Kietasis „Cookneck“ skvošas

Hard Cookneck Squash





Apibūdinimas / skonis


Kietieji „Crookneck“ moliūgai paprastai yra didesnio dydžio, vidutiniškai 15–30 centimetrų ilgio, yra cilindro formos su šiek tiek išlenktu arba tiesiu kaklu. Odos spalva būna nuo tamsiai geltonos iki oranžinės, stora, tvirta, lygi ar nelygi. Po kietu paviršiumi minkštimas yra sausas, šiek tiek sumedėjęs ir nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos, apgaubiantis dideles kreminės spalvos sėklas. Kietieji „Crookneck“ moliūgai turi būti virti, kad būtų minkštesnės, malonesnės tekstūros ir subtiliai saldaus, riešutų skonio.

Sezonai / Prieinamumas


Kietųjų Crookneck moliūgų galima įsigyti vasarą iki rudens.

Dabartiniai faktai


Kietieji Crookneck moliūgai, botaniškai priskiriami Cucurbita pepo, yra visiškai subrendę vaisiai, priklausantys Cucurbitaceae šeimai. Aukso-oranžiniai moliūgai yra sukurti iš geltonų moliūgų, kurie liko ant vynmedžio, kad visiškai subręstų, sukietėtų ir patamsėtų. Kai moliūgai subręsta, jie tampa sausesni, o odoje dažnai išauga daug karpų ir nelygumų. Kietieji Crookneck moliūgai nėra komerciškai auginami ir retai randami ūkininkų turguose. Moliūgai paprastai parduodami kaip dekoratyviniai augalai, tačiau, nepaisant jų konsistencijos, „Hard Crookneck“ moliūgai yra mėgstami nedidelės namų virėjų grupės, skirtos virti, pavyzdžiui, sriuboms ir kariams. Kietus kukurūzinius moliūgus taip pat tradiciškai augina namų sodininkai ir ūkininkai, taupydami sėklas ir daugindami juos ateityje.

Maistinė vertė


Kietieji „Crookneck“ moliūgai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimą ir yra geras fosforo, folatų, magnio, mangano ir kalio šaltinis. Moliūguose taip pat yra vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali apsaugoti kūną nuo išorinių agresorių, stiprindami imuninę sistemą, ir gali padėti padidinti kolageno gamybą odoje.

Programos


Kietieji „Crookneck“ moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, kepti, kepti ar kepti, nes mėsa laikoma sausa ir neskani, kai žalia. Prieš verdant rekomenduojama pašalinti kietą odą ir išsemti sėklas. Kietieji „Crookneck“ moliūgai gali būti supjaustyti per pusę, užpilti drėgnais ingredientais, pavyzdžiui, dešra, pomidorų padažu ar ryžiais, ir paskrudinti, kad būtų švelni. Moliūgai taip pat gali būti kapojami ir dedami į karius ir sriubas, tarkuojami ir kepami į maišos rudumą ir traškučius arba susmulkinami ir įmaišomi į kiaušinių kepinius. Jei minkštimas yra ypač sausas, jį galima supjaustyti plonomis juostelėmis ir marinuoti arba garinti, kad būtų minkštesnė tekstūra. Kietieji „Crookneck“ moliūgai puikiai derinami su tokia mėsa kaip jautiena, kiauliena ir paukštiena, tofu, raudonaisiais svogūnais, svogūnais, česnakais, imbierais, pomidorais, bulvėmis, kokosų pienu, migdolų sviestu, sojų padažu ir sriracha. Subrendę moliūgai laikomi šaldytuve 2–5 dienas.

Etninė / kultūrinė informacija


Geltonieji kukurūziniai moliūgai yra viena iš nedaugelio vasarinių moliūgų veislių, kuriuos galima džiovinti ir sukietinti dekoratyviniams tikslams. Norėdami sukurti dekoratyvinius moliūgus, vaisiai paliekami ant vynmedžio, kad jie visiškai sukietėtų ir subrendtų, tęsiasi pro valgomojo langą. Tada moliūgai pašalinami iš vynmedžių, paliekami džiūti saulėje ir periodiškai valomi, kad būtų apsaugoti nuo puvimo ir pelėsių džiovinimo metu. Dekoratyviniai moliūgai tapo viena iš populiariausių rudens dekoracijų Europoje ir JAV. Neįprastos formos moliūgai ir moliūgai dažnai rodomi didelėse, spalvingose ​​krūvose, jie tapo gausaus ir gausaus rudens sezono pobūdžio simboliu.

Geografija / istorija


Manoma, kad kukurūzų moliūgų gimtinė yra Šiaurės Amerika ir jie buvo auginami nuo seniausių laikų. Geltonąsias kekes moliūgas dažnai kultivavo šiaurės rytų vietinių Amerikos gentys, ir galiausiai Amerikos kolonistai taip pat domėjosi sparčiai augančiais moliūgais. Laikui bėgant, kreivagalviai moliūgai buvo išveisti dėl palankių savybių, išvystant mums gerai pažįstamas veisles šiuolaikinėje rinkoje. Šiandien „Hard Crookneck“ moliūgai pirmiausia auginami sėkloms taupyti arba namų kulinarijai. Subrendusių moliūgų kartais galima rasti Šiaurės Amerikos, Europos, Šiaurės Afrikos ir Viduriniųjų Rytų ūkininkų rinkose.



Neseniai bendrinta


Kažkas pasidalijo „Hard Cookneck Squash“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 57578 pav „Ballard“ ūkininkų turgus Priekalnių ūkis
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 101 dieną, 2011-11-29
Dalintojos komentarai: Senas kreivas kaklas, nevalgomas, bet atrodo kaip mielos žąsys :)

Populiarios Temos