| Fresno visžaliai ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Itališkos ilgosios saldžiosios čilės paprikos yra pailgos, išlenktos iki tiesių ankščių, vidutiniškai 20–25 centimetrų ilgio, kūginės formos, siaurėjančios iki taško, kuris nėra kamieno galas. Ankštys dažnai atrodo susisukusios dėl jų ilgio ir ryškių raukšlių, o oda yra lygi, blizgi ir vaškinė, subrendusi noksta nuo žalios, geltonos, iki raudonos. Po paviršiumi minkštimas yra trapus ir vandeninis, apgaubiantis siaurą ertmę, užpildytą mažomis baltomis membranomis ir apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Šviežios itališkos „Long Sweet“ čilės paprikos yra švelnaus, saldaus skonio, jose nėra jokių prieskonių, o išvirusios jos sukuria kompleksinį, rūkantį ir saldų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Itališkų „Long Sweet“ čili pipirų galima įsigyti vasarą iki rudens.
Dabartiniai faktai
Itališki „Long Sweet“ čili pipirai, botaniškai priskiriami Capsicum annuum, yra švelni, saldi Italijos veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Itališkos „Long Sweet“ čilės pipirai, taip pat paprastai vadinami itališkomis ar itališkomis kepimo paprikomis, turi saldų skonį, kai jie skinami visais subrendimo etapais, įskaitant žalius, geltonus ar raudonus. „Scoville“ skalėje pipirai svyruoja nuo 0 iki 100 SHU, o tai reiškia, kad šiluma yra nedaug arba visai nėra. Jie dažniausiai naudojami nesubrendusiame, žaliame pavidale tiek žaliavoje, tiek virti kulinarijoje. Yra daugybė itališkų pipirų rūšių, kurios gali būti paženklintos kaip „Long Sweet peppers“, ir šių pipirų pirmiausia galima rasti vietinėse rinkose per mažus ūkius ir namų sodininkus.
Maistinė vertė
Itališkos „Long Sweet“ čili pipirai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sukurti kolageną organizme ir sustiprinti imuninę sistemą. Pipiruose taip pat yra šiek tiek kalio, vitamino A, folatų, mangano ir vitamino K.
Programos
Itališki „Long Sweet“ čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti, kepti ir kepti ant grotelių. Šviežią papriką galima maišyti į padažus ir salsą, susmulkinti į salotas, supjaustyti kubeliais bruschetta arba susluoksniuoti ant sumuštinių. Paprikas taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir maišyti į sriubas, įmaišyti į makaronus, pabarstyti picą arba įdaryti įdarais ir paskrudinti. Italijoje itališkos „Long Sweet“ čili pipirai paprastai kepami sveiki ir patiekiami kaip lengvas, traškus garnyras prie virtos mėsos arba kaip užkandis, patiekiamas prie sūrių. Itališki „Long Sweet“ čili pipirai puikiai derinami su tokiais sūriais kaip mocarela, fontina, romano, gruyere, gouda, feta ir parmezanas, žiedinių kopūstų ryžiai, česnakai, svogūnai, žolelės, tokios kaip bazilikas, čiobreliai, petražolės, pomidorai ir mėsa, pavyzdžiui, dešra. , prosciutto, paukštienos ir jautienos. Šviežios paprikos išsilaikys iki vienos savaitės, kai laikomos sveikos ir neplautos šaldytuvo plastikiniame maišelyje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kampanijos regione, Italijoje, itališkos ilgosios saldžiosios paprikos yra mėgstamiausias užkandis, patiekiamas vendemmia, arba kasmetinį vynuogių derlių kiekvieną rudenį. Dienos metu šeimos ir visi kaimai kartu ims derliaus vynuoges iš vynuogių, skirtų vynui gaminti, o naktį rengs susibūrimus prie malkų krosnių ir laužų, norėdami švęsti gerą maistą ir gerti praėjusių metų vyną. Šventės metu itališkos ilgosios saldžiosios paprikos tradiciškai yra įdaromos duonos trupiniais, sūriais, alyvuogėmis, česnakais, pomidorais, ryžiais ir mėsa. Keptas paprikas galima patiekti kaip lengvą daržovę kartu su sunkesne kepta mėsa, tokia kaip dešra, jautiena ir paukštiena, arba jas galima patiekti kaip užkandį prie šviežių žalių salotų.
Geografija / istorija
Itališkos ilgosios saldžiosios čilės paprikos yra kilusios iš Italijos, kur jos buvo auginamos nuo senų senovės. Itališki pipirai yra iš Centrinės ir Pietų Amerikos kilusių pipirų palikuonys ir XV – XVI amžiuje į Europą jie buvo atvežti per ispanų ir portugalų tyrinėtojus. Nuo jų įvedimo pipirai daugelį metų buvo auginami visoje Italijoje, o veislės buvo veisiamos atsižvelgiant į tam tikrus bruožus, pavyzdžiui, saldus itališko „Long Sweet“ čilės pipirų pobūdis. XX a. Pradžioje pipirai taip pat buvo atvežti į JAV per italų imigrantus. Šiandien itališkos „Long Sweet“ čili pipirai nėra komerciškai gaminami, jų galima rasti mažuose ūkiuose Europos ir JAV ūkininkų turguose. Sėklų taip pat galima rasti internetiniuose kataloguose, skirtuose naudoti namų sode.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra itališkų „Long Sweet Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Huffington Post“ skonis | Ketaus apdegusios paprikos su parmezanu | |
| Maisto gaminimas rančoje | Špinatų ir dešrų įdaryti pipirai |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo itališkomis „Long Sweet Chile Peppers“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 138 dienas, 20/10/20 Dalintojos komentarai: Mieli italai iš jos produkcijos  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Pico bulvaro esantis ūkininkų turgusSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 186 dienas, 20.05.05  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 202 dienas, 20/20/20 Dalintojo komentarai: Italijos „Long Sweet Peppers“ yra  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 210 dienų, 20.12.12  Specialus produktas Jos produkcija šaliaSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 239 dienas, 2014-07-14  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 244 dienas, 20/09/09 Dalintojo komentarai: O saldieji pipirai, italai žino, ką daro !!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 250 dienų, 20/03/20 Dalintojo komentarai: Itališki ilgieji saldieji pipirai vis dar yra!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 263 dienas, 20.06.20 Dalintojo komentarai: „Fresno Evergreen“ itališki ilgieji saldieji pipirai pilnomis sūpynėmis  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 271 dieną, 20.06.12 Dalintojos komentarai: Gražios saldžios itališkos karališkos paprikos iš JOS produktų  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 273 dienas, 20.06.10 Dalintojo komentarai: Atgal į sezoną !!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 285 dienas, 20.05.29 Dalintojo komentarai: Itališki saldūs ilgieji pipirai yra!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 286 dienas, 20.05.28 Dalintojos komentarai: Saldūs ilgi itališki pipirai sezono metu „Specialty Produce“!  „Santa Monica Farmers Markwt“ Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 609 dienas, 19.07.10 Dalintojos komentarai: itališki ilgieji saldieji pipirai  Santa Monikos ūkininkų turgus Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 651 dieną, 19.05.29 Dalintojos komentarai: gražios itališkos ilgosios saldžiosios paprikos |
