| „Triple A Produce, Inc.“ |
Apibūdinimas / skonis
Žaliosios „Pasilla“ rūšies pipirai yra dideli, išlenkti iki tiesių ankščių, vidutiniškai 12–22 centimetrų ilgio, turi plačią, kūginę formą, siaurėjančią iki taško, kuris nėra kamieno galas. Oda yra blizgi, lygi ir įtempta, padengta ryškiomis raukšlėmis ir raukšlėmis, o subrendusi oda subręsta ir nuo tamsiai žalios iki raudonos. Po paviršiumi minkštimas yra storas, traškus, vandeninis ir blyškiai žalias, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Žalios spalvos „Pasilla“ čili pipirai jaunystėje pasižymi augaliniu, žemišku skoniu, o verdant minkštimas sukurs saldesnes natas su dūminiais atspalviais.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliosios „Pasilla“ čili pipirų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Žaliosios „Pasilla“ čili pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra gerai žinoma kepimo veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Nepaisant kulinarinės reputacijos, „Green Pasilla“ pavadinimas dažnai vartojamas apibūdinant dvi skirtingas pipirų veisles ir skirtingai naudojamas pasaulio regionuose. Tikrosios žaliosios „Pasilla“ čili pipirai yra džiovinti, raukšlėti čilakos čilės pipirų, kurie yra ilgi, aštrūs ir tamsiai žali pipirai, ankštys. Džiovintų „Pasilla“ pipirų retai galima rasti šviežiose komercinėse rinkose, jie dažniausiai parduodami per Meksikos parduotuves. Šviežiose rinkose tirštos, plačios ir tamsiai žalios paprikos, pažymėtos „Green Pasilla“, iš tikrųjų yra poblano pipirai. Šis neteisingas ženklinimas pastebimas ūkininkų rinkose visose pietvakarių JAV ir šiaurės Meksikoje, ir tapo įprasta matyti, kad „Pasilla“ ir „poblano“ yra naudojami kaip pakaitomis, nors jie yra du skirtingi pipirai. Šiame straipsnyje, kai daroma nuoroda į „Green Pasilla“, jis iš tikrųjų reiškia žalią poblano. Žaliosios „Pasilla“ pipirai turi švelnų ar vidutinį šilumos lygį, Scoville skalėje svyruoja nuo 1000 iki 2000 SHU, ir yra auginami kaip šviežia, konservuota ar džiovinta čilė.
Maistinė vertė
Žaliosios „Pasilla“ čili pipirai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir yra geras vitaminų A ir B6, mangano ir skaidulų šaltinis. Pipiruose taip pat yra kalio, geležies ir folatų.
Programos
Žaliosios „Pasilla“ rūšies čili pipirai, techniškai poblanos, vartojami virti, pavyzdžiui, kepant ant grotelių, kepant ir kepant. Pipiruose yra pluoštinė, kieta odelė, kuri, laikydamasi žaliavos, tvirtai prilimpa prie minkštimo, tačiau virdama minkštimas lengvai atsiskiria, todėl pipirus lengviau vartoti. Žaliosios „Pasilla“ rūšies čilės paprastai skrudinamos ugnimi, kad gautų sodrų, dūminį skonį, ir yra supjaustytos salotomis, čili, sriubomis, troškiniais ar salsomis. Pipirai taip pat gali būti įdaryti sūrio padažais, juodosiomis pupelėmis, bulvėmis, jūros gėrybėmis, kiaušiniais ar kiauliena ir tada kepti, arba iš jų galima gaminti tradicinius patiekalus, tokius kaip „chiles en nogada“, kurie yra poblano pipirai, įdaryti mėsa ir padengti baltas padažas ir „Rajas con“ kremas, kurie yra skrudintos paprikos grietinėlės padaže. Žaliosios „Pasilla“ čili pipirai puikiai derinami su žolelėmis, tokiomis kaip kalendra, epazotas ir raudonėlis, grybais, žaliaisiais svogūnais, raudonaisiais svogūnais, kukurūzais, granatų sėklomis, quinoa, ryžiais, avinžirniais, tokia mėsa kaip paukštiena, jautiena, antis ir aviena, jūros gėrybėmis, ir sūriai, tokie kaip feta, gorgonzola, kotija ir pecorino. Šviežios paprikos išliks 1–2 savaites, kai jos lengvai laikomos sveikos ir neplautos popieriniame ar plastikiniame maišelyje šaldytuve. Paprikas taip pat galima smulkinti ir šaldyti iki trijų mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Centrinėje Amerikoje „Pasilla“ iš ispanų kalbos reiškia „maža razina“ ir yra terminas, vartojamas apibūdinant džiovintą čilakos čilės pipirų versiją. Tikrosios džiovintos „Pasilla“ paprikos yra švelniai aštrios, raukšlėtos, žemiškos, saldžios ir juodos, o šviežios jų versijos pažymėtos tik kaip čilaka, kurios taip pat pateikiamos „Specialty Produce“ programoje, kad gautumėte daugiau informacijos. Nežinoma, kaip „Pasilla“ buvo pakeista pakaitomis su „poblano“ šviežiose rinkose, tačiau viena hipotezė kyla iš pipirų išvaizdos panašumo, kai jie sutraukiami ir džiovinami. Nepaisant tikrųjų rūšių, Pasilla ir poblano dažnai naudojami apibūdinant šviežius poblano pipirus ūkininkų rinkose JAV ir Šiaurės Meksikoje. Aukščiau esančioje nuotraukoje esančios paprikos yra šviežios poblano paprikos.
