Apibūdinimas / skonis
„Gold Pearl“ svogūnai yra mažo dydžio, vidutiniškai 1–4 centimetrų skersmens, yra rutulio formos, šiek tiek smailiais galais. Smulki lemputė yra padengta šviesiai rudai auksiniu, plonu, popieriumi, pergamentu, kuris palietus lengvai atsiskleidžia. Po oda yra rudas vienas laikymo lapas, panašus į česnaką, o mėsa yra balta, beveik permatoma plonų žiedų sluoksniais. Minkštimas yra tvirtas, sultingas ir traškus. Auksinio perlo svogūnai yra traškūs ir švelnūs, jiems gaminantis sūrus, saldus ir šiek tiek aštresnis skonis nei virti pilno dydžio svogūnai.
Sezonai / Prieinamumas
Auksinio perlo svogūnus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Auksinio perlo svogūnai, botaniškai klasifikuojami kaip Allium cepa, yra maži, jauni svogūnai, kurie yra Amaryllidaceae šeimos nariai. Taip pat žinomi kaip kokteiliniai svogūnai, rinktuvai, svogūnai kūdikiams ir mygtukų svogūnai, yra daugybė auksinių perlų svogūnų, kurie skinami maždaug devyniasdešimt dienų po pasodinimo. „Gold Pearl“ svogūnai yra subtili ilgų dienų laikymo veislė, savo forma panaši į šalotinius česnakus. Jie yra tikslingai maži, nes yra pasodinti tankiomis, tankiomis eilėmis ir nuimami, kai oda išdžiūsta, kad sukultamam jos minkštimui sukurtų apsauginį apvalkalą. Šiek tiek mažesni nei katilų svogūnai, auksiniai perlų svogūnai yra aštriausia perlinių svogūnų įvairovė ir paprastai naudojami sveiki įvairiausioms kulinarijos reikmėms.
Maistinė vertė
„Gold Pearl“ svogūnuose yra vitamino C, kalio, kalcio, skaidulų ir flavonoidų.
Programos
„Gold Pearl“ svogūnai geriausiai tinka tiek žaliavoms, tiek virti, pavyzdžiui, kremuoti, kepti, marinuoti ir glazūruoti. Mažos svogūnėliai dažniausiai naudojami sveiki, o odeles galima nulupti verdant dvi minutes, nuleidus į ledinį vandenį, nupjaunant galus ir išspaudus kūną iš po odos. „Gold Pearl“ svogūnai gali būti dedami į troškinius, gratines, troškintus pyragus ir troškintuvus, naudojami sriuboms ir sultiniams paskaninti, glazūruoti ir patiekti atskirai arba pridėti prie keptos mėsos ir daržovių kaip sotaus garnyro. Marinuotus auksinio perlo svogūnus galima dėti į salotas, puošti kokteiliais arba patiekti ant užkandžių lėkščių. Auksinio perlo svogūnai puikiai derinami su petražolėmis, bazilikais, Dižono garstyčiomis, bulvėmis, šparaginėmis pupelėmis, žirneliais, burokėliais, ropėmis, pomidorais, paprika, raudonuoju vynu, lengvais actais, tokia mėsa kaip kiauliena, paukštiena, kalakutiena, veršiena, kepsnys ir baltos spalvos. žuvies, ožkos, čederio, sendinto avies sūrio ir grietinėlės padažų, pavyzdžiui, bešamelio. Lemputės laikomos 1-2 mėnesius, kai jos laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras. Supjaustę skiltelėmis, suvynioti į plastiką ir laikyti šaldytuve likę gabalai išliks iki keturių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Perliniai svogūnai yra gerai žinomi dėl jų naudojimo kreminių svogūnų receptuose, kurie buvo sukurti Anglijoje, taip pat buvo populiarūs italų ir prancūzų virtuvėje. Europos imigrantai, atvykę į JAV, atsinešė mažų svogūnų, o 1920-aisiais kreminiai svogūnai buvo vienas iš populiariausių šventinių receptų, dažnai patiekiamas su keptu kalakutu ar kalėdiniu kepsniu. Sausų svogūnų vis dar galima rasti prie Padėkos dienos ir Kalėdų švenčių stalo JAV regionuose, ypač pietuose, Naujojoje Anglijoje ir Vidurio Vakaruose.
Geografija / istorija
Svogūnų gimtinė yra Azija ir jie buvo auginami nuo senų senovės. Nors tiksli auksinio perlo svogūnų auginimo data dėl mažo dydžio nežinoma, šiandien svogūnai yra plačiai paplitę ir jų galima įsigyti Šiaurės Amerikos, Europos, Azijos ir Australijos ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir prekybos centruose.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Mission Bay“ jachtklubas | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra auksinių perlų svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Gold Pearl“ svogūnais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Haywardo ūkininkų turgus Haywardo ūkininkų turgus Viskonsine, JAV Maždaug prieš 611 dienų, 19.07.08 Dalintojos komentarai: gaivus ir saldus |
