Apibūdinimas / skonis
Raudonasis Kuri moliūgas yra mažas ar vidutinio dydžio, vidutiniškai aštuoniolikos centimetrų skersmens ir 3-7 svarų, o jo forma yra kriaušės arba ašaros formos, storas, šiurkštus, šviesiai rudas stiebas. Oda yra lygi, tvirta ir plona, su ryškiu raudonai oranžiniu atspalviu ir silpnai šviesiai oranžinės ir rudos spalvos vertikaliu briaunu. Minkštimas yra tankus, storas, sausas ir nuo aukso iki geltonos spalvos, apgaubia didelę centrinę ertmę su styginių minkštimu ir daugybe plokščių, kreminės spalvos sėklų. Virti „Red Kuri“ moliūgai yra lygios ir švelnios tekstūros, saldaus, riešutų skonio, primenančio kaštainius.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonojo Kuri moliūgo galima įsigyti nuo vasaros iki žiemos vidurio.
Dabartiniai faktai
Raudonasis Kuri moliūgas, botaniškai priskiriamas Cucurbita maxima, yra Cucurbitaceae šeimos narys kartu su moliūgais ir moliūgais. Taip pat žinomas kaip „Climbing Svogūnų“ moliūgas, „Hokkaido“ moliūgas, „Baby Red hubbard“, „Uchiki Kuri“ moliūgas Japonijoje ir „Potimarron“ moliūgas Prancūzijoje. „Red Kuri“ moliūgas yra gerai pritaikytas daugeliui pasaulio kraštų ir yra vertinamas dėl neįprastos formos, ryškios spalvos, ir saldus, riešutų skonis. Žodis „kuri“ iš japonų kalbos reiškia kaštoną ir apibūdina moliūgo pagrindinį skonio pobūdį. Raudonasis Kuri moliūgas yra nepaprastai populiarus Japonijoje, tačiau auginamas tik ribotose vietovėse, todėl didžioji dalis Kalifornijoje ir Naujojoje Zelandijoje užaugintų moliūgų eksportuojama siekiant patenkinti rinkos paklausą Japonijoje.
Maistinė vertė
Raudonasis Kuri moliūgas yra geras vitamino A, vitamino C, kalcio, kalio ir geležies šaltinis.
Programos
Raudonasis Kuri moliūgas geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti, kepti ir troškinti. Sunkiai nuluptus moliūgus gali būti sunku nulupti, juos lengviausia virti ant odos, o virti oda yra pakankamai švelni, kad ją būtų galima sunaudoti. Raudonojo Kuri moliūgo galima dėti į sriubas, rizotą, troškinius ir karius, tarkuoti ir kepti į groteles ar troškinius, ir yra idealus dydis perpus, tuščiaviduriai, įdaryti ir kepti. Tyrą moliūgą taip pat galima naudoti saldžiuose produktuose, tokiuose kaip duonos pudingas, pyragai, duona, bandelės ir pyragai. Raudonojo kurio moliūgų poros gerai derinamos su svogūnais, lauro lapais, šviežiomis žolelėmis, porais, džiovintomis spanguolėmis, baltosiomis pupelėmis, garstyčių žalumynais, klevų sirupu, kario milteliais, skrudintu pankoliu, pekano riešutais, cinamonu, muskatu, ožkos sūriu, parmezano sūriu ir alyvuogių aliejumi. Moliūgai laikomi sveiki, vėsioje ir sausoje vietoje, 3-6 mėnesius.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonojo kurio moliūgą visame pasaulyje žino daugybė skirtingų pavadinimų. Prancūzijoje raudonasis kuris moliūgas yra žinomas kaip Potimarron, kuris yra prancūziškų žodžių „potiron“, reiškiančio „moliūgas“, ir „marron“, reiškiančio „kaštonas“, derinys, panašus į moliūgo skonį. Vokietijoje Raudonasis Kuris yra žinomas kaip Hokkaido, pavadintas po Japonijos salos, kurioje auginamas moliūgas. Iki pat raudonojo kurio moliūgo atvykimo į Vokietiją žieminis moliūgas nebuvo gana žinomas vokiečių kulinarijoje, tačiau nuo jo įvedimo žieminiai moliūgai tapo svarbia kulinarijos kultūros dalimi.
Geografija / istorija
Raudonojo kurio moliūgų gimtinė yra Japonija, o pirmą kartą jie buvo auginami 1920-ųjų pradžioje Hokaido saloje ir Kanazavos mieste Išikavos prefektūroje. Manoma, kad moliūgas yra šaknies moliūgo, kuris Japonijai buvo pristatytas 1878 m., Neseniai po to, kai Japonija pradėjo tarptautinę prekybą, palikuonis. Raudonasis Kuri moliūgas laikomas patobulinta veisle, išauginta mažesne, plonesnės odos ir riebesnio skonio nei šakutė. Šiandien raudonojo kurio moliūgai renkami ribotose Kanazavos miesto vietose Japonijoje, jų galima rasti ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir internetiniuose sėklų kataloguose Azijoje, Europoje, Naujojoje Zelandijoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Hard Red Kuri Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Hard Red Kuri Squash“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Tamai“ šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 95 dienas, 20.05.05  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Tamai šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 109 dienas, 20.11.21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 167 dienas, 20.09.20 Dalintojo komentarai: Raudonasis Kuri iš Tutti Frutti  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 181 dieną, 20/09/20  Santa Monikos ūkininkų turgus „Gloria Tamai“ ūkiai Oksnardas, Kalifornija 1-805-240-6306 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 392 dienas, 20.12.12 Dalintojo komentarai: Ribotas tiekimas!  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoliese yra Tamai šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18  Albertas Heijnas Albertas Heijnas Amsterdamo centras NetoliRoterdamas, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 473 dienas, 19-11-23 Dalintojo komentarai: Raudonasis Kuri moliūgas parduodamas Alberto Heijno Amsterdamo centre  Marylebone ūkininkų turgus Laukiniai šalies organikai http://www.wildco.co.uk NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 486 dienas, 19-11-10 Dalintojo komentarai: Raudonasis moliūgas !!  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 490 dienų, 19.06.06 Dalintojo komentarai: Tutti Frutti ūkiai  Santa Monikos ūkininkų turgus Tutti Frutti ūkiai Paso Roblesas, Kalifornija 1-805-218-6122 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 497 dienas, 19.10.30 Dalintojo komentarai: Gaukite savo moliūgą dabar  Karališkojo maisto kalnas Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NetoliDulutas, Minesota, JAV Maždaug prieš 513 dienų, 19.10.14 Dalintojo komentarai: auginami vietoje  Karalienės Onos ūkininkų turgus Derliaus mėnulis tuščiaviduris Duvall, WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 516 dienų, 19.10.10 Dalintojo komentarai: Šventiškai ir maloniai kepta arba kepta!  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka „4SeasonsBio“ Nikis 30 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 550 dienų, 19.09.07 Dalintojos komentarai: Moliūgas  Tokijo žuvų turgus Tokijo žuvų turgus 1220 San Pablo ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NetoliAlbanis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03  Vairuotojo turgus „Driver's Market & Deli“ 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 NetoliSausalito, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22 |
