Apibūdinimas / skonis
Granola bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, apvalios arba ovalios. Tvirta, šiurkšti odos spalva būna nuo geltonos iki rudos, o paviršiuje yra kelios negilios akys, taip pat padengtos būdingais rudais tinklais. Po oda minkštimas yra tankus, geltonas ir šiek tiek drėgnas, turintis mažai krakmolo. Virtos „Granola“ bulvės yra gana tvirtos, bet švelnios tekstūros ir švelnaus, žemiško skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Granola bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Granola bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip Solanum tuberosum, yra valgomieji požeminiai gumbai, priklausantys Solanaceae šeimai kartu su pomidorais, paprikomis ir baklažanais. Sukurtos Vokietijoje, „Granola“ bulvės laikomos universalia veisle, kuri labai tinka daugeliui klimato sąlygų ir auginimo regionuose. Dėl tokio prisitaikymo bulvės „Granola“ tapo viena iš labiausiai auginamų veislių Pietryčių Azijoje, ypač Indonezijoje ir Filipinuose, taip pat Centrinės Amerikos regionuose, vertinama dėl didelio derlingumo, išplėstų laikymo galimybių, universalumo, švelnaus skonio ir ankstyvas derlius.
Maistinė vertė
Granola bulvės yra puikus kalio šaltinis, padedantis stabilizuoti skysčius organizme, ir vitaminas C, kuris padeda sumažinti uždegimą ir sustiprinti imuninę sistemą. Gumbuose taip pat yra šiek tiek skaidulų, geležies ir kalcio.
Programos
Granola bulvės laikomos stalo veisle, kuri tinka daugybei virtų būdų, pavyzdžiui, virti, trinti, kepti, kepti ir kepti. Gumbus galima išvirti, supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su prieskoniais bei padažais, kad būtų galima gaminti bulvių salotas, supjaustyti griežinėliais ir susluoksniuoti į groteles arba išvirti ir sutrinti. Jie taip pat gali būti skrudinti ir sutrinti, kepti keptuvėje arba kepti, kad būtų švelni konsistencija. Pietryčių Azijoje „Granola“ bulvės populiariai sutrinamos į kukulius su sūdyta arba malta jautiena ir kepamos patiekale, vadinamame „perkedel“. Jie taip pat naudojami bulvėse adobo ir sambal goreng kentang, kurios yra keptos bulvės su aštriais, saldžiais ir aštriais prieskoniais. Vokietijoje „Granola“ bulvės yra naudojamos bratkartoffeln, kuris yra keptuvėje keptas garnyras, dažnai patiekiamas su pagrindiniais mėsos patiekalais. Granolos bulvės puikiai derinamos su mėsa, tokia kaip žuvis, bulvės, šoninė, kiaulienos karbonadas, paukštiena ir kepti kiaušiniai, obuoliai, lapiniai žalumynai, žolelės, tokios kaip raudonėlis, čiobreliai, šalavijas, bazilikas ir rozmarinas, prieskoniai, tokie kaip ciberžolė, paprika ir kt. žagrenis, garinti ryžiai, vasabi ir sojos padažas. Gumbai laikomi 2–4 savaites, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Vokietijoje „Granola“ bulvės 2014 m. Buvo paskelbtos metų bulvėmis, siekiant parodyti stalo veislę ir atkreipti pasaulinį dėmesį į gumbus. „Biofach“ ekologiškų parodų metu žemės ūkio ministro išrinktos bulvės „Granola“ yra pamėgtos Vokietijoje dėl savo švelnaus skonio, prisitaikymo galimybių ir atsparumo ligoms bei tapo įprasta universalia veisle. Bulvės Vokietijos turgavietėse taip pat yra unikaliai klasifikuojamos pagal jų tekstūrą ir gali priklausyti trims skirtingoms kategorijoms, įskaitant mehlig kochend, festkochend ar vorwiegend festkochend. Granola bulvės klasifikuojamos kaip „vorwiegend festkochend“, o tai reiškia, kad gumbuose yra nuo mažo iki vidutinio krakmolo kiekio, todėl jis tampa vaškinės konsistencijos.
Geografija / istorija
Granola bulvės buvo sukurtos Vokietijoje veisimo stotyje, priklausančioje „Solana“ grupei, ir buvo išleistos visuomenei 1975 m. Po jos išleidimo veislė 1984 m. Taip pat buvo pristatyta Filipinuose ir buvo greitai išplitusi visoje Pietryčių Azijoje. Šiandien „Granola“ bulvių galima rasti vietinėse rinkose Vokietijoje ir pas pasirinktus augintojus Europoje, Azijoje, Pietryčių Azijoje, Centrinėje Amerikoje, Kanadoje ir Aliaskoje.
