| Maisto „Buzz“: slyvų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: slyvos | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Itališkos slyvų slyvos yra didelės pailgos formos veislės, ant kurios kitaip purpuriškai mėlynos odos dažnai būna miltelių pavidalo žydėjimas. Plona šerpetojanti oda apgaubia tvirtą, tačiau sultingą minkštimą, kuriame laikoma centrinė duobutė, kuri lengvai pašalinama. Kai žaliava, minkštimas yra žalsvai gintaro spalvos, tačiau virdamas nusidažo giliu fuksijos atspalviu. Tanki itališkos slyvų slyvų tekstūra yra kupina sodrių, kompleksinių ir tinkamai konditerinių saldžių skonių, kurie gilėja, kai vaisiai subręsta.
Sezonai / Prieinamumas
Slyvų slyvų galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudens pradžioje.
Dabartiniai faktai
Itališkos slyvų slyvos, taip pat kartais vadinamos imperatorienės slyvomis, yra Europos veislė, botaniškai priskiriama Prunus domestica. Tai yra akmeninės slyvos, kurios, kaip rodo pavadinimas, lengviausiai auginamos džiovintų slyvų gamybai. Dėl jų gebėjimo sukurti didelę fermentuojamų cukrų koncentraciją jie tampa ne tik idealiu kandidatu džiovinti, bet ir gaminti konservus, vyną ir brendį.
Maistinė vertė
Itališkos slyvų slyvos yra geras kalio, kalcio, fosfato, vitaminų C ir B kompleksinių vitaminų šaltinis, turintis didelę reikšmę medžiagų apykaitos procesui ir nervų sistemos sveikatai. Jų giliai pigmentuotos odos yra geras antioksidantų ir maistinių skaidulų šaltinis.
Programos
Nors itališkos slyvų slyvos dažniausiai skiriamos džiovinti, kad būtų galima genėti, jos taip pat tinka šviežiam valgymui, virimui, kepimui ir konservavimui. Švieži vaisiai gali būti naudojami panašiai kaip ir kitos slyvų veislės kepiniuose, pavyzdžiui, pyragaičiuose ir pyraguose, arba paprasčiausiai išdėstyti ant salotų ar sūrio lėkštės. Džiovinti dėl natūralios cukrų koncentracijos, jie gali būti puikus cukraus pakaitalas kepimo receptuose, taip pat kokteiliuose ir kokteiliuose. Supjaustykite kubeliais pjaustytas slyvas į paukštienos ir kiaulienos įdarą arba sumaišykite su čiobreliais, askaloniniais česnakais ir šonine į pikantišką duonos pudingą. Mirkykite džiovintas slyvas brendyje arba Cointreau ir tyrę padažui virš ledų ar sūrio pyrago. Nemokami saldūs skoniai yra vanilė, muskatas, tropiniai vaisiai, šokoladas, sviestas ir grietinėlė. Skanus poravimas apima švelnius šviežius sūrius, tokius kaip ševras ir rikota, medienos žolelės, citrusiniai vaisiai, čili, pankoliai, lašiniai, ėriena, paukštiena ir laukiniai medžiojamieji gyvūnai. Norėdami laikyti šviežias itališkas slyvų slyvas, prinokusius vaisius laikykite šaldytuve iki vienos savaitės. Norėdami laikyti džiovintas slyvas, laikykite hermetiškame inde vėsioje ir sausoje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kasmetiniame Kalifornijos slyvų festivalyje, Yuba City mieste, Kalifornijoje, švenčiamos įvairiausios džiovintos slyvos, įskaitant itališką slyvą, su muzika, maistu ir paradu.
Geografija / istorija
Džiovintos slyvos turi senovės paveldą, jų kilmė yra Vakarų Azija, netoli Kaukazo kalnų esančioje vietovėje, besiribojančioje su Kaspijos jūra. Itališkos slyvų slyvos yra kilusios iš Viduržemio jūros pakrantės Italijos regionų. Jie klesti sausringame klimate, kur žiemos metu temperatūra yra vėsi, bet ne šalta, o vasaros sezonas yra ilgas, šiltas ir sausas. Nors slyvos prisitaiko prie įvairių auginimo regionų, auginimo sezonams reikia minimalaus drėgnumo ir kritulių, kad būtų išvengta ligų ir skatinamas vaisių vystymasis.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra itališkų slyvų slyvų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Ruduo daro ir daro | Slyvų citrinų verbenos uogienė |
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi itališkomis slyvų slyvomis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Karalienės Onos ūkininkų turgus Mėgėjų ūkiai 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 180 dienų, 20/09/20 Dalintojos komentarai: Aš * širdis * slyvos !!  Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 204 dienas, 20/08/20 Dalintojos komentarai: Slyvos 🇬🇷  Atėnų centrinė rinka Graikija UAB „Froutooasis“ Atėnų centrinė rinka Z-26-28 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 561 dieną, 19.08.27 Dalintojos komentarai: Slyvos 🇬🇷  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojos komentarai: Dekalbo ūkininkų turguje slyvų slyvas  Issaquah ūkininkų turgus Brolių ūkis Jakima, WA NetolieseNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 578 dienas, 19.08.10 Dalintojo komentarai: pilnas, turtingas ir sudėtingas. Puikiai tinka kelyje ar uogienėse ar deserte!  Tiong Bahru šlapias turgus 30 Seng Poh Rd Singapūras, Singapūras 168898, netoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 603 dienas, 19.07.15 Dalintojo komentarai: Slyvas slyvų ..  Sasoun Produce NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14 Dalintojos komentarai: Toks sultingas ir skanus! |
