Apibūdinimas / skonis
Indonezijos avokadų oda paprastai būna ryškiai žalia, kuri išliks žalia net ir vaisiui bręstant, nors kai kurios veislės prinoks iki tamsiai violetinės spalvos. Jų būna įvairių formų ir dydžių, jie svyruoja nuo apvalių iki pailgų ar kriaušės formos ir sveria net pusantro svaro. Minkštimas svyruoja nuo ryškiai iki šviesiai geltonos arba geltonai žalios spalvos, jame yra gana didelė centrinė sėkla. Minkštimas gali būti storas, kreminis, turtingas aliejaus ir riešutų su lazdyno riešutų natomis, pavyzdžiui, sviesto avokadu, arba tvirtas, švelniai saldus ir šiek tiek vandeningas, atogrąžų skonio natomis, būdingas daugeliui žalios odos avokadų veislių.
Sezonai / Prieinamumas
Indonezijos avokadų galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - rudens ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Avokadai yra Lauraceae arba Laurel šeimos nariai. Jie moksliškai vadinami Persea americana Mill., Ir botaniškai priskiriami uogoms. Didžiojoje Azijos dalyje avokadai yra vadinami „sviestiniais vaisiais“, o Indonezijoje jie vadinami alpukais, kur jie daugiausia auginami žemo aukščio tropiniuose regionuose, ypač Javos saloje. Avokadai taip pat priskiriami Vakarų Indijos, Gvatemalos ar Meksikos kategorijoms. Manoma, kad Indonezijos avokadų veislės, turinčios didesnį vaisių dydį ir žalią odą, yra kilusios iš Vakarų Indijos rasės, o mažesnės, tamsesnės - iš Meksikos rasės ir natūralių jos hibridų. Be to, Indonezijos avokadai paprastai skirstomi į dvi grupes: sviesto rūšis, kurios mėsa yra kreminė ir turi daug sveikų riebalų, ir pieno rūšys, kurių minkštimas yra plonas ir mažesnis aliejaus kiekis.
Maistinė vertė
Avokaduose yra daug maistinių skaidulų ir jie yra žinomi kaip geras mononesočiųjų riebalų šaltinis. Juose taip pat yra beveik 20 vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, vitaminą E, kalį ir folio rūgštį. Avokadai įgijo „maistinių medžiagų stiprintojų“ pravardę, nes jie leidžia organizmui pasisavinti daugiau riebaluose tirpių kitų tuo pačiu metu vartojamų maisto medžiagų maistinių medžiagų.
Programos
Indonezijos avokadai dažniausiai naudojami žali, nors jie gali būti naudojami trumpesniam virimui. Žalios odos veislės su kietesniu minkštimu geriausiai tinka pjaustyti ir supjaustyti kubeliais, nes išlaiko savo formą, o kremines veisles galima sutrinti nesudarant vandeningos tekstūros. Indonezijos avokadai dažnai derinami su atogrąžų vaisiais, tokiais kaip džekfrutas, kokosas ir papaja, jie taip pat puikiai derinami su citrusiniais vaisiais, pomidorais, šviežiomis žolelėmis, riešutais, alyvuogių aliejumi, mėsa ir jūros gėrybėmis. Indonezijos avokadai paprastai naudojami saldžiam pieno kokteilio stiliaus gėrimui, vadinamam „es alpukat“, išvertus kaip „ledinis avokadas“, kuris paprastai gaminamas iš avokadų, kavos ir (arba) šokolado sirupo ir saldinto sutirštinto pieno, sumaišyto su ledu arba sumaišyto ir patiekto ledas. Šio į kokteilį panašaus gėrimo variantai taip pat gali būti vadinami jus alpukat, kuris verčiamas kaip „avokado sultys“. Laikykite Indonezijos avokadus kambario temperatūroje, kol jie bus visiškai subrendę. Visi, prinokę avokadai šaldytuve laikomi dvi ar tris dienas, o supjaustyti - vieną ar dvi dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
1982 m. Murniati Widjaja laimėjo konkursą, skirtą Indonezijos nacionaliniam gėrimui sugalvoti, sukurdamas saldų, pienišką nealkoholinį kokteilį, pagamintą iš avokadų, džekfrutų, kokosų mėsos, sutirštinto pieno ir žolės želės, vadinamą „es teler“. Šis pavadinimas reiškia „girtas ledas“, o viena legenda teigia, kad barmenas buvo neblaivus, kai netyčia pridėdamas ingredientų sukūrė garsųjį gėrimą. Šis avokadų vaisių kokteilis įkvėpė maisto kiosko franšizę „Es Teler 77“, kuri nuo to laiko tapo standartiniu greito maisto restoranu visoje Indonezijoje ir Pietryčių Azijoje, tiekiančiu populiarų avokadų gėrimą tarp kitų Indonezijos patiekalų.
Geografija / istorija
Avokadų gimtinė yra Meksika ir Centrinė Amerika, datuojami tūkstančius metų iki bendrosios eros. Ispanijos tyrinėtojai ir prekybininkai avokadą įvežė į Indoneziją 1750 m., O nuo tada jis paplito po visą Indonezijos salyną. Iki 1900-ųjų pabaigos avokadai daugiausia buvo auginami namų soduose, tačiau šiandien Indonezija yra penkta pagal dydį avokadų gamintoja pasaulyje, o Meksika pretenduoja į aukščiausią vietą.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Indonezijos avokadų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Veganų derlius | „BBQ Jackfruit Tacos“ su „Mango Avocado Salsa“ | |
| Jogas patvirtino | Kreminės kavos avokadų pusryčių kokteilis | |
| Čiobreliai ir meilė | Jackfruit Tinga Tostadas |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo Indonezijos avokadais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Pamulang d'park“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 34 dienas, 21/03/21 Dalintojos komentarai: Indonezijos avokadas  Pasaras Kebayoranas Lama NetoliDjakarta, Džakartos sostinės regionas, Indonezija Maždaug prieš 70 dienų, 20/12/2020 Dalintojo komentarai: alpukat  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 293 dienas, 20/20/20 Dalintojo komentarai: alpukat lokal  Pasaras Anyaras NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 358 dienas, 20.03.16 Dalintojos komentarai: avokadas naujoje „Bogor“ rinkoje  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 525 dienas, 19.02.02 Dalintojos komentarai: avokadas superindo kino teatre  Kebayoran turgus, Pietų Džakarta NetoliDjakarta, Džakartos sostinės regionas, Indonezija Maždaug prieš 544 dienas, 19.09.12 Dalintojos komentarai: avokadas „Pasar Kebayoran“  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 568 dienas, 19.08.20 Dalintojos komentarai: vietinis avokadas „superindo cinere depok“  Maistas NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 595 dienas, 19.07.23 Dalintojo komentarai: Indonezijos vietinis avokadas „foodmart cilandak“ miesto aikštėje pietų Džakartoje  Cisarua turgus, Bogoras NetoliLeuwimalang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.21 Dalintojo komentarai: avokado indoneziją galite gauti Pasar Cisarua Puncak Bogor, Vakarų Java |
