| Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Augintojas
| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Pomidoras „Black Zebra“ savo dydžiu ir forma labai panašus į „Green Zebra“, visiškai apvalus ir maždaug keturių – penkių centimetrų skersmens. Jo išorė yra purpurinės ir raudonmedžio spalvos su vertikaliais giliai žaliais dryželiais, o vidinis minkštimas yra tvirtas. Jo skonis yra nepaprastai sodrus ir sudėtingas su dūmų ir saldumo užuominomis, o tai rodo jo juodųjų pomidorų kilmę. Juodųjų „Zebra“ pomidorų augalai klasifikuojami kaip neapibrėžti, nes jų užauginti vaisiai subręsta ilgesnį laiką, be to, jie yra energingi, gausūs augintojai, gerai atsparūs ligoms ir atsparūs sausrai.
Sezonai / Prieinamumas
Juodųjų „Zebra“ pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Black Zebra“ pomidoras yra palyginti naujas zebrų pomidorų šeimos priedas. Šie juodieji „Zebra“ pomidorai yra iš Kong Thao ūkių netoli Fresno, Kalifornijoje. Jie botaniškai priskiriami Lycopersicon esculentum „Juodoji zebra“ arba, kaip alternatyva, „Solanum lycopersicum“ „Juodoji zebra“, nes kai kurie sodininkystės specialistai dabar reikalauja grįžti prie pradinės klasifikacijos, pagrįstos šiuolaikiniais molekulinės DNR įrodymais.
Maistinė vertė
Violetinė juodojo „Zebra“ pomidorų odos pigmentacija pasižymi dideliu antocianinų, ligų kovos junginių kiekiu, kuris gali padėti kovoti su vėžiu, sumažinti uždegimą ir sulėtinti senėjimo procesą. Įtraukus daug antocianinų turinčio maisto į įprastą, sveiką mitybą, taip pat galima apsaugoti nuo koronarinės širdies ligos. Be to, pomidoruose yra gausus vitamino A, būtino geram regėjimui palaikyti, kiekis ir vitaminas C, natūralus antioksidantas ir priešuždegiminis vaistas, galintis pagerinti imuninės sistemos reakciją į infekcijas ir bakterijas.
Programos
Juodieji „Zebra“ pomidorai yra idealus gabalas pjaustyti į salotų pleištus, kebabų kepsnius ar įdaryti įdarams. Dėl turtingo ir kompleksinio skonio paveldimos pomidorų veislės, tokios kaip „Black Zebra“, yra geriausios, kai paliekamos žalios arba virtos tiek, kad jas sušiltų. Jie gali būti naudojami beveik bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama tradicinių pomidorų. Pabandykite patroškinti su česnaku ir alyvuogių aliejumi, kad įdėtumėte į mėgstamus makaronus, kepkite ant grotelių, kad papildytumėte salotas ar mėsainius, arba supjaustykite kubeliais ir meskite su ypač tyru alyvuogių aliejumi, jūros druska ir pipirais, kad paprastoji bruschetta patiektų ant skrudinto batono riekelių ir papuošti šviežiu baziliku. Kad išlaikytumėte geriausią skonį, „Black Zebra“ pomidorus laikykite kambario temperatūroje, kol jie bus prinokę ir paruošti naudoti. Tada šaldymas gali būti naudojamas skilimo procesui sulėtinti ir tolesniam nokimui išvengti, taip pat laikyti supjaustytus pomidorus iki dviejų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Juodieji pomidorai yra kilę iš Pietų Ukrainos palei Krymo pusiasalį. Iš pradžių jie buvo apsiriboti tik keliomis atpažįstamomis veislėmis, kol XIX amžiaus pradžioje iš Krymo karo namo grįžę kariai išplatino sėklas visoje Vakarų Rusijoje. Buvusios Sovietų Sąjungos vietovėse dabar yra bent penkiasdešimt juodųjų pomidorų veislių, taip pat keliolika kitų veislių, kurios buvo nuimtos kitur, pavyzdžiui, Vokietijoje ir JAV.
Geografija / istorija
Pomidoras „Juodoji zebra“ yra juodojo pomidoro ir žaliosios zebros pomidorų paveldas. Pomidorų veislę „Green Zebra“ 1980-aisiais sukūrė bulvių ir pomidorų selekcininkas Tomas Wagneris, o dabar ji laikoma klasikine tarp dryžuotų ir dvispalvių pomidorų. Wagneris naudojo keturis paveldėtus pomidorus, įskaitant Evergreen, vidutinio dydžio žalią pomidorą, kad išaugintų žaliąją zebrą, pavadintą dėl jai būdingų tamsiai žalių ir geltonų dryžių. 1983 m. Wagneris savo „Tater-Mater“ sėklų kataloge pristatė pomidorą „Green Zebra“.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Heirloom“ juodųjų „Zebra“ pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Foodie Crush“ | „Burrata“ ir „Heirloom“ pomidorų „Caprese“ salotos |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Heirloom Black Zebra“ pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 209 dienas, 20.08.20 Dalintojos komentarai: Yra mišrių pomidorų pomidorų  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 259 dienas, 20.06.24 Dalintojo komentarai: Juodieji zebrai !!  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 588 dienas, 19.07.31 Dalintojo komentarai: Visi pomidorai yra! |
