Miško grybų višta

Hen Woods Mushrooms



Apibūdinimas / skonis


Vištų iš miško grybus lengva atskirti nuo kitų grybų, nes jų vaisių kūnas susideda iš susitelkusių į lapus panašių gniužulų. Jų spalva svyruoja nuo grynos baltos iki įdegio iki rudos, atsižvelgiant į tai, kiek saulės jie gavo prieš derliaus nuėmimą. Miško višta yra sultinga ir pusiau kieta. Jie yra vaisių, žemės ir pikantiško skonio ir virdami lengvai sugeria papildomus skonius.

Sezonai / Prieinamumas


Žiemą galima įsigyti grybų vištų.

Dabartiniai faktai


Grybo vištos grybai iš tikrųjų yra įprastas Maitake grybų pavadinimas. Kiti slapyvardžiai yra Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, kumotake grybai, avino galva ir avies galva. Jo mokslinė klasifikacija yra Grifola frondosa, tokiu vardu jį rasite grybų laukų vadovuose.

Maistinė vertė


Mokslininkai kasmet išskiria antibiotikus nuo grybų ir tai yra pirmasis grybas, turintis anti-ŽIV aktyvumą, kurį patvirtina mokslininkai iš JAV ir Japonijos. Kinijoje jis vartojamas kaip imuninės sistemos stimuliatorius.

Programos


Miško vištų grybai yra universalūs ir gali būti valgomi žali arba virti. Šie grybai, supakuoti su specialiu apsauginiu plastiku, geriausiai laikomi originaliuose induose. Skrudinkite sveikus, kad sukoncentruotumėte skonius ir sultis, paskrudinkite arba pakepinkite su laukiniais grybais ar Azijos žalumynais. Miško grybus suporuokite su stipriais Azijos skoniais, tokiais kaip česnakas, soja, čilė, mirinas ir sezamas.

Etninė / kultūrinė informacija


Tradiciškai ir šiandien japonai saugo savo grybų medžioklės plotus pažymėdami medžius, kad kiti medžiotojai nebūtų. Jie medžioja vieni, niekada neatskleidžia vietos, net savo šeimai.

Geografija / istorija


Girių vištų grybai yra kilę iš šiaurės rytų Japonijos kalnų miškų, kur dėl reto buvimo jie gavo fantominio grybo pavadinimą. Laukinių miško vištų grybų galima rasti rudens miškuose aplink didelių lapuočių ąžuolų, klevų, pušų ir kitų spygliuočių medžių bei kelmų pagrindą. Šiandien „Hen of the Woods“ grybai auginami siekiant padidinti gamybą ir prieinamumą.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra vištų iš miško grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Basų kojų virtuvės ragana Miško grybų višta ir graikinių riešutų paštetas
Grybelinis leidinys Miško grybų salotų višta

Populiarios Temos