| Maisto „Buzz“: žiedinių kopūstų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: žiediniai kopūstai | Klausyk |
Augintojas
| Spalvingas derlius Inc. | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Žaliuose žiediniuose kopūstuose yra keletas tų pačių fizinių savybių, kaip ir baltuose kopijuose. Augalas susideda iš sandariai supakuotų žaliųjų kalkių žiedynų, vadinamų „varške“, susiformavusių iš vieno stiebo, gaunančių žalius lapus, kurie apkabina varškės pagrindą. Priešingai, brokoliai gaminami iš daigintų, o ne varškės grupių. Valgomas visas augalas (floretas, stiebas ir lapai). Žaliųjų žiedinių kopūstų skonis yra saldus, švelnus ir riešutinis, skiriasi nuo drąsesnio, kartais kartaus baltojo žiedinio kopūsto. Kadangi tai hibridas, jo tekstūra yra švelni, tačiau tvirta, kaip brokoliai ir mažiau trupanti nei žiediniai kopūstai.
Sezonai / Prieinamumas
Žalias žiedinius kopūstus paprastai galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Nors žalieji žiediniai kopūstai rinkoje yra gana nauji, galbūt būtų galima tikėtis, kad jie pasirodys komercinėje rinkoje greičiau, nes jie iš tikrųjų yra gana lengvai išvystomi. Tai žiedinių kopūstų ir brokolių hibridas, abu Brassica oleracea rūšies atstovai, todėl visiškai suderinami. Kryžius lengvai padaromas apdulkinant rankomis arba natūraliais apdulkintojais. Žalias žiedinius kopūstus taip pat galima rasti pavadinimu broccoflower arba žiediniai kopūstai brokoliai.
Programos
Žalieji žiediniai kopūstai gali būti naudojami tiek žaliuose, tiek virtuose gaminiuose. Ją galima virti, garinti, troškinti, kepti, kepti ir marinuoti. Jis gali būti naudojamas kaip receptų pakaitalas visur, kur reikia tradicinių žiedinių kopūstų. Garintus žaliuosius žiedinius kopūstus galima tyrėmis padažams ir sriuboms gaminti. Jo skonis puikiai derinamas su tvirtais sūriais, česnakais, kedro riešutais, auksinėmis razinomis, kariu, kmynais ir kardamonu. Laikykite šviežią traškesniame stalčiuje, kol būsite pasirengę naudoti. Prieš pat paruošimą nuplaukite vandeniu.
Geografija / istorija
„Tanimura“ ir „Antle Co.“ sukūrė ir augino žaliuosius žiedinius kopūstus - pirmąją hibridizuotą brokolių ir žiedinių kopūstų versiją Saline, Kalifornijoje, 1980 metais. Bendrovės prezidento Ricko Antle'o kelionė į Olandiją įkvėpė hibridinį eksperimentą, nes jis atrado ten nedideliu mastu auginamą brokolio-žiedinį kopūstą. Šis hibridas dar nebuvo pristatytas JAV, todėl Rickas įsigijo pakankamai sėklų laukui pasėti ir pasėliams pasiekti.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Viešbučio „Del Coronado“ banketai | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Orens Fine Foods“ | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Virėjas | San Diego CA | 619-248-0538 |
| „Barbarella La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse valgykla | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Džuzepės restoranai ir puikus maitinimas | San Diego CA | 619-838-8268 |
| Kadagys ir gebenė | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Žoržas prie įlankos | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Vietinis čiaupo namas ir virtuvė | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Vandens baras | San Diego CA | 619-308-6500 |
| „Harney Sushi Oceanside 2019“ | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Senojo barono Longo kazino | Alpių CA. | 619-863-9033 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Viešbutis „Del Coronado Sundeck“ | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
| Ponas A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Saldi duona ir vynas | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Ąsočiai | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Rovino maisto parduotuvė | San Diego CA | 619-204-3666 |
| „RoVino Rotisserie“ + vynas | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Harney Sushi senamiestis | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Skonio šefas (maitinimas) | CA vaizdas | 619-295-3172 |
| Amerikos restoranas ir baras „JSIX“ | San Diego CA | 619-531-8744 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žaliųjų žiedinių kopūstų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo žaliaisiais kopūstais, naudodamas programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Sertifikuotas ūkininkų turgus „Nest“ ūkiai 1-951-491-5711 NetoliPalm Springsas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 Dalintojo komentarai: Palm Springso ūkininkų rinka |
