Apibūdinimas / skonis
„Hatch chiles“ yra platus rinkodaros terminas kelioms Naujosios Meksikos čilių veislėms, įskaitant „Big Jim“, „Barker“ ir „R-Naky“. Jie turi panašų mėsingą mėsą ir švelniai vidutinio karštumo.
Sezonai / Prieinamumas
Hatcho Čilės piko sezonas prasideda rugpjūčio viduryje arba pabaigoje.
Dabartiniai faktai
Dėl trumpo sezono kepkite ir nulupkite juos visus metus sandėliuoti šaldiklyje.
Programos
Naudokite Čilėje „Con Queso“, „Chiles Rellenos“ ir „Chile Verde“. Skrudinkite juos naudoti salotose, sriubose, troškiniuose, panardintuose ir sumuštiniuose. Užpilkite šokoladu.
Geografija / istorija
Įsikūręs pačiame Rio Grandės žemės ūkio teritorijos viduryje, Hačas, Naujoji Meksika, pasiskelbė Čilės pasaulio sostine. „Hatch chilies“ nurodo penkias ar šešias pagrindines auginamas Naujosios Meksikos čilių veisles. Dažniausiai naudojamas „NuMex 6-4 Heritge“. Jis kilęs iš Naujosios Meksikos valstybinio universiteto sukurtos ilgos linijos. Kiti yra Barkeris, Big Jimas ir R-Naky. Jie turi panašų augimo ir skonio profilį. Naujieji Meksikos čiliai auga trumpai. Jie pasodinti balandžio mėnesį, o derlius nuimtas rugpjūtį ir rugsėjį.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Hatch Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
