| Purvo upelio ranča |
Apibūdinimas / skonis
Fukumoto bambos apelsinai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 5–8 centimetrų skersmens, ir yra sferiniai, o žiedo stiebo gale yra apvalūs įdubimai, dar vadinami bambomis. Bamba gali pasirodyti maža į vidų, o vaisiui augant, ji gali palaipsniui išsiplėsti į išorę, sukurdama nedidelį išsikišimą. Vidutinio storio žievė turi ryškų raudonai oranžinį atspalvį, yra oda ir šiurkšti, akmenuota tekstūra dėl daugybės aliejaus liaukų. Po žievės paviršiumi balta duobutė yra puri, kompaktiška ir lengvai pašalinama iš minkštimo. Minkštimas arba minkštimas yra minkšti, sultingi, be sėklų ir plonomis baltomis membranomis padalijami į 10–12 segmentų. Fukumoto bambos apelsinai yra labai aromatingi, o odoje yra daug eterinių aliejų, juose yra mažai rūgščių, todėl sukuriamas saldus skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Fukumoto bambos apelsinų galima įsigyti vėlyvą rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Fukumoto apelsinai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrus sinensis, yra bambos veislė, auganti ant visžalių medžių ir priklausanti Rutaceae arba citrusinių šeimos nariams. Kilę iš Japonijos, „Fukumoto“ bambos apelsinai buvo aptikti kaip mutacija ant Vašingtono bambos apelsinų medžio ir buvo pristatyti į JAV citrusinių vaisių rinką, tikintis pristatyti prisitaikančią ir tvirtą bambos veislę. Nors „Fukumoto“ apelsinai nesulaukė komercinės sėkmės JAV, namų sodininkystės rinkoje ji rado nišą dėl galimybės auginti konteineriuose. „Fukumoto“ bambos apelsinai yra mėgstami dėl sodrios raudonai oranžinės spalvos odos, didelio dydžio, be sėklų, be to, tai yra anksti deranti veislė, kurią galima nuskinti likus 3–4 savaitėms iki Vašingtono bambos.
Maistinė vertė
Fukumoto bambos apelsinai yra puikus vitamino C šaltinis, be to, juose yra vitamino A, kalcio, kalio ir skaidulų.
Programos
„Fukumoto“ bambos apelsinai geriausiai tinka žalioms ir virtoms reikmėms, tokioms kaip troškinimas, skrudinimas ir brakonieriavimas. Apelsinai dažniausiai vartojami švieži, iš rankų, lengvai nulupami ir suskaidomi į segmentus. Jie taip pat gali būti suskirstyti į segmentus ir išmesti į žalias salotas, vaisių dubenėlius ir grūdų dubenėlius, susluoksniuoti ant sūrio lentų arba pabarstyti jogurtu, ledais, „tacos“ ir virta mėsa. Virtus „Fukumoto“ bambos apelsinus galima užpilti paprastu sirupu arba paskrudinti, kad būtų sukurtas karamelizuotas išorinis apvalkalas, kad būtų sukurti saldūs desertai. Be šviežių ir virtų programų, „Fukumoto“ bambos apelsinus galima išspausti dėl jų sulčių ir vartoti tokius, kokie yra arba kurie naudojami kokteiliams, kokteiliams, šerbetams, marinatams ir padažams gaminti. Sultys taip pat gali būti naudojamos saldumui ir rūgštumui pridėti prie salsų, salotų padažų ir ceviche. „Fukumoto“ bambos apelsinai puikiai derinami su tokia mėsa kaip ant grotelių kepta žuvis, kiauliena, paukštiena ir kepsnys, imbieras, pistacijos, kedro riešutai, sezamo sėklos, graikiškas jogurtas, kvinoja, mėtos, bazilikas ir kalendra. Kambario temperatūroje vaisiai laikysis iki savaitės, o šaldytuve - 2–4 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
„Fukumoto“ bambos apelsinas pasirodė esąs sėkmingas Japonijoje ir iš pradžių buvo atvežtas į Jungtines Valstijas tikintis, kad didesnis jo dydis ir gili spalva suteiks patobulintą jūrų oranžinės spalvos veislę komercinei citrusinių vaisių rinkai. Nors „Fukumoto“ pasirodė esąs ankstyvojo sezono gamintojas, subrendęs savaites prieš Vašingtono bambą, jis nedavė norimų didelių vaisių, o pradėjo gaminti mažesnius vaisius nei Japonijoje, parodė žievės puvimo sindromą ir dažnai išsivystė bambos apelsinų ligos chimera. Atliekant bandymus ir toliau nustatoma, ar naujų Fukumoto padermių importavimas iš užsienio gali duoti vaisių, kurie bus komerciškai sėkmingi citrusinių augalų auginimo JAV regionuose. „Fukumoto“ bambos apelsinai šiandien išbandomi ir auginami Kalifornijos universitete, Riverside'o mieste ir jo filialų augintojams, taip pat keliems mažiems ūkiams ir namų augintojams.
Geografija / istorija
Manoma, kad originalus „Fukumoto“ bambos apelsinas buvo natūraliai pasireiškianti mutacija, rasta ant Vašingtono bambos medžio S. Fukumoto sode 1960-aisiais, Wakayama prefektūroje Japonijoje. 1983 metais jis buvo padovanotas amerikiečių gydytojui W.P. Kartieji, pasirinkę apelsiną iš japoniškų citrusinių vaisių ir parsinešę į Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento Glenno Dale'o karantiną. Praleidęs metus karantine ir išbandytas dėl įvairių citrusinių ligų, Fukumoto buvo išleistas 1986 m. Rugsėjo mėn. 1990 m. Jis buvo išleistas Kalifornijoje į Kalifornijos universitetą Riverside, kur nuo to laiko buvo kuriamas, nes augalų selekcininkai bando rasti „Fukumoto“ veislė, galinti būti komerciškai sėkminga Kalifornijos citrusinių vaisių regione. Šiandien „Fukumoto“ bambos apelsinų galima įsigyti vietinėse Japonijos rinkose, o ribotais kiekiais - ūkininkų rinkose Kalifornijoje, JAV.
