Apibūdinimas / skonis
Žaliosios vėdryno moliūgai yra maži ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 10-20 centimetrų skersmens ir 5-7 cm aukščio, apvalūs, pritūpę ir kompaktiški. Tamsiai žalia oda yra dėmėta ir nudažyta nuo šviesiai žalių iki pilkų žymių, o svogūninėmis, pusiau briaunotomis pusėmis eina siauros juostos. Žaliosios vėdryno moliūgų žiedų gale yra būdingas turbaną primenantis dangtelis, kuris auga moliūgui bręstant, taip pat turi smėlio spalvos šiurkštų stiebą. Storas minkštimas yra oranžinis, tankus ir turi tuščiavidurį centrą, kuriame yra styginių minkštimas su daugybe kreminės spalvos, kietų ir plokščių sėklų. Žaliosios sviestinio moliūgo skonis yra švarus, žalias, panašus į agurką, kai jis pjaustomas šviežias ir virtas, minkštimas tampa pusiau sausas, satinas ir lygus, švelnaus, saldaus skonio, panašaus į kaštonus, saldžiąsias bulves ir šaknies skonį. moliūgas.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliųjų sviestinių moliūgų galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Žalieji vėdryno moliūgai, botaniškai priskirti Cucurbita maxima, yra populiari žieminių moliūgų veislė, auganti ant 1–4 metrų ilgio vynmedžių ir priklausanti Cucurbitaceae šeimai kartu su moliūgais ir moliūgais. Iš pradžių žaliasis vėdrynas moliūgas buvo atrastas kaip atsitiktinis daigas ir buvo veisiamas kaip alternatyva saldžiosioms bulvėms kulinarijos patiekaluose. Šiandien žalieji sviestiniai moliūgai išlieka vieni iš labiausiai mėgstamų žieminių moliūgų dėl savo skonio ir kreminės tekstūros ir yra plačiai naudojami užkandžiams, garnyrams ir pagrindiniams patiekalams gaminti.
Maistinė vertė
Žaliojoje vėdryninėje moliūgoje yra daug vitamino A, ypač beta-karotino, taip pat yra maistinių skaidulų ir šiek tiek vitamino C.
Programos
Vėdrynių moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti garuose ar kepti. Išvirtą minkštimą galima sutrinti ir naudoti kaip pyragų ir raviolių įdarą arba įdėti į sriubas, rizotus, padažus ir karius. Jis taip pat gali būti nuluptas, supjaustytas kubeliais ir dedamas į čili, enchiladas, picos viršuje, į makaronų gaminius, arba įdarytas ir kepamas tiek su saldžiu, tiek su pikantišku įdaru. Skonio ir tekstūros, panašios į saldžiąsias bulves, receptuose taip pat galima naudoti vietoj gumbų. Sviestinių moliūgų poros puikiai derinamos su kietaisiais sūriais, riešutais, ruduoju cukrumi, malta jautiena, lęšiais, cinamonu, muskatu ir šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, šalaviju, kalendra, laiškiniu česnaku ir petražolėmis. Laikant vėsioje ir sausoje vietoje jis laikysis iki trijų mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Žalieji vėdryno moliūgai buvo vienas iš penkių moliūgų iš šimto trisdešimt keturių skirtingų kultivatorių, kuriems 1937 m. Knygos „Niujorko daržovės“ autoriai pasižymėjo puikiu skoniu, kremine tekstūra ir kompaktišku dydžiu.
Geografija / istorija
Sviestiniai moliūgai buvo atrasti kaip atsitiktiniai daigai 1925 m. Šiaurės Dakotos valstijos universiteto žemės ūkio eksperimentinių stočių kokybiškų moliūgų augimo zonoje. Manoma, kad tai kokybiško moliūgo ir esekso veislės kryžminimas, o vėdryno moliūgą rado daktaras Albertas F. Yeageris. Moliūgų sėklos buvo išsaugotos, atsodintos ir per daugelį metų buvo selekcijos ir savidulkės, kol 1931 m. Daktaras Yeageris moliūgą specialiai išvedė kaip saldžiųjų bulvių pakaitalą, kurį buvo sunku auginti Šiaurės Didžiojoje lygumoje. Sviestiniai moliūgai buvo vienas iš labiausiai išbandytų moliūgų Jungtinių Valstijų istorijoje, o prieš išleidimą jie atliko išsamius tyrimus Šiaurės Dakotos koledže, norėdami patikrinti skonį, tekstūrą, spalvą, cukraus kiekį ir sausųjų medžiagų kiekį. Šiandien žaliųjų sviestinių moliūgų galima rasti specializuotose JAV maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų turgavietėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Green Buttercup Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Green Buttercup Squash“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 149 dienas, 20/12/20 Dalintojos komentarai: „Buttercup Squash“ iš JK Thile  „Westfield Community Farmers Market“ NetoliMidltonas, Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 375 dienas, 20/29/20  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoliese yra Tamai šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 424 dienas, 2011-11-01 |
