Žalieji „Kpakpo“ čilės pipirai

Green Kpakpo Chile Peppers





Apibūdinimas / skonis


Žaliosios „Kpakpo Shito“ paprikos yra labai mažo dydžio, vidutiniškai 2–3 centimetrų skersmens, yra kompaktiškos, pritūpusios, varpo formos, su 3-4 skiltimis, pritvirtintomis prie ilgų, lieknų žalių stiebų. Raukšlėta oda yra tvirta, blizgi ir žalia, kai jauna, pereinanti į oranžinę, o vėliau subrendusi raudoną. Po paviršiumi minkštimas yra trapus, vandeninis ir žalias, apgaubiantis tuščiavidurę centrinę ertmę, užpildytą mažomis, apvaliomis kremo spalvos sėklomis. Žaliosios „Kpakpo Shito“ paprikos pasižymi vaisių aromatu ir saldžiu, aštriu skoniu, kuris nėra toks karštas kaip paprastieji habanerai, tačiau vis tiek yra vidutinio stiprumo.

Sezonai / Prieinamumas


Žaliųjų „Kpakpo Shito“ pipirų galima įsigyti ištisus metus tam tikruose Afrikos regionuose.

Dabartiniai faktai


Žaliosios „Kpakpo Shito“ paprikos, botaniškai klasifikuojamos kaip „Capsicum chinense“, yra maži, nesubrendę vaisiai, augantys vidutinio dydžio, stačių lapų augale, ir yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai. Kilęs iš Ga, Ganos kalbos, kuria kalbama sostinėje Akroje, Ganoje, shito reiškia pipirus, o mažieji žalieji pipirai yra gana gyventojai mėgstami dėl savo vaisių, aštraus skonio, kurio Scoville skalėje yra apie 37 500 Scoville šilumos vienetų. Taip pat žinomi kaip „Pettie Belle“ ir „Cheeky“ pipirai, „Green Kpakpo Shito“ pipirai labiausiai naudojami gaminant aštrią žalią salsą, vadinamą „Kpakpo Shito“ padažu, pavadintą pipirų vardu.

Maistinė vertė


Žaliosios „Kpakpo Shito“ paprikos yra puikus vitamino C šaltinis, be to, jose yra kalio, kalcio, vitamino A ir geležies.

Programos


Žaliosios „Kpakpo Shito“ paprikos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, verdant ir troškinant. Dėl pipirų miniatiūrinio dydžio jie dažniausiai kapojami ir dedami į padažus, troškinius ir salsas. Naudojant padažuose, „Green Kpakpo Shito“ pipirai sumaišomi su tokiais ingredientais kaip svogūnas, česnakai, imbieras, pomidorai, škotiškos variklio dangčio paprikos, varpinės paprikos ir druska, o ingredientai tradiciškai maišomi su skiediniu ir grūstuvu, kad būtų vientisa konsistencija. Šie padažai taip pat gali būti maišomi maišytuvu ir patiekiami troškiniuose ir sriubose arba ant keptos žuvies, ant grotelių keptų gysločių, keptų jamų ir grūdų dubenėlių. Žalią „Kpakpo Shito“ salsą galima naudoti žalią arba ją galima virti ant silpnos ugnies, kad derėtų skoniai. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip tepamas ant sūrio plokščių arba įmaišomas į maltą mėsą, kad būtų gaminami aštrūs mėsos kukuliai. Žaliosios „Kpakpo Shito“ paprikos išsilaikys 1–2 savaites, nes laikomos sveikos ir neplautos šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija


Žaliasis „Kpakpo Shito“ padažas yra vienas populiariausių pagardų Ganoje, ypač tarp Gao gyventojų Akroje, Ganoje. Žaliasis „Kpakpo Shito“ padažas, naudojamas ant keptos žuvies, keptos avienos ar keptų kepenėlių ir patiekiamas su banku ar kenkey, kurie yra tešlos formos, yra pagaminti iš įvairių ingredientų, atsižvelgiant į regiono mėgstamus prieskonius ir kulinarines tradicijas. Ganoje padažas dažnai gaminamas šviežias ir parduodamas viešuosiuose paplūdimiuose, patiekiamas restoranuose, arba maišomas šeimos iškylose, kad gautų gaivų, vaisių ir aštrų pagardą. Padažas taip pat populiarus Ganoje, kad jis užpilamas kitomis virtuvėmis, tokiomis kaip kinų, ir yra užpilamas virtais ryžiais, keptais ryžiais ir ant pavasarinių suktinukų.

Geografija / istorija


Žaliosios „Kpakpo Shito“ paprikos yra kilusios iš Afrikos, tačiau tiksli jų kilmė dažniausiai nežinoma. Manoma, kad tai habanero veislė, habanero pipirai iš Pietų Amerikos į Afriką atkeliavo Ispanijos prekybos keliais ir buvo išplitę visame žemyne, ypač Vakarų Afrikoje. Pradėjus jų auginti Vakarų Afrikoje, laikui bėgant buvo sukurtos naujos pipirų veislės, kurios galiausiai sukūrė „Kpakpo Shito“. Šiandien žaliųjų „Kpakpo Shito“ pipirų yra kiemuose esančiuose soduose ir jie nedideliu mastu auginami Vakarų Afrikos regionuose, ypač Ganoje.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Green Kpakpo Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Sausainiai ir samčiai Ganos žaliųjų pipirų padažas - Shito (Kpakoshito padažas
Paragauti „Yam & Plantain“ žemės riešutų karis

Neseniai bendrinta


Kažkas pasidalijo „Green Kpakpo Chile Peppers“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

kas yra vyšnių pipirai
Dalinkitės 47478 pav Makolos turgus Akra Gana Netoli Makolos turgaus Akra GanaAkra, Gana
Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03
Dalintojo komentarai: Šviežia!

Populiarios Temos