Geografija / istorija
Manoma, kad žaliosios „Pasilla“ čili pipirai yra kilę iš Pueblos regiono Meksikos centre, į pietus nuo Meksiko, ir buvo auginami nuo senų senovės. Šiandien pipirus galite rasti specializuotose parduotuvėse, ūkininkų turguose ir internetiniuose sėklų kataloguose, skirtuose namų sodams naudoti Centrinėje Amerikoje, Meksikoje ir JAV.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Kaukolės virtuvė | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Dabar suši | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Brigantine Imperial paplūdimys | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Vakarų alaus | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| „Redwing Bar & Grill“ | San Diego CA | 619-281-8700 |
| BFD - didelės priekinės durys | San Diego CA | 619-723-8183 |
| „Crack Shack“ - San Diegas | San Diego CA | 619-795-3299 |
| „Bud & Robs“ Naujojo Orleano užkandinė | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Patyręs maitinimas ir renginiai | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino maisto parduotuvė | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Nektarinų giraitė | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| „InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Snausti H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| Pusiau durų virimas | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Žoržas prie įlankos | San Diego CA | 858-454-4244 |
| „Black Raill“ virtuvė + baras | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| „Brockton Villa“ restoranas | San Diego CA | 858-454-7393 |
| „Barbarella La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Miguelio virtuvė „Carlsbad“ | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Naminė „Taqueria“ | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Vista slėnis | CA vaizdas | 760-758-2800 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| „Starlite“ virtuvė | San Diego CA | 619-358-9766 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ūkio golfo klubas | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Amatų namai | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| Ryto šlovė | San Diego CA | 619-629-0302 |
| „Plyšių lūšna“ Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
| „Crack Shack Costa Mesa“ | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Palio vyno įmonė | San Diego CA | 310-893-0038 |
| K&L kaimynystės užkandinės | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Vandens baras | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Senoji kazino kavinė | Alpių CA. | 619-659-1774 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| „Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Barelio respublika Karlsbadas | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| TU Kulinarijos vadyba | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Viešasis namas 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| „Green Acres“ miestelis 2020 m | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
| „Ballast Point“ restoranas - mažoji Italija | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Ronis Oliveris | San Diego | 619-295-3172 |
| Tikras maisto ir mados slėnis | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Urvo baras | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Cukrus ir Raštininkas | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Liūto dalis | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Ūkininkai Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Vietinis Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Ganyti | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Jo misijos kalvų užkandinė | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Derliaus virtuvė | CA vaizdas | 619-709-0938 |
| Vietinis čiaupo namas ir virtuvė | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Derliaus virtuvė („Corp“ pietūs) | CA vaizdas | 619-709-0938 |
| Alila Marea paplūdimio kurortas | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
| „Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| „Hotel Del Coronado“ parduotuvės kambarys | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| „Mission Ave“ baras ir grilis | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| „Greenspot Salad-4sRanch“ | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Miguelio 4S ranča | San Diego CA | 858-924-9200 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| „The Crack Shack-Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 858-735-3093 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
| „Carte“ viešbutis | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Originalus 40 alaus | San Diego CA | 619-206-4725 |
| „Sheraton Carlsbad“ (7 mylios) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| „La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
| „Milton's Delicatessen, Grill & Bakery“ | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| „Galaxy Taco“ | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Snaudimas - „La Jolla“ | La Jolla CA | 858-483-5556 |
| „Crack Shack LA“ | Los Andželo Kalifornijoje | 360-556-3032 |
| Muskato riešutų kepykla ir kavinė 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| „Greenspot Salad Co.“ | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Harney Sushi senamiestis | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
| „Wonderland“ užeigos baras | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Vario karaliai | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Senojo barono Longo kazino | Alpių CA. | 619-863-9033 |
| Snaudimas - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| „Carnitas Snack Shack Harbor“ Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Auksinės durys | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Sent Marko golfo ir kurorto LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Įlankos namas | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| „Greenspot“ salotos - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Alavo stogas | San Diego CA | 619-230-8606 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| „Viewpoint Brewing Co.“ | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Kompasas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Miguelio virtuvė „Coronado“ | Koronado CA | 619-437-4237 |
| „Pier Cafe“ 2021 m | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Nepaprasti desertai | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Kadagys ir gebenė | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Nepaprastų desertų sąjungos Šv. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Reguliarūs žmonės ieškojo pupelių | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| „Booze Brothers Brewing Co.“ | CA vaizdas | 760-639-8338 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| „Rosewood“ virtuvė | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Migelio senamiestis | San Diego CA | 619-298-9840 |
| „Terra“ restoranas | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Parkhouse užkandinė | San Diego CA | 619-295-7275 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Rūkstantis ginklas | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| „Oskarų“ alaus gamybos įmonė | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| „Corner Drafthouse“ | San Diego CA | 619-255-2631 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Green Pasilla Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Green Pasilla Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Leucadia“ ūkininkų turgus „Gaytan“ šeimos ūkiai Netoli Riverside CAEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13  Leono produkcijos turgus Leonas Produce 3004 Madison Ave, San Diegas, Ca, 92116 619-281-2031 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12 Dalintojos komentarai: „Green Pasilla Chile Peppers“ pastebėjo „Leon Produce Market“. |
