Apibūdinimas / skonis
Medaus varpelio tangelos yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 7-10 centimetrų skersmens, apvalios arba ovalios formos, šiek tiek pailgos kaklo ir ryškus kamienas. Raudonai oranžinė oda yra lygi, smulkiai įdubusi arba duobėta, lengvai nulupama, o po oda oranžinė mėsa yra ypač sultinga, minkšta, paprastai be sėklų ir suskirstyta į 10–12 segmentų. Medaus varpelio tandželos yra aromatingos, joje yra saldžių, į medų panašių skonių mišinys, sumaišytas su aitriomis ir aštriomis gėlėmis.
Sezonai / Prieinamumas
Medaus varpelio tangelos galima įsigyti tik trumpą sezoną žiemos pabaigoje.
Dabartiniai faktai
Botaniškai medaus varpelio tangelos yra Rutaceae šeimos dalis - tai retas hibridas, kuris yra kryžminis tarp pūkuoto mandarino ir duncano greipfruto. Dar žinomi kaip „Minneola tangelo“, „Honeybell tangelos“ vardą gauna iš varpelio formos ir saldaus medaus skonio. Medaus varpelio tangelos metų pradžioje yra prieinamos tik keletą savaičių ir yra labai vertinamos kaip gurmaniška veislė, mėgstama dėl sultingo kūno, saldaus skonio ir lengvai nulupamos odos.
Maistinė vertė
Medaus varpelio tangelai yra puikus vitamino C, kalio ir folatų šaltinis, be to, juose yra šiek tiek kalcio ir skaidulų.
Programos
Medaus varpelio tangelos geriausiai tinka žaliavoms, nes jų saldus skonis ir sultinga prigimtis demonstruojami, kai naudojami švieži. Juos galima lengvai nulupti ir vartoti iš rankų, supjaustyti griežinėliais ir įdėti į žalias salotas arba sumaišyti su kitais citrusais, tokiais kaip kraujo apelsinai ir greipfrutai vaisių salotose. Iš medaus varpelio tangelos taip pat gali būti gaminamas marmeladas, kepamas pyragas, kad gautų unikalų skonį, arba norėtųsi saldaus pyrago spardymo makaronų patiekaluose. Be minkštimo, vaisiai gali būti sulčių ir vartojami kaip saldus-pyragas gėrimas arba maišomi į kokteilius. Medaus varpelio tangelos puikiai derinamos su raudonuoju paprika, cukriniais žirneliais, špinatais, kalendra, svogūnais, svogūnais, česnakais, imbierais, jalapenos, kiaušiniais, paprika, raudonėliais, česnako milteliais, Dižono garstyčiomis, smulkintais kokosais, krevetėmis, paukštiena, žuvimi, tofu, ir supjaustyti migdolai. Laikant kambario temperatūroje, vaisiai išsilaikys iki vienos savaitės, o šaldytuve - iki dviejų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Medaus varpelio tangelos kartais yra žinomos kaip „Minneola tangelos“, tačiau vaisiai, pelnantys „Honeybell“ vardą, auginami tik nedideliame Indijos upės regione Floridoje. Ši vietovė garsėja derlingu dirvožemiu ir šiltu tropiniu klimatu, kuris puoselėja ir gamina didesnius, sultingesnius ir saldesnius tangelus. Medaus varpelių tangelos taip pat skinamos rankomis, kad vaisių gale būtų išsaugoti subtilūs varpai, ir laikomi specialiuose padėkluose, kurie savo išvaizda yra panašūs į kiaušinių dėžutes. Kadangi „Honeybell“ tangelos žiemą būna sezono metu, tai yra populiarūs gurmaniškų atostogų vaisių krepšelių elementai, kaip prabangos simbolis.
Geografija / istorija
Medaus varpelių tandžoles sukūrė JAV žemės ūkio departamentas, dar žinomas kaip USDA, savo tyrimų stotyje Orlande, Floridoje 1931 m. .
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Honeybell Tangelos“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.