Česnako česnako ietys

Garlic Chive Spears





Apibūdinimas / skonis


Česnako laiškiniai česnakai turi didesnius plokščius stiebus, palyginti su tuščiaviduriais plonais sferiniais kitų česnakų veislių stiebais. Jie auga dideliais gumulėliais ir visiškai subrendę gali siekti 50 cm aukščio, tačiau pačios ietys skinamos ankstyvą pavasarį, kai augalas yra jaunas daigas. Vėliau vasarą arba rudenį, kai žiedai visiškai atsiveria, jų sferiniai balti žiedai yra 5 cm skersmens ir sudaryti iš daugybės mažų žvaigždės formos žiedų suapvalintame skėtyje. Nors visas augalas turi bendrą svogūnų ir česnako kvapą, žiedai turi saldų violetinį aromatą. Skonyje jie yra sodresni česnako skonio nei paprastieji laiškiniai česnakai, tačiau išlaiko šviežią žolinę augalinę kokybę.

Sezonai / Prieinamumas


Česnako česnako ietis galima įsigyti pavasarį.

Dabartiniai faktai


Česnakiniai česnakai botaniškai priskiriami Allium tuberosum, taip pat žinomi kaip kiniški česnakai arba kiniški porai. Kaip ir paprastieji laiškiniai česnakai, jie yra svogūnų šeimos žolė, išauginta dėl savo lapijos ir žiedų, o ne dėl labai pluoštinės ir neskanios svogūnėlės. Česnakinės česnakinės ietys skinamos ankstyviausiame augalo žydėjimo etape, kai stiebai dar maži ir švelni, o žiedai dar neatsivėrė. Griežtai suvynioti popieriaus apvalkalai stiebo gale galų gale atsivers ir atskleis baltą gaublio formos gėlę. Česnakiniai česnakai plinta agresyviai ir formuoja didelius gumulus, todėl juos reikia periodiškai retinti kas 3-4 metus. Jie yra visiškai valgomi ir gali būti auginami tiek kulinarijos, tiek dekoratyviniais tikslais.

Maistinė vertė


Visuose Allium šeimos nariuose yra kvercetino, kuris gali kovoti su širdies ligomis ir vėžiu. Jie taip pat pasižymi lengvomis antibiotikinėmis savybėmis ir gali būti naudojami virškinimui palengvinti, kovoti su peršalimu ir stiprinti imuninę sistemą.

Programos


Česnakiniai česnakai dažniausiai naudojami Azijos virtuvėje ir yra tradicinis „Pad Thai“ elementas. Švelni česnako česnako ieties stiebai gali būti susmulkinti ir naudojami vietoj paprastųjų laiškinių česnakų, kad pridėtų česnako esencijos. Naudokite juos subtiliam česnako skoniui suteikti patiekaluose, kuriuose šviežia česnako skiltelė gali būti per daug pribloškianti, pavyzdžiui, subtiliuose sultiniuose ir salotose. Visa ietis gali būti traktuojama kaip daržovė, o ne žolė, ir blanširuota, troškinta, maišoma kepta arba kepta ant grotelių kaip svogūnas ar vasarinis svogūnas. Derinkite su šviežiomis žolelėmis, čederio sūriu, rikotos sūriu, crème fraiche, bulvėmis, grybais, makaronais, jūros gėrybėmis, kiaušinių patiekalais, tajų ir kinų virtuvėmis.

Etninė / kultūrinė informacija


Japonijoje ir Kinijoje česnako česnako žiedai džiovinami ir malami, kad būtų kvapusis prieskonis.

Geografija / istorija


Česnakiniai česnakai yra gimtoji Pietvakarių Azijoje, kai kuriose Europos ir Amerikos vietose jie tapo invazine piktžole. Česnakiniai laiškiniai česnakai yra atsparūs daugiamečiai augalai, atsparūs sausrai, tačiau klesti reguliariai laistant ir pilnai kaitinant saulę. Česnako česnako ietis reikėtų rinkti ankstyvą pavasarį. Žieminiai pasėliai duoda geriausio skonio lapus po kelių šalnų.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra česnako česnako ieties. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Skonis su akimis „Buchu Jeon“ {česnako laiškų žiedų blynas
Kičnas Kiaušinis, rukola ir laiškinis žiedas Tartinas

Populiarios Temos