| „Gloria Tamai“ ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Auksinio sniego žirniai auga ant ilgų vijoklinių vynmedžių, o prieš juos žydi melsvai rusvos gėlės. Plokščių ankščių dydis svyruoja nuo 5 iki 8 centimetrų ir yra šviesiai geltonos spalvos, ankštims bręstant, tampa labiau aukso geltonos spalvos. Jie turi plonas sieneles ir yra nuo 5 iki 8 labai mažų žirnių, formuojančių tolygiai išdėstytus matomus išsipūtimus. „Golden Snow“ žirniai yra visiškai valgomi, pasižymi švelnia ir sultinga, tačiau traškia tekstūra ir saldžiu žirnių skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
„Golden Snow“ žirnius galima įsigyti pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
„Golden Snow“ žirniai, dar vadinami „Golden Sweet Snow Snow“ žirneliais, yra reta paveldo veislė. Jie lengvai atpažįstami iš ryškios, citrinos geltonos spalvos. Veislė botaniškai yra Pisum sativum var. saccharatum ir nėra auginamas komerciškai, dažnai auginamas namų soduose ar mažesniuose ūkiuose. Jie kartais vadinami „Golden India Sweet Snow“ žirneliais.
Maistinė vertė
„Golden Snow“ žirniai yra puikus vitaminų A, C ir K. šaltinis. Jie yra geras folatų, mangano ir skaidulų šaltinis, taip pat yra fosforo, kalio ir baltymų šaltinis. Ryškiai geltonos ankštys yra beta-karotino šaltinis ir suteikia naudingų antioksidantų.
Programos
Jauni auksinio sniego žirniai valgomi ir žali, ir virti, o vyresni ankštys pirmiausia verdamos sriubose ar troškiniuose. Žalias ankštis suberkite sveikas arba susmulkintas į žalias salotas arba šaltų grūdų ar makaronų salotas. Troškinkite aliejuje su druska ir pipirais arba kartu su prieskoniais ir čili. Jie spalvingai prisideda maišydami bulves ir maišytus daržovių patiekalus. Gaminimo proceso pabaigoje pridėkite juos prie karių ar makaronų patiekalų. Derinkite juos su Azijos skoniais, pušies riešutais ar migdolais, imbieru, šviežiomis mėtomis, sezamu, sviestu, jautiena ir paukštiena. „Golden Snow“ žirnius galima blanširuoti arba garinti, o vėliau užšaldyti. Neišplautas ankštis laikykite maišelyje šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Tikroji auksinio sniego žirnių kilmė nežinoma. Daigynuose galima įsigyti tik vieną kitą pavadintą geltonojo sniego žirnių veislę, pavadintą opalo upelis. Jis gamina baltas gėles, palyginti su dviejų tonų kaštonine auksinio saldumo spalva, o tai reiškia, kad jie yra skirtingos veislės.
Geografija / istorija
Aukso sniego žirniai buvo aptikti Indijos turguje ir galėjo būti spontaniškos žalios sniego žirnių mutacijos rezultatas. Dauguma profesionalių ir pradedančiųjų augintojų išsaugos sėkmingų veislių sėklas kitiems sezonams. „Auksinio sniego“ žirnis yra atvirai apdulkinamas, vadinasi, jis apdulkinamas natūraliomis priemonėmis ir laikomas paveldu, perduodamu per kelias kartas. Sėklos į Jungtines Valstijas buvo atvežtos iš Indijos ir iš pradžių jų buvo galima įsigyti per „Baker Creek Heirloom Seeds“, pradedant 2010 m. Šiandien sėklų galima įsigyti JAV, Kanados, Australijos ir Naujosios Zelandijos internetiniuose daigynuose. Auksinio sniego žirneliai gali būti pastebėti ūkininkų turguose, bendruomenės remiamose žemės ūkio akcijose ir specializuotose parduotuvėse sezono metu.
