„Green Holland Bell Peppers“ informacija, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Žaliosios Olandijos paprikos yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai septynių centimetrų ilgio ir penkių centimetrų skersmens, svogūninės, kvadratinės ir rutuliškos formos, su 3-4 skiltimis ir storu žaliu stiebu. Lygus oda yra tvirta, blizgi ir ryškiai žalia, o storasienis, šviesiai žalios spalvos minkštimas yra sultingas, traškus ir sultingas. Kūno viduje yra tuščiavidurė ertmė, kurioje yra labai mažos kreminės spalvos sėklos ir plona membrana. „Green Holland“ paprikos yra traškios, žolinio, švelniai kartaus skonio.

Sezonai / Prieinamumas

Žaliosios Olandijos paprikų galima įsigyti vėlyvą pavasarį - rudenį.

Dabartiniai faktai

Žaliosios Olandijos paprikos, botaniškai klasifikuojamos kaip Capsicum annuum, yra jaunos, dar nesubrendusios pipirų versijos ir yra Solanaceae šeimos nariai. Žaliosios Olandijos paprikos skinamos dar nesubrendusios, todėl minkštimas gali išlikti pusiau aitrus ir traškus. Jei pipirai būtų palikti besivystantys, jie virstų geltona, oranžine ir raudona versijomis, su amžiumi visi taptų saldesni. Virėjai ir namų virėjai mėgsta „Green Holland“ papriką dėl švelnaus, žalio ir aštraus skonio, storo minkštimo ir tolygios formos.

Maistinė vertė

„Green Holland“ paprikos yra puikus vitamino C šaltinis, be to, jose yra vitamino A, geležies, skaidulų ir kalio.

Programos

„Green Holland“ paprikos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti, troškinti, kepti ant grotelių ir kepti. Jų vienoda forma, spalva ir pritvirtintas stiebas idealiai tinka centrinėms dalims arba kaip indams. Žaliosios Olandijos paprikos dažniausiai yra įdaromos mėsa, sūriu ir grūdais, tuščiavidurės ir naudojamos kaip dubenėlis panardinant, arba yra supjaustytos griežinėliais ir vartojamos kaip užkandis. Jie taip pat gali būti supjaustyti griežinėliais ir išmesti į salotas, pakepinti, sumalti į patiekalą ar padažą, virti į fritatą, įmaišyti į makaronus ar susmulkinti sriubas. „Green Holland“ paprikos puikiai derinamos su cukinijomis, pomidorais, agurkais, grybais, spagečių moliūgais, jicama, svogūnais, česnakais, raudonėliais, bazilikais, petražolėmis, obuolių sidro actu, malta jautiena, dešra, kiaulienos nugarine, paukštiena, tunu, kiaušiniais, čederio sūriu. , parmezano sūris, ryžiai, makaronai ir raudonojo vyno vinigrette. Pipirai išsilaikys iki vienos savaitės, kai bus laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje. Jie taip pat gali būti virti ir užšaldyti 10-12 mėnesių.

Etninė / kultūrinė informacija

Žaliosios Olandijos paprikos istoriškai buvo auginamos Olandijoje, kur buvo pradėta paprika kultivuoti šiltnamiuose esant kontroliuojamai temperatūrai ir šviesai, leidžianti gauti vienodo dydžio vaisius, tankų minkštimą ir didesnį derlių. Žaliosios Olandijos paprikos yra pirmosios derliaus nuimtos paprikos, kurios paprastai yra labiau prieinamos, nes šioms paprikoms reikia mažiau laiko vynmedžiui ir ūkininko dėmesio.

Geografija / istorija

Paprikos yra atogrąžų Amerikos vietinės ir auga nuo seniausių laikų. Portugalijos ir Ispanijos tyrinėtojams priskiriama saldžiųjų pipirų skleidimas iš Naujojo pasaulio į Senąjį pasaulį, o žaliosios Olandijos paprika buvo sukurta Olandijoje devintojo dešimtmečio pradžioje. Šiandien „Green Holland“ paprikų galima rasti vietiniuose ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje.