Apibūdinimas / skonis
„Huayro“ bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, yra pailgos ir cilindro formos, su keliais gumbuotais nelygumais ir sukuria skirtingą išvaizdą. Plona oda yra pusiau lygi su keliomis vidutinio sunkumo akimis ir yra nuo šviesiai rudos iki įdegio pagrindo, padengta šviesiai raudonais ar rožių spalvos skaistalais. Po oda minkštimas yra tvirtas, tankus, lygus ir šviesiai geltonas, kartais padengtas žaliu atspalviu. Virtos „Huayro“ bulvės yra švelnios, miltinės ir smėlingos, švelnaus, neutralaus ir žemiško skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Peru „Huayro“ bulvių galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Huayro bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip Solanum tuberosum chaucha, yra po žeme išsidriekusio vynmedžio gumbai ir yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai. Šie dideli gumbai, auginami Peru, lėtai subręsta ir yra randami vietinėse rinkose, mėgstami dėl savo minkštos tekstūros ir gebėjimo sugerti lydimus padažų, marinatų ir prieskonių skonius.
Maistinė vertė
Huayro bulvėse yra vitamino C, magnio, kalio ir skaidulų.
Programos
Huayro bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, kepti ir trinti. Gumbasvogūniai dažniausiai naudojami sriuboms ir troškiniams tiršti, tačiau jį taip pat galima sutrinti, kepti ir panaudoti absorbuojant kitas kvapiąsias medžiagas, tokias kaip žolelės, padažai, prieskoniai ir padažai. Nerekomenduojama naudoti šios veislės kepant, nes gumbas neišlaikys formos. Peru Huayro bulvės paprastai naudojamos papa a la huancaina - virtose bulvėse, kurios supjaustomos ir sluoksniuojamos virš traškių salotų lapų, kartu su kietai virtais kiaušiniais ir užpilant tradiciniu huancainos padažu. Bulvės taip pat naudojamos kauzoje, tai yra šaltas, daugiasluoksnis patiekalas, kuriame naudojamos plonos bulvių griežinėliai ir kiti įdarai, tokie kaip kiauliena, svogūnas ir charapita pipirai. Huayro bulvės puikiai derinamos su juodosiomis alyvuogėmis, kukurūzais, aji amarillo pipirais, serrano sūriu, svogūnais, česnakais, paprika, baltaisiais ryžiais, avinžirniais, rūkyta šonine, žuvimi ir paukštiena. Gumbai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje iki vieno mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Huayro bulvės yra viena iš populiariausių veislių pietryčių Kusko mieste, Peru, ir naudojamos daugelyje specialių miesto patiekalų, mėgstamų dėl miltinės tekstūros. Didžiosios savaitės metu Kuske daugelis namų ūkių gamina tradicinį patiekalą, vadinamą bacalao a la vizcaina, kuris yra žuvies patiekalas, kuriame naudojamos Huayro bulvės, baltieji ryžiai ir avinžirniai. Huayro bulvės taip pat naudojamos kasdieniame maisto ruošime kaip garnyras prie antichuchos ar iešmo, kaip užkandis, virtas ir patiekiamas su karštu padažu, arba populiariame chicharron patiekale, kuriame bulvės yra keptos gabalėliais su kiauliena. Šią bulvių veislę taip mėgsta Kuskas, kad miestas turi posakį, jei kas nors nemėgsta bulvių, jis negali tvirtinti, kad yra iš Kusko. Hauyro bulvės auginamos Kuske ir yra vienas pagrindinių miesto pajamų šaltinių.
Geografija / istorija
Huayro bulvės yra kilusios iš Andahuaylas miesto Peru ir buvo auginamos nuo senų senovės. Šiandien veislė taip pat auginama Kuske, Peru, ją galima rasti vietiniuose turguose Bolivijoje, Peru ir kituose Pietų Amerikos regionuose palei Andų kalnus.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Huayro“ bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Lidijos virtuvė | Aštuonkojis su Aji Amarillo bulvėmis |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Huayro“ bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Aikštė Vea NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 647 dienas, 19.06.02 Dalintojo komentarai: gerai virti ir valgyti su padažu  „UNALM“ prekybos centras NetoliPergalė, Limos regionas, Peru Maždaug prieš 648 dienas, 19.01.01 Dalintojo komentarai: Šios bulvės yra kulinarijos pagrindinės prekės Limoje. |
