Asiūklis

Horsetail





Apibūdinimas / skonis


Arklio uodega yra į nendres panašus augalas, paprastai užaugantis .6 metrų aukščio su tuščiaviduriais rieviais stiebais ir plunksnuotomis šakomis. Jis dauginasi didelėse kolonijose šliaužiančiais šakniastiebiais, kurie yra nepaprastai atsparūs, kai kuriose vietovėse priskiriant jį invazinei piktžolei. Ankstyvą pavasarį asiūklis demonstruoja mažus rudus ūglius su virpstu kūgiu viršuje, kuriame yra sporų. Subrendę kūgiai išlaisvina savo sporas, o augalas žaliuoja armiją. Jaunų valgomų rudų ūglių skonis yra panašus į šparagų. Maitindami maistą visada įsitikinkite, kad egzemplioriai surinkti iš švaraus vandens šaltinio ir neužterštos aplinkos.

Sezonai / Prieinamumas


Laukinėje gamtoje asiūklį galima įsigyti pavasarį.

Dabartiniai faktai


Asiūklis botaniškai klasifikuojamas kaip Equisetum arvense, tačiau taip pat gali būti paprastai vadinamas buteliuko, lapės uodegos, kankorėžio, jungtinio skubėjimo, žirgo vamzdžio, kumelės uodegos ar gyvatės žolės. Tai senovinis augalas, kurio masyvūs paleozojaus protėviai buvo ankstesni už žmogaus egzistavimą. Mažesnė šių dienų rūšis yra daugiafunkcis laukinis valgomasis, naudojamas tiek vaistams, tiek kulinarijai. Jis siūlo valgomus įdegio spalvos derlingus ūglius sezono pradžioje, o vėliau - nevalgomus žalius stiebus, kurie suteikia gydomųjų savybių. Jo turtingas silicio dioksido kiekis taip pat buvo naudojamas kaip natūralus švitrinis popierius.

Maistinė vertė


Arklio uodega puikiai gydo osteoporozę. Jo sudėtyje yra daug silicio dioksido, kuris padeda organizmui sureguliuoti kalcį, kuris yra būtinas kaulų, kolageno ir kitų kūno audinių atstatymo procesas. Taip pat reikėtų pažymėti, kad jame yra tiaminazės - fermento, kuris sunaikina vitamino B1 atsargas organizme, todėl jį reikia vartoti saikingai.

Programos


Pirmieji jauni asiūklio ūgliai gali būti paruošti kaip šparagų pakaitalas. Jie turėtų būti užspaudžiami arti žemės, o tada išvalomi nuo rudos popieriaus apvalkalo, kuris supa kiekvieną mazgą. Švelnus augimas tarp mazgų tradiciškai valgomas šviežias, panardintas į aliejų, tačiau jis taip pat gali būti supjaustytas ir dedamas į sriubas ar pyragus. Užšaldytas asiūklis pagardina sviestą, alyvuogių aliejų, citriną, kietuosius sūrius, kiaušinių patiekalus, riešutus ir grybus, ypač morengus.

Etninė / kultūrinė informacija


Jauni asiūklio ūgliai buvo delikatesas Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų pakrantės saliečiams. Antrajame mūsų eros amžiuje romėnų gydytojas ir filosofas Galenas dirvinį asiūklį naudojo artritui, inkstų ir šlapimo pūslės problemoms spręsti. Kinai jį naudoja karštai vėsinti ir kaip priemonę nuo akių uždegimų, tokių kaip konjunktyvitas ir ragenos sutrikimai, dizenterija, gripas, patinimai ir hemorojus.

Geografija / istorija


Arklio uodega yra milžiniškų priešistorinių augalų, išaugusių prieš milijonus metų masyviuose asiūklio miškuose, pasiekusiuose 30 metrų aukštį, palikuonis. Šiandien tai daugiausia pelkių rūšis, tačiau taip pat gali pasitaikyti sausesnėse miškų buveinėse, laukuose, pievose, sutrikusiuose rajonuose, pakelėse ir geležinkelio pylimuose. Jis toleruoja lengvą šalną, tačiau ilgą laiką veikdamas žemesnėje nei šalčio temperatūroje, mirs.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra asiūklis. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
„Squamish Valley Farm“ Sveikos „Fidelity Fiddle Heads“ ir „Horse Tail“
Žvaigždžių virėjai „Kakure Ume“ (raudonosios jūros karšių milteliai, „Ume“ ir asiūklio ūgliai)

Populiarios Temos