Apibūdinimas / skonis
Japoniški baklažanai yra ilgi, liekni ir pailgi, vidutiniškai 20-25 centimetrų ilgio. Šis rašalo spalvos vaisius gali būti tiesus arba šiek tiek kreivas ir, atsižvelgiant į veislę, turėti tamsiai violetinį arba žalią stiebą. Jo blizgi, lygi oda yra plona ir purpurinė-juoda. Kreminės spalvos vidinis minkštimas yra purus ir beveik be sėklų. Virti japoniški baklažanai yra švelnūs ir saldūs, švelnios, mėsingos tekstūros.
Sezonai / Prieinamumas
Japoniškų baklažanų galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - vasarą iki rudens.
Dabartiniai faktai
Japoniški baklažanai, botaniškai klasifikuojami kaip Solanum melongena, priklauso Solanaceae, arba nakvišų šeimai, protėvius dalijasi su pomidorais, bulvėmis ir paprikomis. Japoniškas baklažanas yra vakarietiškas pavadinimas, suteiktas dešimtims baklažanų veislių, tiek paveldo, tiek hibridinių. Šiandien rinkoje labiausiai paplitusios veislės yra „Millionaire“ ir „Orient Express“. Taip pat žinoma, kad japoniški baklažanai išlaiko odos spalvą virdami, todėl jie yra unikalūs tarp daugelio kitų baklažanų veislių.
Maistinė vertė
Japoniškuose baklažanuose yra vitamino C, kalio, folatų ir maistinių skaidulų.
Programos
Japoniški baklažanai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, kepti keptuvėje, giliai kepti, kepti ant grotelių, marinuoti ir kepti. Plona baklažanų oda ir kempinę primenanti tekstūra leidžia greitai įgauti kvapiųjų medžiagų, tokių kaip miso, sojos padažas ir imbieras. Jo tekstūra taip pat yra puikus mėsos pakaitalas vegetariškuose ir veganiškuose produktuose. Paprastai jis kepamas ant grotelių kaip garnyras arba supjaustomas ir maišomas su kitomis daržovėmis. Japoniški baklažanai puikiai derinami su imbieru, svogūnais, žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas ir mėtos, skysčiais, tokiais kaip actas, sojos padažas, miso ir sakė, sezamo sėklomis, agurkais, mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, vištiena ir jautiena, žuvimi, pomidorų padažu, žaliosios citrinos , čili, žemės riešutų ir medaus. Japoniški baklažanai laikysis vėsioje ir sausoje vietoje iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Baklažanų gamyba Japonijoje truko daugiau nei dvylika šimtmečių ir yra trečia pagal svarbą daržovė, skirta kulinarijai naudoti šiais laikais. Baklažanas yra sėkmės japonų kultūroje simbolis ir yra vertinamas dėl savo maistinių medžiagų tankios odos. Visoje šalyje auginama daugybė skirtingų japoniškų baklažanų veislių ir naudojama tokiuose populiariuose patiekaluose kaip „Nasu Dengaku“, kuris yra keptas baklažanas saldžiame ir pikantiškame miso glazūroje ir „Nasu Agebitashi“, keptas baklažanas sojos padažo sultinyje.
Geografija / istorija
Baklažanai yra kilę iš Senojo pasaulio ir buvo auginami Indijoje ir Kinijoje. Tuomet kiniškos baklažanų veislės išplito į Japoniją, o japonai per amžius vienas po kito kūrė ir sodino naujesnes veisles, tokias kaip japoniniai baklažanai, kaupdami šimtus skirtingų porūšių. Šiandien japoniški baklažanai randami Azijos, Europos, JAV ir Pietų Amerikos ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir namų soduose.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
„Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Alila Marea paplūdimio kurortas | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
„Hotel Del ENO Produce“ | Koronado CA | 619-435-6611 |
Suši Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
„Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
Glenas Scripps rančoje | San Diego CA | 858-444-8500 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Pilnatis | San Diego CA | 619-233-3711 |
Dabar suši | San Diego CA | 858-246-6179 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Kaimynystės mėsainis | San Diego CA | 619-446-0002 |
„Orfila“ vynuogynai ir vyninė | Oceanside CA | 760-738-6500 |
„Kappa Sushi“ | San Diego CA | 858-566-3388 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra japoniškų baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, bendrino japoniškus baklažanus „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kaip virti saldžiųjų bulvių lapus
Ūkininkų turgus Tokijo ūkininkų turgus Šibujoje, šalia „Woman's Uni Plaza“Šibuja, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 613 dienų, 19.05.05 Dalintojo komentarai: Japonijoje auginama daugybė baklažanų rūšių .. „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Centinela bulv 3760 S Centinela Blvd, Los Andželas, CA 90066 310-398-2113 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28 Jordanijos turgus Jordanijos turgus - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Andželas, CA 90024 310-478-1706 NetoliSawtelle, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28 Albertsons Albertsono - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 |