Apibūdinimas / skonis
„Garden Egg“ baklažanai yra maži ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 6–8 centimetrų ilgio, o ašaros formos - šiek tiek pailgos. Lygia oda jaunystėje yra įtempta, blizgi ir žalia, o subrendusi virsta balta ir geltona. Po plonos odos paviršiumi minkštimas yra švelnus, vandeninis, kempinis, nuo šviesiai geltonos iki baltos spalvos ir apima daug mažų, plokščių sėklų. „Garden Egg“ baklažanai yra traškios, švelnaus ir šiek tiek kartoko skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Garden Egg“ baklažanus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Botaniškai sodo kiaušinių baklažanai yra Solanaceae šeimos nariai ir auga ant besiplečiančių, laipiojančių vynuogynų. Laikomas vaisiu, bet virtas kaip daržovė, buvo diskutuojama dėl „Garden Egg“ baklažanų klasifikavimo, kai kurie ekspertai mano, kad jis priklauso „Solanum aethiopicum“, o kiti ekspertai mano, kad jis priklauso „Solanum gilo“. Baklažanai kartu su paprikomis ir pomidorais laikomi viena ekonomiškai svarbiausių kultūrų Afrikoje, o švieži vaisiai kasdien renkami iš namų sodų ir gabenami į miestą perparduoti. „Garden Egg“ baklažanai suteikia pastovų pajamų šaltinį ūkininkams, nes jie yra lengvai auginami, greitai skinami derlingumo ir duoda didelį derlių, o vietiniai gyventojai palankiai vertina vaisius dėl jų šiek tiek kartaus skonio.
Maistinė vertė
„Garden Egg“ baklažanai yra geras kalio ir skaidulų šaltinis, be to, juose yra šiek tiek vitamino C, geležies, kalcio ir beta-karotino.
Programos
„Garden Egg“ baklažanus galima naudoti žalius, panašiai kaip šviežius pomidorus, tačiau jie dažniausiai vartojami virti, pavyzdžiui, verdant, troškinant ir garinant. Vaisius galima virti, tada susmulkinti arba supjaustyti kubeliais į troškinius ir sriubas. Jie taip pat yra virti ir vartojami su Čilės pasta, kepami ant kitų daržovių, sumaišomi su kariais, verdami ir sutrinti, tyrinami į sultis arba troškinami ir patiekiami su krakmolingais produktais, tokiais kaip ryžiai, jamsai, gysločiai ir kuskusas. Be vaisių, kai kuriose šalyse „Garden Egg“ baklažanų lapai ir stiebai vartojami garinant ar troškinant, o vaisių galima rasti ir konservuotų formų. „Garden Egg“ baklažanai puikiai derinami su mėsa, tokia kaip žuvis, jautiena ir paukštiena, česnakais, svogūnais, imbieru, muskatu, anyžiais, citrinžole, škotiškomis variklio dangčio paprikomis, šparaginėmis pupelėmis, raudonuoju paprika, grybais, pomidorais, kario pasta ir kokosų pienu. Laikant kambario temperatūroje, vaisiai išsilaiko iki trijų mėnesių ir laikui bėgant nudžius, tačiau vis tiek yra valgomi.
Etninė / kultūrinė informacija
Ganoje „Garden Egg“ baklažanai auginami mažuose soduose ir vartojami kaip nebrangus ir plačiai prieinamas mėsos pakaitalas. Parduodami judriuose gatvių kampuose, šviečiuose turguose ir pakelėse, nedideliuose stenduose, „Garden Egg“ baklažanai vartojami kasdien ir taip pat yra giliai įsišakniję kultūrinėse tradicijose. Reprezentuojant vaisingumą, draugystę ir pagarbą, „Garden Egg“ baklažanai dovanojami socialiniuose renginiuose, vestuvėse ir susibūrimuose. Nigerijoje „Garden Egg“ baklažanai taip pat patiekiami specialiuose renginiuose su „ose-oji“ - aštria, malta pasta iš žemės riešutų, prieskonių ir pipirų.
Geografija / istorija
„Garden Egg“ baklažanai yra kilę iš Afrikos į pietus nuo Sacharos ir buvo auginami nuo seniausių laikų. 1500-ųjų pabaigoje sodo kiaušinis buvo pristatytas į Angliją, kur jis tapo madingas, pelnydamas vaisius, pavadintą kiaušinio pavidalu, ir liko dėmesio centre, kol iš Azijos buvo pristatytas purpurinis baklažanas. Šiandien „Garden Egg“ baklažanai yra plačiai auginami ir randami vietinėse rinkose Afrikoje, Pietryčių Azijoje, Europoje, Brazilijoje, Karibuose ir tam tikruose JAV regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra sodo kiaušinių baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Sausainiai ir samčiai | Sodo kiaušinių troškinys su Koobi | |
Maistas iš Afrikos | Afrikos sodo kiaušinių karis |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino sodo kiaušinių baklažanais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Robas - gurmanų turgus Robo gurmanų turgus Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Briuselis - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be NetoliBriuselis, Briuselis, Belgija Maždaug prieš 478 dienas, 19.11.18 Dalintojos komentarai: Sodo kiaušinis! Makolos turgus Akra Gana Netoli Makolos turgaus Akra GanaAkra, Gana Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03 Dalintojos komentarai: Visur yra šviežio sodo kiaušinio! Makolos turgus Netoli Makolos turgaus Akra GanaAkra, Gana Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03 Dalintojo komentarai: Šviežia Afrikos rinka Ganoje .. |