Vengrijos karštosios Čilės pipirai

Hungarian Hot Chile Peppers





Augintojas
„Beylik“ šeimos ūkiai Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Vengriški aitriosios čilės pipirai yra ilgi, išlenkti iki tiesių ankščių, vidutiniškai nuo 12 iki 15 centimetrų ilgio ir nuo 2 iki 5 centimetrų skersmens, kūgio formos, siaurėjančios iki taško, kuris nėra koto galas. Oda yra vaškuota ir lygi, subręsta nuo šviesiai žalios geltonos iki oranžinės spalvos, o subrendusi - iki raudonai oranžinės spalvos. Po paviršiumi storas minkštimas yra nuo šviesiai geltonos iki baltos, traškus ir vandeninis, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą baltomis membranomis ir apvaliomis ir plokščiomis, kreminės spalvos sėklomis. Vengriški aitriosios čilės pipirai yra saldūs ir gali kisti nuo vidutinio iki intensyvaus karščio, atsižvelgiant į brandą.

Sezonai / Prieinamumas


Vengriškų aitriųjų čilių pipirų galima įsigyti vasarą iki ankstyvo rudens.

Dabartiniai faktai


Vengriški aitriosios paprikos pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra pikantiška vengrų pipirų veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Yra daug įvairių vengriškų čilinių pipirų veislių, o aštriausias, geltonojo vaško rūšis dažniausiai naudojamas deskriptorius „Hungarian Hot“. Vengriški aitriosios čilės pipirai taip pat yra artimi bananų pipirų giminaičiai ir turi tą patį saldų skonį, tačiau turi daug stipresnius prieskonius ir šilumą. Sunku atskirti du pipirus vien tik išvaizda, ir tik degustacijoje abu iš tikrųjų skiriasi. Vengrijos karštosios čilės pipirai svyruoja nuo 5000 iki 15 000 SHU pagal Scoville skalę ir gali būti naudojami bet kuriame brandos etape kulinarijos reikmėms. Jie taip pat gerai žinomi dėl jų naudojimo garsiojoje prieskoniuose - vengriškoje paprikoje.

Maistinė vertė


Vengrijos karštosios čilės pipirai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti apsaugoti imuninę sistemą ir yra geras vitamino B6, vitamino K, mangano ir folio rūgšties šaltinis. Pipiruose taip pat yra šiek tiek kalio, vario ir magnio.

Programos


Vengriški aitriosios čilės pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, tokiems kaip kepimas ant grotelių, skrudinimas, troškinimas ir troškinimas. Paprikas galima susmulkinti į marinatus, išmesti į salotas, išvirti į padažus, paskrudinti ir patiekti su kepta mėsa arba maišyti su troškiniais. Ankštys taip pat turi storą minkštimą, todėl jos yra idealus pipirų marinatas ir įdaras. Marinuoti pipirai paprastai dedami ant sumuštinių arba patiekiami kaip pagardai. Be virtų gaminių, Vengrijos karštosios čilės pipirai populiariai džiovinami ir naudojami paprikai gaminti. Vengrijoje paprika klasiškai derinama su taukais, svogūnais, prieskoniais ir grietine, kad būtų padažas, patiekiamas ant mėsos ir šviežių pipirų. Vengrijos karštosios čilės pipirai puikiai derinami su tokia mėsa kaip dešra, jautiena ir paukštiena, svogūnais, česnakais, agurkais, paprikomis, petražolėmis, pomidorais, morkomis ir bulvėmis. Švieži pipirai išsilaikys 1–2 savaites, kai bus laikomi sveiki ir neplauti šaldytuvo plastikiniame maišelyje.

Etninė / kultūrinė informacija


Vengrijoje paprikos, tokios kaip Vengrijos karštoji, yra būtinas populiariųjų prieskonių, paprikų, ingredientas. Paprika, laikoma Vengrijos nacionaliniu prieskoniu, gaminama iš daugelio džiovintų, skrudintų ir maltų pipirų rūšių, ir paprastai yra aštuonios skirtingos Vengrijos paprikos rūšys, nuo švelnios iki labai karštos. Įvairių rūšių paprika taip pat turi skirtingus spalvų tonus ir skonį. Paprika Vengrijoje naudojama kaip kasdienis prieskonis, jos galima dėti į sriubas, troškinius, marinatus ir garsųjį šalies patiekalą guliašą. Paprika kilo iš nedidelio miestelio, vadinamo Segedu, Vengrijoje, o mieste yra muziejus, skirtas populiariems prieskoniams sename saliamičio fabrike, kuriame siūlomos ekskursijos, istoriniai faktai ir skonio testai.

Geografija / istorija


Vengriški aitriosios paprikos pipirai buvo įvežti į Vengriją kažkada XVI amžiaus pradžioje per įsiveržusius turkus. Iš pradžių paprikos buvo žinomos kaip Turkisch rot pfeffer arba turkų raudonieji pipirai, o nuo jų įvedimo pipirai tapo viena populiariausių veislių tarp Vengrijos ūkininkų. Augant auginimui, į šiandien žinomus pipirus buvo išvestos vengriškos aitriosios paprikos pipirai, o veislė į JAV buvo pristatyta 20 amžiuje. Vengrijoje šviežios vengriškos aitriosios paprikos paprikos gali būti parduodamos kaip paprikos arba kaip vengriškos karštos vietinėse rinkose ir maisto prekių parduotuvėse. Už Vengrijos ribų paprika reiškia išskirtinai prieskoninius miltelius, o šviežios vengriškos aitriosios paprikos pipirai yra siūlomi ūkininkų turguose ir internetiniuose sodo kataloguose, skirti naudoti namų sode.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra Vengrijos „Hot Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Sausainių tešla ir orkaitė Mitt Karštas pipirų sviestas
Gerai pagardintas virėjas Žalioji Čilė „Gazpacho Granita“

Neseniai bendrinta


Žmonės pasidalijo Vengrijos „Hot Chile Peppers“, naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

kas yra liukas čili
Dalinkitės nuotrauka 56457 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Beyliko šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 221 dienas, 20.01.20

Dalinkitės 51674 pav Edmondso ūkininkų turgus Alvarezo organiniai ūkiai
Mabtonas, WA NetolieseEdmonds, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 557 dienas, 19.08.31
Dalintojo komentarai: Būkite įspėti - raudoni pradeda saldžiai, tada šliaužia ir įkanda jus)

Populiarios Temos