Apibūdinimas / skonis
Ženšenio šaknis yra unikali ir nedidelė šakniavaisinė daržovė, žinoma kaip šakniastiebis. Jo oda yra šiurkšti, gumbuota, kreminės spalvos, dėmėta ir randuota, randai rodo šaknies amžių. Jis dažnai turi įvairius plonus verpstės šakojimosi ir pluoštinius tęsinius, išsivystančius iš jo pagrindo. Ženšenio šaknis yra labai aromatingas, saldymedžio saldaus skonio ir žemiško atspalvio.
Sezonai / Prieinamumas
Ženšenio šaknis yra nuo ankstyvo rudens iki žiemos vidurio.
Dabartiniai faktai
Ženšenio šaknis, botaninė klasifikacija Panax ženšenis yra daugiametis šaknis ir viena iš septynių šimtų Araliaceae šeimos augalų rūšių, apimanti pastarnokus, salierus ir morkas. Jis pirmiausia renkamas iš laukinės gamtos ir auginamas dėl savo gydomųjų savybių. Laukiniam ženšeniui kyla vis didesnė grėsmė, nes jo derlius yra per didelis dėl didelės paklausos. Vėliau ženšenis yra viena iš brangiausių vaistažolių pasaulyje. Nors jis priskiriamas daugiamečiams augalams, jis auga labai lėtai ir reikalauja, kad šaknis subręstų bent metus. Yra keturios ženšenio klasifikacijos: šviežias, raudonas, saulėtas ir baltas. Kiekviena forma yra apdorojama ir apdorojama skirtingai, kad būtų pasiektas jų unikalus naudingas poveikis.
Maistinė vertė
Ženšenio šaknis yra visuotinai žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Jis specialiai naudojamas kaip blužnies, inkstų ir antinksčių, plaučių tonikas ir kaip gyvybinės kūno ir proto energijos atstatymo priemonė. Veikliosios ženšenio šaknies sudedamosios dalys yra saponino triterpenoidiniai glikozidai arba chemikalai, paprastai vadinami ginsenosidais.
Programos
Šviežia ženšenio šaknis yra plačiai naudojama kaip pagrindinis ingredientas pagal Azijos receptus, ypač kinų ir korėjiečių, kur jis yra būtinas sandėliuko ingredientas virtuvėje. Ženšenį dedant į sriubas ir arbatas, išryškėja anyžių skonio profilis ir žemiškos tendencijos. Tarp nemokamų ingredientų yra gvazdikėliai, kiniški rožiniai pumpurai, cinamonas, penki prieskoniai, imbieras, lazdyno riešutai, karis, aliuminiai, paukštiena, fermentuoti gėrimai, čilės ir čilės padažai, salykliniai miežiai, tajų bazilikas ir laukinis bazilikas, rozmarinas, akmens vaisiai, braškės ir ananasai.
Etninė / kultūrinė informacija
Žodis ženšenis kilęs iš kinų kalbos žodžio „jen-shen“, kuris reiškia „pagal žmogaus atvaizdą“. Žmogaus kūno formos ženšenio šakniastiebiai yra labai pageidautini. Ženšenis Azijoje yra gerbiamas dėl yin ir yang savybių. Nors Azijos ženšenio veislės vertinamos dėl yang savybių, Amerikos ženšenis vertinamos dėl yin savybių.
Geografija / istorija
Ženšenis buvo atrastas daugiau nei prieš 5000 metų Kinijos Manchurijos kalnuose. Dėl Kinijos ženšenio paklausos vystėsi tarptautinė prekyba, leidžianti Korėjai gauti kiniško šilko ir vaistų mainais į laukinį ženšenį. 20-ajame amžiuje ženšenio paklausa viršijo turimą laukinį kiekį ir ironiškai, būtent Korėja pradėjo komercinį ženšenio auginimą. Amerikos ženšenio šaknis aptinkama apalachų kalnų vidurio ir rytų kietmedžių miškuose, besitęsiančiuose į šiaurę iki rytų Kanados, kur nuo sausio iki rugpjūčio nedera rinkti ženšenio.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ženšenio šaknies. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino ženšenio šaknį naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 370 dienų, 20.05.05 Dalintojos komentarai: Ženšenis  Mažoji Tokijo turgavietė Mažoji Tokijo turgavietė 333 S Alameda Street # 100, Los Andželas, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 402 dienas, 20.02.02  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia IKE Centrinė rinka Atėnai Y-45 www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 552 dienas, 19.05.05 Dalintojos komentarai: Ženšenis  Atėnų Graikijos centrinė rinka Nature's Fresh IKE Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 608 dienas, 19.11.11 Dalintojos komentarai: Ženšenis  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03  „Isetan Scotts“ prekybos centras NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 707 dienas, 19.02.02 |
