| „JF Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Česnako žiedai yra česnako augalo žydinčios sėklos arba svogūnėliai. Jie iškyla česnako antžeminio stiebo viršuje. Sėklos atsiranda, kai česnakai subręsta arba jei augalas anksti pradeda suktis. Česnako žiedai turi žalią stiebą, dar vadinamą apgaubtu, ir yra uždengti žalios, rausvos ar baltos spalvos sferine šviežių miniatiūrinių gėlių ir svogūnėlių kapsule. Priklausomai nuo veislės, kiekviena kapsulė gali pagaminti šimtus ryžių grūdelio dydžio svogūnėlių arba iš aštuonių – dvidešimties didesnių, maždaug vieno centimetro skersmens svogūnėlių. Žydėjimas ir svogūnėliai yra švelnesni nei tradicinių česnako svogūnėlių, tačiau vis tiek turi aštrų ir gaivų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Česnako žiedų galima įsigyti pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Česnako žiedai dažniausiai gaminami iš kietųjų kaklo česnakų veislių. Nors manoma, kad minkštakakliai česnakai išsivystė iš kietakaklių veislių, žiedus jie duos tik retais atvejais, kai augalai patirs stresą. Botaniškai žinomas kaip Allium sativum var. ophioscorodon, kietasis česnakas sukuria apnašą, ilgą žalią kotelį, kuris kyla iš šaknies ir svogūnėlio, o iš lapo išauga „gėlės“, kurios pagal apibrėžimą yra svogūnėliai arba miniatiūrinės svogūnėliai. Česnako gėlės dažnai nepastebimos, nes jei apipjaustymas nėra apipjaustytas, tada česnako augalas sunaudoja energiją, kad sukurtų svogūnėlius, todėl mažesnės požeminės svogūnėlės. Dauguma augintojų pageidauja didesnių požeminių svogūnėlių komerciniam pardavimui ir pašalins žievę, kol ji dar nežydės. Vienas privalumas leisti česnako žiedams pasirodyti yra tai, kad svogūnėliai gali būti naudojami augintojams, norint padidinti savo augalų atsargas daug greičiau nei anksčiau kitam sezonui.
Maistinė vertė
Kaip ir česnako svogūnėliuose, česnako žieduose yra daug alicino, pasižyminčio antimikrobinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis.
Programos
Česnako gėlės gali būti naudojamos tiek žaliose, tiek virtose srityse, pavyzdžiui, troškinant, kepant, verdant ir kepant ant grotelių. Dėkite į sriubas ar salotas arba naudokite kaip valgomą garnyrą, kai baigiate karštus preparatus, tokius kaip omletai, pica ir paelija. Jis taip pat gali būti naudojamas pikantiškiems garnyrams, pavyzdžiui, ryžiams ir bulvių košei. Česnakines gėles galima naudoti sveikas rauginant ir konservuojant daržoves. Jo skonis ir tekstūra puikiai dera su sviestu, grietinėle, majonezu, sojų padažu, pomidorais, jūros gėrybėmis, agurkais, kiaušinių ruošiniais, ant grotelių kepta mėsa, kreminiais ir šviežiais sūriais bei šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, čiobreliai, raudonėlis ir kalendra. Česnako žiedai laikomi šaldytuve iki savaitės ir bus naudojami prieš gėlei nykstant.
Etninė / kultūrinė informacija
Manoma, kad pavadinimas „česnakas“ kilo iš anglosaksų kalbos termino česnakų giminaitis, senovės porai. Žinomas kaip gar-leac arba gar-poras, kuris reiškia „ieties augalą“, česnako pavadinimas yra nuoroda į į ietį panašią česnako stiebo formą, uždengtą smailia gėlių galvute, neatidarius. Senovės Graikijoje ir Babilone dėl aštraus aromato česnaką, jo žiedus ir apatinę dalį vartojantys žmonės dažnai buvo vadinami „rango pakilimu“.
Geografija / istorija
Manoma, kad česnakai yra gimtoji Vidurinėje Azijoje, o česnako žiedai gyvuoja tol, kol auga česnakiniai augalai. Česnako gėlių galima rasti ant kietų česnakų veislių visame pasaulyje, įskaitant Europą, Aziją ir Šiaurės Ameriką, ir paprastai jas naudoja ir parduoda namų sodininkai bei specializuotos česnakų parduotuvės.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo česnako gėlėmis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Mar Vista“ ūkininkų turgus Kenterio kanjono ūkiai 818-768-5547 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 |
