.08.21 Dalintojo komentarai: Švieži žemės riešutai!  Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 574 dienas, 19.08.14 Dalintojo komentarai: Švieži žemės riešutai pirmą kartą pasirodo!  Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 624 dienas, 19.06.25 Dalintojos komentarai: Žemės riešutai 🥜  Makolos turgus Akra Gana Netoli Makolos turgaus Akra GanaAkra, Gana Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03 Dalintojo komentarai: švieži |
