Itališki „Cipollini“ svogūnai

Italian Cipollini Onions





Augintojas
Christopheris Ranchas Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Cipollini svogūnai yra mažo dydžio, vidutiniškai 3–8 centimetrų skersmens, juose yra smulkios, lėkštės formos svogūnėlės, kurios yra apvalios ir šiek tiek suplotos. Svogūnėlis yra padengtas plona, ​​geltonai auksine, popierine oda, kuri tvirtai priglunda prie kūno. Po oda baltas, beveik permatomas minkštimas yra tvirtas, sultingas ir turi daug baltų žiedų sluoksnių. Neapdorotos „Cipollini“ svogūnai yra švelnaus aromato, trapūs ir pusiau saldūs, aštraus skonio, tačiau išvirę jie pasaldina ir suminkštėja iki švelnios, beveik tirpstančios tekstūros.

Sezonai / Prieinamumas


„Cipollini“ svogūnus galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - rudenį.

Dabartiniai faktai


Cipollini svogūnai, botaniškai klasifikuojami kaip Allium cepa, yra Italijos paveldėjimo veislė, priklausanti Amaryllidaceae šeimai. Taip pat žinomas kaip „Borettana“ svogūnai, pavadintas pagal svogūnų gimtąjį miestą Boretto (Italija), Cipollini svogūnus galima rasti raudonų, geltonų ir baltų atspalvių. Pavadinimas Cipollini taip pat iš italų kalbos reiškia „mažą svogūną“, o virėjai ir namų virėjai šią svogūnėlę vertina dėl švelnios tekstūros, mažo dydžio ir karamelizuoto, saldaus skonio, kai jis yra virtas. Tarp įprastų „Cipollini“ svogūnų veislių yra „Gold Princess“, „Flat of Italy“, „Bianca di Maggio“ ir „Noordhollandse Bloedrode“.

Maistinė vertė


Cipollini svogūnuose yra vitamino C, skaidulų, mangano, kalio ir vitamino B6.

Programos


Cipollini svogūnai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, kepti, kepti, troškinti ir marinuoti. Naudojant šviežius, smulkius svogūnus galima greitai užblokuoti verdančiame vandenyje ir tada įdėti į ledo vonią, kad būtų lengviau atlaisvinti ploną, popierinę odą. Didelis Cipollini svogūnų cukraus kiekis taip pat leidžia karamelizuotis ir yra naudojamas visas troškiniuose, kepsniuose ar troškiniuose. Svogūną galima susmulkinti ir įmaišyti į grybų pyragus, makaronus, bulvių salotas, virti ant kabobų arba marinuoti ir patiekti kaip pagardą. Cipollini svogūnai puikiai derinami su balzamiko actu, grybais, laiškiniais česnakais, žaliaisiais svogūnais, pankoliais, petražolėmis, čiobreliais, pomidorais, rikotos sūriu, parmezano sūriu, bulvėmis, alyvuogėmis, raudonuoju vynu, vytinta mėsa ir grotelėmis. Laikant vėsioje ir sausoje vietoje, svogūnėliai laikysis iki dviejų mėnesių.

Etninė / kultūrinė informacija


Cipollini svogūnai atsirado iš Reggio Emilia provincijos Italijoje, kuri taip pat žinoma dėl Parmos kumpio ir Parmigiano Reggiano Prosciutto. Mažos svogūnėlės tradiciškai troškinamos saldžiarūgščiame pomidorų padaže, kurį sudaro pomidorai, druska, pipirai, actas ir alyvuogių aliejus. Cipollini svogūnai senovės Romoje apie 1500 m. Pr. M. E. Kadaise buvo laikomi vargšo maistu, tačiau šiandien svogūnai išpopuliarėjo ir dažniausiai patiekiami aukščiausios klasės restoranuose ir parduodami gurmanų parduotuvėse.

Geografija / istorija


Cipollini svogūnai yra kilę iš Boretto (Italija) ir pirmą kartą buvo auginami 1400-aisiais. Iš pradžių augintas vidaus prekybai, „Cipollini“ svogūnas plačiai paplito, kai svogūnėliai kartu su italų imigrantais keliavo po Europą ir vėliau į Ameriką. Šiandien Cipollini svogūnai auginami visame pasaulyje Viduržemio jūros klimatu ir jų galima rasti Šiaurės Amerikos, Europos, Azijos ir Australijos ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.

