| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Žalieji mizunos lapai yra giliai skiautėti, smulkiai dantytais, panašiai kaip laukiniai rukola. Jie yra sodriai žalios spalvos su baltu viduriniu šonkauliu, vedančiu į ploną galinį stiebą. Laisvai susitelkusios galvos suformuoja rozetės formą, kurios aukštis yra 3–5,5 metro. Vėlyvą pavasarį, kai temperatūra pakyla, augalų varžtai sukrenta ilgais stiebais su mažais geltonų žiedų žiedais. Žaliosios mizunos gėlės turi minimalų kvapą, tačiau siūlo švelnią garstyčių natą su saldžiu medų pavidalu.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliosios mizunos gėlės yra pavasarį.
Dabartiniai faktai
Mizuna yra japonų žalia garstyčių šeimoje, botaniškai žinoma kaip Brassica rapa var. nipposinica arba var. japonika. Kiti įprasti pavadinimai yra Kyona, Kabuna ar špinatų garstyčios. Yra bent šešiolika žinomų mizuna veislių, siūlančių įvairių spalvų, dydžių ir skonių masyvą, kurių kiekviena turi tą pačią kryžiaus formos geltoną gėlę, kuri būdinga Brassica šeimai. Žalioji mizuna yra tradicinis japonų Naujųjų metų patiekalo ozoni ingredientas, kuris yra sriuba, kuri vartojama sėkmei.
Programos
Žaliosios mizunos gėlės yra šiek tiek tvirtos ir puikiai tinka lengvai patroškinti ar įdėti į sriubas. Juos taip pat galima valgyti žalius su mizunos žalumynais salotose, kaip atskirus žiedus, arba naudoti visą ant stiebo, pavyzdžiui, jaunus brokolius. Mizunos žiedai pagiria obuolius, kriaušes, persikus, figas, citrusinius vaisius, riešutus, lengvus actus, česnaką, imbierą, grybus, čili, baziliką, mėtas, šoninę, grietinėlę, kietus ir lydomus sūrius, pomidorus, cukinijas ir grūdus, tokius kaip farro ir Laukiniai ryžiai.
Geografija / istorija
Mizunos gimtinė yra Kinija, nors jos pavadinimas yra japoniškas, kur mizu reiškia „vanduo“, o nu reiškia „garstyčių augalas“. „Mizuna“ toleruoja daugumą dirvožemio tipų su vidutiniu drėgmės lygiu ir tinkamu drenažu. Šaltame pavasario ore augalas gamina daug žalumos, tačiau esant aukštesnei temperatūrai jis linkęs varžtais. Nuolat kirpkite ir laistykite, kad lapų gamyba pailgėtų iki vasaros, arba sumažinkite laistymą karštoje temperatūroje, kad paskatintumėte ankstyvą gėlių gamybą. Mizuna auga ištisus metus vidutinio klimato sąlygomis iki šalto atsparumo.
