Apibūdinimas / skonis
Genjer lapai yra žalios spalvos. Tai šiek tiek trikampiai, šaukšto formos lapai, kurie auga rozetės būdu. Jie gali siekti maždaug 50 centimetrų aukščio ir 7 centimetrų pločio. Jie skonis panašūs į špinatų ir ilgųjų pupelių mišinį, turi šiek tiek karčią ašarą. Jie taip pat turi į amoniaką panašų aromatą. Jie dažniausiai naudojami kartu su žiedpumpuriais ir prieš naudojimą blanširuojami.
Sezonai / Prieinamumas
Genjer lapus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Genjerio lapai botaniškai priskiriami Limnocharis flava. Jie taip pat gali būti vadinami geltonais aksominiais lapais, geltonais burbuoliais ir sawah salotomis. Tai vandens augalas, kuris paprastai laikomas piktžole. Kadaise jie buvo dažnai renkami žaliaviniuose laukuose. Jie buvo svarbi daržovė daugelyje Azijos vietų ir juos galima rasti vietinėse rinkose, o ne dideliuose prekybos centruose.
Maistinė vertė
Genjer lapuose yra skaidulų, baltymų, aminorūgščių, katetenoidų ir angliavandenių. Jie taip pat yra vitamino A ir vitamino B šaltinis.
Programos
Genjer lapus geriausia naudoti virti. Norėdami juos paruošti naudojimui, pirmiausia nuplaukite ir suminkštinkite, švelniai patrinkite rankomis. Supjaustykite juos kąsnio dydžio gabalėliais, tada blanširuokite. Genjer lapai dažniausiai naudojami bulvytėse ir sriubose. Jie puikiai derinami su tarkuotu kokosu, žuvimi ir krevetėmis, taip pat su kvapiosiomis medžiagomis, tokiomis kaip česnakai, čilės pipirai, askaloniniai česnakai ir žemės riešutų padažas. Norėdami laikyti „Genjer“ lapus, įdėkite juos į laisvą plastikinį maišelį šaldytuve, kur jie tarnaus porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Genjerio lapai laikomi „vargšų maistu“, pavyzdžiui, Antrojo pasaulinio karo metais, kai japonai okupavo Javą. Šeštojo dešimtmečio Indonezijoje, kai kilo politiniai neramumai, Genjeris pirmiausia tapo kančios ir priespaudos, paskui protesto simboliu. Tuo metu išpopuliarėjo daina „Genjer-Genjer“, dainuojama Java Banyuwangi kalba, sakoma, kad ji buvo naudojama sukilime ir vėlesniame vyresnių kariškių grupės nužudyme 1965 m.
Geografija / istorija
„Genjer“ augalo kilmė neaiški. Tačiau jo gimtoji šalis yra Pietų Amerika. XIX a. Jis buvo pristatytas Pietryčių Azijoje ir išplito visame regione. Galbūt jis dažniausiai naudojamas Javoje ir Sumatroje, taip pat Malaizijoje, Tailande, Vietname, Mianmare ir Šri Lankoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Genjer Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Steemit | Daržovių „Genjer“ kepkite maišydami |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Genjer“ lapus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
berkeley kaklaraiščio dažų širdies pomidoras
„Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 165 dienas, 20.09.20 Dalintojos komentarai: genjer „Superindo Cinere Raya“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 201 dieną, 20.8.20 Dalintojos komentarai: genjer flower „Superindo Cinere Raya“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 236 dienas, 20/07/20 Dalintojos komentarai: genjer flower „Blok M Square carrefour“ NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 399 dienas, 20.05.05 Dalintojo komentarai: genjer palieka carrefour blok m jakarta selatan „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 524 dienas, 19.02.02 Dalintojos komentarai: genjeris palieka disuperindo depok |