Panašūs restoranai


Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Žuvininkystė San Diego CA 858-272-9985
Brigantinas Escondido Escondido CA 760-743-4718
Mary Frese Koronado CA 619-435-5425
Mažoji prancūzė Koronado CA 619-522-6890
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
„Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas Alpių CA. 800-295-3172
Brigantine Coronado Koronado CA 619-435-4166
Toks gyvenimas CA vaizdas 760-945-2055
Virėjas Justinas Snyderis Lakeside CA 619-212-9990
„Hive Sushi Lounge“ San Diego CA 619-702-6010
„Carte Blanche“ užkandinė ir baras Oceanside CA 619-297-3100
Bohemijos mėlyna San Diego CA 619-255-4167
Portside prieplauka (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
„Kettner Exchange“ San Diego CA
Katanija La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
išvirkščias San Diego CA 619-793-9221
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
JŪS Kulinarijos valdymas San Diego CA 858-964-8677
Alila Marea paplūdimio kurortas Encinitas, Kalifornija 805-539-9719

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra itališkų „Cipollini“ svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Balta ant ryžių poros „Focaccia“ su kiaulienos pilvu ir „Cipollini“
Geltonasis namas Plokštė „Crostini“ su svogūnais „Cipollini“ ir chevre
Šakės peilis išnykęs Keptuvių avinėlių kotletai su Cipollini svogūnais
Išdidus italų virėjas Grybas Marsala su Cipollini ir čiobreliais
Nereikia šaukšto Grybai ir svogūnai vyno sviesto padaže
Ištaigingi receptai Lengvesnis puodo pyragas
Virkite beveik viską Boretano svogūnų pyragas
Kaip Skrudinti Cipollini svogūnai
Užimta Brukline Pikantiškas granatų kepsnys su česnakais ir Cipollini svogūnais
Nėra receptų Čiuožkite su vynu troškintu Cipollini ir pankoliu
Rodyti kitus 4 ...
Išdidus italų virėjas Balzaminiai glazūruoti Cipollini svogūnai
Šalies gyvenimas Glazūruoti Cipollini svogūnai ir morkos
Balta ant ryžių poros Skrudinti Cipollini svogūnai čiobreliuose
Didelės mergaitės, maža virtuvė Balzaminiai skrudinti Cipollini svogūnai

Neseniai bendrinta


Žmonės dalinosi itališkus „Cipollini“ svogūnus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės nuotrauka 56803 Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 191 dieną, 20.08.31

Dalinkitės 56692 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 202 dienas, 20/20/20

Dalinkitės nuotrauka 56368 Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 230 dienų, 20/07/20
Dalintojo komentarai: „Schaner Farms“ pristato prekes! Pažvelkite į šiuos cippolini svogūnus!

Dalintis nuotrauka 56264 Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 239 dienas, 2014-07-14
Dalintojo komentarai: koks radinys!

Dalinkitės 56064 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 254 dienas, 20.06.29
Dalintojos komentarai: „Cipollini“ svogūnų galima įsigyti „Specialty Produce“! Vietinis šaltinis iš „Schaner Farms“

Pasidalinkite 54849 pav Brentvudo ūkininkų turgus Netoli šalies šviežios žolelėsSawtelle, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 381 dienas, 20.02.23

Dalinkitės 53273 pav Brentvudo ūkininkų turgus Netoli šalies šviežios žolelėsSawtelle, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 437 dienas, 19.12.29

Dalinkitės 51515 pav Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV
Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24
Dalintojos komentarai: Cipilino svogūnai Bufordo ūkininkų turguje

Dalinkitės nuotrauka 50214 „Mollie Stone“ rinkos „Mollie Stone“ rinkos
100 Harbor Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 NetoliSausalito, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22

Dalinkitės nuotrauka 50104 Derliaus rinka Derliaus rinka ir bakalėja
155 San Marin Drive Novato CA 94945
415-898-1925 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22

Dalinkitės 48707 pav Brentvudo ūkininkų turgus Netoli šalies šviežios žolelėsSawtelle, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23

Bendrinkite 46734 pav „Vista“ ūkininkų turgus Peteris Schaneris
30819 Mesa Crest Road slėnio centras, CA 92082
760-749-9376
NetoliŽvilgsnis, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30

Populiarios Temos