Apibūdinimas / skonis
Jeringas yra apvalus arba ovalus, pritūpęs, suplotas ir vidutiniškai 3 centimetrų skersmens. Pupelių ankštys auga grupėmis ir yra storos, kietos ir tamsiai rudos arba violetinės. Pupelės yra nuo šviesiai žalios iki grietinėlės spalvos, žalios ir tvirtos tekstūros yra karčios. Virtos Jeringo pupelės praranda kartaus skonio ir sukuria švelnią, krakmolingą tekstūrą.
Sezonai / Prieinamumas
Jering galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - vasarą.
Dabartiniai faktai
Jeringas, botaniškai klasifikuojamas kaip Archidendron jiringa, yra atogrąžų medis, kuriame yra tamsiai rudos ankštys su pupelėmis. Taip pat žinomi kaip „Djenkol“ medis, „Dog Fruit“, „Blackbead“, „Jinkol“, „Jarung“, „Krakos“, „Luk Nieng“ ir „Ngapi Nut“. Jeringo pupelės yra valgomos, tačiau jose yra djenkolio rūgšties, kuri gali sukelti žalingų virškinimo trakto problemų, jei jų vartojama per daug. Tradiciškai pupelės prieš vartojimą tris kartus atskirai verdamos vandenyje. Be kulinarijos tikslų, pupelių ankštys ir Jeringo medžio žievė taip pat naudojami purpuriniams ir juodiems dažikliams gaminti vietiniuose Malaizijos kaimuose.
Maistinė vertė
Jering yra vitamino C, vitamino A, skaidulų, kalcio ir aliejų, kuriuose yra sieros ir alkaloidų.
Programos
Jeringas geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti ir kepti. Užvirus trimis vandens pakitimais, jį galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti su čili pasta, agurkais arba kokosu ir druska. Jeringą taip pat galima suplakti į nedidelį diską, džiovinti saulėje, kepti kokosų aliejuje ir apibarstyti druska. Jeringas puikiai derinamas su čili, šalotais česnakais, svogūnais, česnakais, sojų padažu, krevečių pasta, džiovintomis krevetėmis, tapijokos ūgliais, ilgomis pupelėmis ir pomidorais. Jering bus gerai laikomas vėsioje ir sausoje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Be ankščių ir pupelių, Pietryčių Azijoje tradicinėje medicinoje naudojami Jeringo lapai. Lapai naudojami siekiant sumažinti krūtinės skausmo, dantų skausmo ir odos problemų simptomus. Lapai taip pat gali būti sumalami į miltelius ir naudojami pagydant pjūvius bei žaizdas.
Geografija / istorija
Jeringo gimtinė yra Pietryčių Azija ir vyrauja miškuose drėgname klimate. Šiandien Jeringą galima rasti Malaizijos, Indonezijos, Tailando ir Birmos vietinėse rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Jering“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „YouTube“ | Kaip valgyti Jeringą |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Jering“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 nauja rinka NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 480 dienų, 19.11.15 Dalintojo komentarai: asortimentas naujoje „Bogor“ rinkoje  nauja rinka NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 480 dienų, 19.11.15 Dalintojos komentarai: jengkol  tangerango aukštikalnių rinka NetoliTangerang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13 Dalintojos komentarai: jengkol  Pasaras Ciarua Puncakas Bogoras NetoliLeuwimalang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.21 Dalintojo komentarai: Indonezijoje mes vadiname jengkol, u galima rasti Indonezijos rinkoje  „Tekka“ centras „Tekka“ šlapias turgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.12 Dalintojo komentarai: „Jering“ yra daugumoje tradicinių Azijos rinkų .. |
