| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Golden Thread“ grybai yra labai mažo dydžio, vidutiniškai 2–8 centimetrų ilgio, ploni, ploni ir pailgos formos grybai. Kiekvienas grybas turi išlenktą profilį, geltonos oranžinės spalvos atspalvį su lengva, nelygia tekstūra ir kepurėlę primenančiu dangteliu, kuris ant plono stiebo yra svogūninis, suapvalintas galas. Grybų viduje minkštimas yra nuo šviesiai oranžinės iki baltos, purus ir minkštas. Vartojant, „Golden Thread“ grybai yra švelni, muskuso aromato ir švelnaus, žemiško ir šiek tiek saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Kultūrinių auksinių siūlų grybų Azijoje galima įsigyti ištisus metus, o laukinių auksinių siūlų grybų vasarą galima įsigyti ribotą kiekį.
Dabartiniai faktai
Aukso gijos grybai, botaniškai klasifikuojami kaip Cordyceps militaris, yra Cordyceps genčiai priklausanti rūšis, kuri užmezga unikalų parazitinį ryšį su skirtingomis vabzdžių rūšimis. Paprastai augantys ant kandžių ir drugelių lervos, plaukus primenantys pluoštai, vadinami grybiena, kolonizuojasi vabzdyje, maitindami jį iki vabzdžių parapijų, o tada išdygina grybą, kad sporos išsiskirtų į orą ir pakartotų procesą. Aukso sriegio grybai yra populiarūs Azijoje, naudojami daugelyje tradicinių rytų medicinos priemonių, taip pat auginami Azijoje ištisus metus, auginant grūdus ir ryžių substratus.
Maistinė vertė
„Golden Thread“ grybuose yra vitaminų D ir K, būtinų amino rūgščių, imunitetą palaikančių polisacharidų ir beta-gliukanų.
Programos
„Golden Thread“ grybai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems, pavyzdžiui, troškinti ar troškinti. Jie gali būti naudojami sveiki arba supjaustyti žaliose salotose, marinuoti ilgesniam naudojimui arba pridėti prie sriubų, troškinių ir kario spalvos ir tekstūros. Jie taip pat gali būti troškinti ir sumaišyti su bulvytėmis, makaronais, tokiais kaip lingvinas, arba risotto. „Golden Thread“ grybai puikiai derinami su soja, sezamo aliejumi, žaliuoju svogūnu, laiškiniais česnakais, šalotais česnakais, imbierais, česnakais, „bok choy“, paprikomis, bambuko ūgliais, rėžiukais, tokia mėsa kaip paukštiena, žuvimi ir kiauliena, tofu, lęšiais, goji uogomis datulės ir padažai su sausu baltuoju vynu. Jie bus laikomi iki savaitės, kai bus laisvai laikomi popieriniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Aukso sriegio grybai dažniausiai naudojami rytų medicinoje ir vartojami kaip sveikas maistas Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje. Kinai tiki, kad „Golden Thread“ grybai stiprina imuninę sistemą, pasižymi anti-senėjimo gebėjimais, suteikia daugiau energijos ir ištvermės, gali padėti pašalinti plaučių ir kepenų pažeidimus. Grybai vartojami kasdien valgant, taip pat iš jų buvo pagamintas tonikas ir įdėta į kapsules tradicinėje medicinoje. Šiandien „Golden Thread“ grybai naudojami daugelyje Azijos farmacijos produktų ir yra tiriami dėl padidėjusio imuninės naudos.
Geografija / istorija
Aukso gijos grybai yra gimtoji Azijoje ir Europoje ir nuo seniausių laikų auga laukiniais. Pirmą kartą juos Carlas Linnaeus užfiksavo 1753 m. Kaip Clavaria militaris ir laikui bėgant buvo perklasifikuotas į Cordyceps militaris. Šiandien „Golden Thread“ grybai auginami ir auga laukiniuose laukuose, parduodami specializuotose maisto prekių parduotuvėse, vaistų parduotuvėse ir Azijos, Europos šalių, tokių kaip Slovėnija, ir tam tikruose JAV regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra auksinių siūlų grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Išlepintas virėjas | Kalifornijos stiliaus laukinių grybų pica | |
| Kinijos Sičuano maistas | Garinti „Enoki“ grybai | |
| Gyvenimo vokai | „Enoki“ grybai su česnaku ir svogūnų padažu |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Auksinių siūlų“ grybais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 394 dienas, 2/10/20 Dalintojos komentarai: Auksinių siūlų grybai savaitei  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 424 dienas, 2011-01-01 Dalintojos komentarai: Auksinių siūlų grybai yra  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 482 dienas, 19.11.14  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl NetoliZwijndrecht, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 492 dienas, 19.04.04 Dalintojos komentarai: Aukso gijos grybai! |
