| Žiūrėkite kanjono obelų sodus |
Apibūdinimas / skonis
„GoldRush“ obuoliai yra apvalūs, kiaušiniški, kūgiški, vidutiniškai 6–8 centimetrų skersmens, jų išvaizda yra šiek tiek vienoda. Pusiau stora oda yra tvirta, lygi, šiek tiek vaškuota ir kramtoma geltonai žaliu pagrindu, padengta iškiliais rudais lęšiais ir lengvai rujojanti aplink stiebą. Sandėliuose oda subręsta iki aukso geltonumo, o atsižvelgiant į saulės spindulių poveikį auginant, oda taip pat gali turėti raudonai oranžinių skaistalų dėmių. Po paviršiumi smulkiagrūdis minkštimas yra tankus, nuo šviesiai žalios iki dramblio kaulo, traškus ir vandeninis, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą juodai rudomis sėklomis. „GoldRush“ obuoliai yra derlūs, kai nuimami iš pradžių, tačiau laikant sandėlyje, skonis subalansuojamas, sukuriant saldų, rūgštų ir aštrų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
„GoldRush“ obuoliai skinami rudenį ir gali būti laikomi per pavasarį.
Dabartiniai faktai
„GoldRush“ obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip „Malus domestica“, yra vėlyvojo derėjimo veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Veislė buvo sukurta vykdant veisimo programą tarp Indianos, Ilinojaus ir Naujojo Džersio žemės ūkio eksperimentinių stočių, o obuolys iš pradžių buvo sukurtas siekiant sukurti labai atsparų rauplėms veislę. Taip pat žinomas kaip Co-op38, kuris yra pavadinimas, naudojamas tyrimo ir bandymo etapuose, „GoldRush“ obuoliai tapo labai mėgstami ne tik dėl atsparumo ligoms, bet ir dėl subalansuoto, saldaus ir pyrago skonio. Obuoliai yra žinomi kaip universali veislė vartotojams tiek žaliavoje, tiek virti, o ilgai laikant, skonis tampa dar saldesnis. „GoldRush“ obuoliai buvo pavadinti pagal auksinę spalvą ir pradinio skonio „skubėjimo“ pojūtį vartojant. Nepaisant kokybiško skonio ir ryškių atspalvių, ši veislė šiais laikais nėra komerciškai auginama dėl reikalingo laikymo laikotarpio subalansuotiems skoniams sukurti. „GoldRush“ obuoliai tapo mėgstamiausia veisle, auginama tarp obuolių entuziastų, be to, jie parduodami kaip specializuota veislė ūkininkų turguose.
Maistinė vertė
„GoldRush“ obuoliai yra geras kalio šaltinis, kuris yra elektrolitas, subalansuojantis skysčių kiekį organizme ir turintis skaidulų, kurios gali padėti reguliuoti virškinimą. Obuoliai taip pat suteikia vitamino C, kad sustiprintų imuninę sistemą ir padidintų kolageno gamybą, ir juose yra mažesnis geležies, kalcio ir fosforo kiekis.
Programos
„GoldRush“ obuoliai geriausiai tinka žalioms ir virtoms reikmėms, tokioms kaip kepimas ir troškinimas. Švelnus, saldus aitrus skonis ir obuolių minkštimas yra akivaizdus, kai jie vartojami švieži, iš rankų, o minkštimą galima susmulkinti ir išmesti į salotas, supjaustyti griežinėliais ir maišyti į vaisių dubenėlius, plonai supjaustyti ir kepti kaip traškučius, arba susluoksniuoti į sumuštinius, kad būtų galima įmušti. „GoldRush“ obuolius taip pat galima spausti į sultis ir sidrus, įmaišyti į obuolių padažą, kepti į trupinius, pyragus, pyragus, pyragus ir traškučius, sumalti į dešreles arba patiekti su kepta mėsa ir bulvėmis. „GoldRush“ obuoliai puikiai derinami su sūriais, tokiais kaip čederis, brie ir gruyere, riešutais, tokiais kaip pekano riešutai, migdolai, žemės riešutai ir graikiniai riešutai, cinamonu, razinomis, salierais, saldžiomis bulvėmis, mėlynėmis ir quinoa. Švieži vaisiai išsilaikys 2–7 mėnesius, jei bus laikomi sveiki ir neplauti šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Amerikos kolonijose kietieji sidras buvo vienas iš dažniausiai vartojamų gėrimų XVII ir XVIII a., Nes fermentuoti gėrimai buvo laikomi saugesniais nei vanduo. Daugelis amerikiečių kolonistų šalia savo namų pasodino nuosavą obelų sodą, o gausiai nuimdami derlių, kolonistai vaisių perteklių perdirbė į sidrą kaip konservavimo būdą. Kietieji sidrai kolonijose buvo labai vertinami, o kai kurios bendruomenės rankomis pagamintą gėrimą naudojo ir kaip mokesčių ar darbo užmokesčio formą. Nepaisant to, kad greitai išpopuliarėjo kietieji sidrai, gėrimų gamyba beveik visiškai išnyko Jungtinėse Valstijose per pramonės revoliuciją, nes daugelis ūkininkų, kuriais prekiaujama savo šalyje, gyvena visą gyvenimą miestuose. Šiais laikais kietojo sidro gamyba pastarąjį dešimtmetį atgijo ir yra vienas iš sparčiausiai augančių alkoholinių gėrimų segmentų, kuriame daugelis vietinių kompanijų kuria unikalius modernių ir paveldėtų obuolių sidrų mišinius. Lapkričio 18 d. Minima net Nacionalinė obuolių sidro diena, skirta švęsti ir atkreipti dėmesį į gėrimą visoje JAV. „GoldRush“ obuoliai yra viena populiariausių šiuolaikinių obuolių veislių, naudojama kietojo sidro gamybai. Saldžiųjų pyragų obuoliai yra mėgstami dėl subalansuotų, rūgščių, saldžių ir aštrių skonių, todėl jie gali sukurti sausą sidrą su citrusinių vaisių, imbiero ir medaus natomis.
Geografija / istorija
„GoldRush“ obuolius pirmasis sukūrė selekcininkas E.B. Williams ir buvo pasodinti tyrimų tikslais „HE Block“ sodų sodybos ūkyje „Purdue“, esančiame Vakarų Lafayette mieste, Indianos valstijoje. Kadangi daigas buvo sukurtas kaip auksinis skanus kaip viena iš pagrindinių tėvų veislių, buvo manoma, kad su kitomis veislėmis, tokiomis kaip melrozė, romėnų grožis, vynuogės ir Sibiro krabų obuoliai, susikerta daugiau nei šešios kartos. Per šias kryžminimo kartas veislė tapo bendros Ilinojaus, Indianos ir Naujojo Džersio žemės ūkio eksperimentinių stočių veisimo įmonės produktu. „GoldRush“ buvo išleistas į rinką 1993 m. Ir tapo dešimtąja veisle, sukurta pagal bendrą veisimo programą. Šiandien „GoldRush“ obuolius tam tikri ūkiai augina kaip retą veislę ir jie parduodami ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse visose JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „GoldRush“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Betty Crocker | „Apple Crostata“ su karamelės padažu | |
| Visi receptai | Obuolių kvadratai | |
| Namo skonis | Obuolių pyragas | |
| Delish | Žydi obuoliai | |
| Recepto kritikas | Obuolių sviestas |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „GoldRush“ obuoliais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Žr. Kanjono obuolių sodai šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 147 dienas, 20.10.14 |
