Ženšenio daigai

Ginseng Sprouts





Apibūdinimas / skonis


Ženšenio daigai yra ilgi ir ploni ir nurodo visą augalą, nuo šaknų iki lapų. Lapai yra krūmiję ir miško žalios spalvos. Ant plonų stiebų jie užauga maždaug 2,5 cm ilgio. Šaknys yra kreminės geltonos smėlio spalvos ir išgaubtos išgaubtos, maždaug 5 centimetrų skersmens. Jie siaurėja iki plonų sruogų link galų, kurių ilgis išauga iki 10 centimetrų. Valgomas visas augalas. Lapai yra traškūs ir intensyvaus saldymedžio saldaus, stipraus skonio. Šaknis švelnus, trapus, švelnesnio skonio nei lapai.

Sezonai / Prieinamumas


Ženšenio daigai yra prieinami ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Ženšenio daigai botaniškai priskiriami ženšeniui „Panax“. Ženšenis priklauso Araliaceae šeimai, kuriai priklauso pastarnokai, salierai ir morkos. Ženšenis yra labai vertinamas vaistinis augalas, kuris, žinoma, lėtai auga. Ženšenio daigai yra hidroponiškai užauginti, o paruošti derliui prireikia vos dviejų mėnesių, taigi laikoma gera alternatyva ženšenio šaknims, kurios subręsta daugelį metų. Manoma, kad jie turi vienodą medicininę naudą.

Maistinė vertė


Ženšenis naudojamas kaip bendras sveikatos tonikas. Daiguose yra daug saponino triterpenoidinių glikozidų, už kuriuos vertinamas visas ženšenis. Šie saponinai yra labai koncentruoti daigų lapuose.

Programos


Ženšenio daigus galima valgyti žalius ir virtus. Jie naudojami sveiki suši vyniotiniuose arba supjaustyti ir sumaišyti į kimči. Jie taip pat gali būti virti į košę. Lapai gali būti naudojami kaip gėrimų garnyras. Gaminant kokteilius, visą augalą galima sumaišyti su pienu ir vaisiais. Norėdami laikyti ženšenio daigus, laikykite juos laisvai uždengtame inde savo šaldytuvo daržovių traškučiame, kur jie bus geri iki mėnesio.

Etninė / kultūrinė informacija


Azijoje ženšenis vertinamas kaip vertingas vaistinis augalas. Sakoma, kad ženšenio daigai, kaip ir brandesnė pusbrolė, naudingi kepenims. Manoma, kad jie gali slopinti navikus ir slopinti trombocitų agregaciją, dėl kurios susidaro kraujo krešuliai. Taip pat laikoma, kad ženšenio daigai turi vėsinamųjų savybių ir yra imami vasarą, siekiant sumažinti kūno šilumą.

Geografija / istorija


Ženšenis buvo atrastas maždaug prieš 5000 metų Mandžiūrijoje, Kinijoje. XX a. Jis buvo auginamas Korėjoje, kur dabar auginami ženšenio daigai. Daigai parduodami kaip funkcinis maistas ir yra importuojami į Japoniją, Kiniją, Honkongą, Taivaną, Singapūrą, JAV ir Jungtinius Arabų Emyratus. Kaimo plėtros administracija, vadovaujama Korėjos vyriausybės, ženšenio daigus paskelbė perspektyviu eksportu ir teikia ūkininkams paramą technologijų ir politikos formavimo srityse. Ankstyvieji skaičiavimai rodo, kad ženšenio daigai gali uždirbti maždaug 5 milijardus Korėjos vonų pajamų per metus.



Populiarios Temos