| Maisto garsas: drakono vaisių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: drakono vaisiai | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Izraelio geltonoji pitaja yra pailgos formos suapvalinti vaisiai, kurių ilgis yra nuo 9 iki 12 centimetrų ir nuo 7 iki 10 centimetrų. Izraelio geltonojoje pitajoje nėra spyglių, o stora oda yra padengta tokiais pačiais minkštais šluotelėmis ar žvyneliais kaip ir raudonodės veislės. Mėsingi išsikišimai, augantys iš vaisiaus paviršiaus, yra žalios spalvos. Vaisyje yra tankus, permatomas arba baltas kūnas, išmargintas daugybe mažų, juodų valgomų sėklų. Izraelio geltonoji pitaja pasižymi sultinga tekstūra ir saldžiu, atogrąžų skoniu, primenančiu kivį ar kriaušę.
Sezonai / Prieinamumas
Izraelio geltonąją pitają galima įsigyti vasaros viduryje ir rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Izraelio geltonąją pitają arba geltonojo drakono vaisius per kelis dešimtmečius sukūrė botanikai iš Negevo Ben-Guriono universiteto, Beer-Ševoje, Izraelyje. Izraelio geltonoji pitaja yra raudonavaisio Hylocereus undatus klonas, pasižymintis panašesnėmis į raudonuodegę pitają. Norint geriau atskirti jį nuo Centrinės Amerikos geltonosios pusseserės Selenicereus magalanthus, vaisius buvo pavadintas „Golden pitaya“, dar vadinamu „Golden Dragon“. Jis taip pat vadinamas geltonuoju undatu, naudojant jo rūšies pavadinimą kaip dar vieną būdą jį atskirti nuo to, ką kai kurie vadina „tikruoju“ geltonojo drakono vaisiu. Dėl mažo vandens poreikio, patrauklių gėlių ir maistinių medžiagų nauda Pitaya tapo svarbia egzotinių maisto kultūra Izraelyje.
Maistinė vertė
Izraelio geltonoji pitaja yra geras magnio, fosforo ir kalio šaltinis. Jose taip pat yra maistinių skaidulų ir baltymų, juose yra didesnis kalcio kiekis nei raudonomis odomis. Vaisiai suteikia nedidelį kiekį geležies, vitamino A, niacino ir vitamino C. Izraelio geltonoji pitaja yra geras antioksidantų ir naudingų riebalų rūgščių šaltinis. Valgomose sėklose yra didelis kiekis omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra naudingos širdies sveikatai.
Programos
Izraelio geltonoji pitaja dažniausiai naudojama neapdorota. Supjaustykite vaisius tik tada, kai jie bus paruošti paruošti. Mėsa paprastai išskobiama iš perpus perpjauto vaisiaus, paliekant lukštą, kuris gali būti natūralus paruošto minkštimo dubuo. Traškus, sultingas minkštimas gerai išlaiko savo formą ir gali būti supjaustytas kubeliais, rutuliukais arba supjaustytas kubeliais ir tada dedamas į vaisių salotas, salsą ar desertus. Jo kūnas su taškuotu tašku suteikia unikalų vizualinį patrauklumą visur, kur jis naudojamas. Izraelio geltonoji pitaja puikiai derinama su kitais tropiniais vaisiais, tokiais kaip mango ar papaja. Skonis derinamas su tokiomis žuvimis kaip menkė, tunas ar mahi. Tyros minkštimo galima dėti į kokteilius ir kokteilius arba užšaldyti ir iš jų gaminti šerbetus ir popsikus. Norėdami laikyti, laikykite Izraelio geltonąją pitają kambario temperatūroje, kol būsite pasirengusi naudoti. Prieš patiekdami žalią, laikykite šaldytuve iki 2 valandų.
Etninė / kultūrinė informacija
Nuo 1990-ųjų vidurio Izraelis eksperimentavo su skirtingais apdulkinimo ir auginimo pitajos metodais, siekdamas ištirti jo, kaip ekonomiškai palankios egzotinės maisto kultūros, potencialą sausuose šalies regionuose. Kelių naujų hibridinių ir klonuotų veislių kūrimas padidino ir išplėtė Izraelio dauginamų vaisių ir auginių eksportą. Dėl klonų pobūdžio geltonoji pitaja iš sėklų neišsipildys. Dauginti geltonus vaisius turinčius kaktuso klonus reikia auginiais.
Geografija / istorija
Izraelio geltonoji pitaja buvo sukurta Izraelyje, šis procesas prasidėjo 1994 m., O dabar auginamas daugiausia Izraelyje, o nedideliu mastu - Havajuose ir Australijoje. Ši veislė neseniai buvo prieinama per internetines tropinių augalų kompanijas Floridoje. Kita Nikaragvoje randama drakono vaisių veislė - Hylocereus costaricensis - gamins geltonos spalvos klonus ir yra mažesni ir apvalesni už vaisius iš Izraelio. Izraelio geltonojo pitajos kaktusas mėgsta sausesnį subtropinį klimatą ir yra atsparesnis karščiui ir saulei nei rausvos veislės, tačiau yra mažiau atsparus šalčiui. Izraelio geltonoji pitaja daugiausia eksportuojama į Europą, nors eksportas į Jungtines Valstijas prasidėjo 2015 m. Ir nuo to laiko padidėjo.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Izraelio geltonojo drakono vaisių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Beth Michelle | Drakono vaisių sluoksnio pyragas su šokolado glaistu |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo Izraelio geltonojo drakono vaisiais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Kardifo pajūrio turgus NetoliKardifas prie jūros, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojo komentarai: Geltono drakono vaisiai! |
