Apibūdinimas / skonis
Japoniškos saldžiosios bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, cilindro formos, pailgos ir šiek tiek svogūninės formos, suapvalintais iki siaurėjančiais galais. Tekstūruota oda turi lygią, pusiau šiurkščią konsistenciją su keliomis negiliomis akimis ir būna nuo rausvos, raudonos, violetinės iki šviesiai rudos ir raudonos spalvos. Kai žalias, minkštimas yra tvirtas ir tankus, grietinėlės baltos arba šviesiai geltonos spalvos atspalvis, gilėja iki aukso geltonos spalvos ir virdamas tampa minkštesnis. Japoniškos saldžiosios bulvės pasižymi sausesne, krakmolinga tekstūra nei kitos saldžiųjų bulvių veislės, yra subtiliai saldaus, riešutų ir šiek tiek gėlių, panašaus į kaštoną.
Sezonai / Prieinamumas
Japoniškų saldžiųjų bulvių galima įsigyti ištisus metus Šiaurės Amerikoje, o pikas sezono pabaigoje - žiemos pabaigoje.
Dabartiniai faktai
Japoniškos saldžiosios bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Ipomoea batatas“, yra sausų vaisių šaknis, auganti ant besiplečiančių vynmedžių ir priklausanti „Convolvulaceae“ arba rytinės šlovės šeimai. JAV taip pat žinomos kaip rytietiškos saldžiosios bulvės ir japoniški jamsai, japoniškos saldžiosios bulvės yra bendras deskriptorius, naudojamas veislėms, kurių oda yra raudonai violetinė ir balta. Kilusios iš Azijos, šios veislės pamažu populiarėjo Šiaurės Amerikoje, nes vartotojai pripažįsta šaknies antioksidantų turtingas savybes. Didėjant paklausai, Amerikos selekcininkai kuria patobulintas japonų veisles, kad ištisus metus sukurtų tiekimą, kuris turėtų didesnes laikymo galimybes, atsparumą ligoms ir sustiprintą skonį. Bendri regioniniai šių bulvių pavadinimai yra Kotobuki, Murasaki ir Boniato, tačiau kai kuriose turgavietėse šaknys dažnai žymimos kaip japoniškos saldžiosios bulvės.
Maistinė vertė
Japoniškose saldžiose bulvėse yra skaidulų, tiamino, kalcio, kalio ir vitaminų A bei C.
Programos
Japoniškos saldžiosios bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, virti, maišyti ir virti garuose. Šaknys dažniausiai vartojamos su oda ir skrudinamos arba iškepamos sveikos, kad būtų galima patiems patiekti arba užpilti daržovėmis ir padažais. Saldžiąsias bulves taip pat galima maišyti pusryčių koše, supjaustyti kubeliais ir patiekti su makaronais, supjaustyti kariais, išmesti į salotas, kepti tempurai arba įmaišyti į sriubas ir troškinius. Japoniškos saldžiosios bulvės puikiai derinamos su tokia mėsa kaip kiaulienos kotletai, paukštiena ir kepsnys, virti kiaušiniai, džiovintos slyvos, ryžiai, sezamo sėklos, šiitake grybai, špinatai, brokoliai, svogūnai, svogūnai, česnakai, rozmarinai, čiobreliai, miso, mirin ir vasabi . Šaknys išliks iki savaitės, kai laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose sukurtos japoniškų saldžiųjų bulvių veislės Amerikos rinkoje išpopuliarėjo dėl sausesnio minkštimo, turtingos antioksidantų odos ir yra naudojamos kaip maistinė elektrinė sveiko maisto ruošimo namuose. Vartotojų poreikiams plečiantis ne tik įprastoms baltos ir oranžinės mėsos veislėms, specializuotų saldžiųjų bulvių pasiūla ištisus metus skatina selekcininkus kurti naujas, patobulintas veisles. Norėdami patenkinti šį poreikį, Jungtinėse Valstijose yra dvi veisimo programos Luizianos valstijos universitete ir Šiaurės Karolinos valstijos universitete. Šios programos bendradarbiauja su vietos ūkiais kurdamos naujas specialybių veisles, pasižyminčias geresniu atsparumu ligoms, vizualiai maloniomis spalvomis, sustiprintu skoniu, ir ilgo saugojimo galimybės.
Geografija / istorija
Saldžiųjų bulvių gimtinė yra Pietų arba Centrinė Amerika, o vėliau per tyrinėtojus jos buvo pristatytos į Europą XV amžiaus pabaigoje, o į Aziją ir JAV - XVI amžiaus viduryje. Japoniškos saldžiosios bulvės komerciškai išpopuliarėjo Amerikos rinkoje per pastaruosius kelis dešimtmečius, o kiekvienais metais kuriamos naujos veislės. Šiandien japoniškų saldžiųjų bulvių galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų turgavietėse. Jos auginamos Kalifornijoje, Šiaurės Karolinoje, Misisipėje, Alabamoje, Džordžijoje ir Luizianoje, JAV.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
„Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
Woods virtuvės maistas | San Diego CA | 619-719-6924 |
Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
Kunigaikščio „La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra japoniškų saldžiųjų bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo japoniškomis saldžiomis bulvėmis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 16 dienų, 21.02.21 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Milliken“ šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 32 dienas, 21.06.06 „Pamulang d'park“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 34 dienas, 21/03/21 Dalintojos komentarai: saldžiosios bulvės Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 116 dienų, 2014-11-14 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 184 dienas, 2020-07-09 Dalintojos komentarai: saldžiosios japoniškos bulvės iš karaliaus Thao Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Fresno Evergreen Farm“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 189 dienas, 20.02.02 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 246 dienas, 20.07.07 Dalintojos komentarai: saldžios japoniškos bulvės 🥔 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Milliken“ šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 287 dienas, 20.05.27 Dalintojos komentarai: japoniškos saldžiosios bulvės PCC bendruomenės rinkos PCC natūralios rinkos - Fremontas 600 N 34-asis Sentlo WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 318 dienas, 20.04.26 Dalintojos komentarai: Populiarūs virti, tai saldžiausi iš visų jamsų :) Centrinis kooperatyvas Centrinis Coop 1600 E. Madison St Sietlas WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 346 dienas, 20.03.28 Dalintojos komentarai: Šį vakarą gaminti paprastą saldžiųjų bulvių sriubą su brūkšneliu kokosų pieno ir laiškiniu česnaku :) Pasaras Anyaras NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 358 dienas, 20.03.16 Dalintojos komentarai: nesėkmė 99 rančų turgus Netoli 99 rančų turgusPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: japoniškos saldžiosios bulvės darmawangsa rančoje 99 rančų turgus NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: japoniškos saldžiosios bulvės Darmawangsa rančos turguje Jakarta Selatan Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliScottdale'as, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojos komentarai: japoniški saldumynai čia, jūsų „Dekalb“ ūkininkų turguje netoli Atlantos .. Haight gatvės turgus Haight gatvės turgus 1530 Haight gatvė, San Franciskas, CA 94117 415-255-0643 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13 Hiep-Thanh turgus Hiep-Thanh turgus 724 Larkin gatvė, San Franciskas, CA 94109 415-474-1377 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 Lotte turgus Lotte turgus 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NetoliLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29 Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Kosta Mesa 665 Paularino pr. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 La Jolla ūkininkų turgus Hamlow rančos PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 Netoli„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 710 dienų, 19-03-31 „Vista“ ūkininkų turgus M. Olivarezas ir šalia esantys sūnūsŽvilgsnis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 Dalintojo komentarai: Šviežia! |