Apibūdinimas / skonis
„Jonathano“ obuolys yra vidutinio dydžio ir padengtas plona raudona odele, paraudusi geltonai žaliais atspalviais. Vaisiai iš medžių, kurių nokinimo metu saulės spinduliai yra riboti, ant odos dažnai turi vertikalius raudonus dryžius ir subtilius lęšius (dėmeles). Medžiai, kuriems veikiama daugiau saulės, įgaus gilesnį raudoną arba violetinį atspalvį. Smulkios tekstūros „Jonathon“ obuolys yra kreminės geltonos spalvos, traškus kąsnis ir daug sulčių. Jo skonis yra švelniai saldus, su aitriu skoniu ir subtiliomis prieskonių užuominomis.
Sezonai / Prieinamumas
Jonatano obuolių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Jonathano obuolys yra įvairi Malus domestica rūšis, kuri, kaip manoma, yra Esopus Spitzenburg obuolio giminaitė. „Jonathanas“ yra klasikinis amerikietiškas palikimas ir daugelį metų buvo daugelio veislių, tokių kaip „Jonamac“, „Jonafree“ ir „Jonagold“, tėvynė, kaip nurodoma dalijantis pirmosiomis keturiomis Jonathano vardo raidėmis.
Maistinė vertė
Jonathano obuoliuose yra vitaminų A ir C, taip pat pėdsakų folatų. Jie yra geras tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų šaltinis, kuris, kaip įrodyta, padeda išvengti širdies ligų ir skatina sveiką virškinimą. Obuoliuose taip pat yra kalio, kuris gali sumažinti insulto tikimybę, ir pėdsakų boro, kuris, manoma, kaupia kaulus ir didina protinį gyvybingumą.
Programos
Jonathano obuoliai gali būti naudojami virti arba žali, tiek saldūs, tiek pikantiški. Į tortą suberkite riekeles, supjaustykite ir supilkite į kuskusą arba tyrę ir suberkite į sriubą. Išvirus Jonathano obuolių minkštimas šiek tiek suskaidys. Derinkite su tankiais obuoliais, tokiais kaip Granny Smith, Pippin, Green Dragon ar Fuji, kad gautumėte pyrago įdarą, arba lėtai virkite padažams ar karamelizuotiems obuoliams gaminti. Kubeliais supjaustytas Jonathanas suteiks saldumo ir drėgmės pyragams, traškučiams ir duonos pudingui. Dėl jų šiek tiek pikantiško skonio ir išskirtinio sultingumo jie tampa puikiu obuoliu, vartojamu sultyse ir sidre. Jonathano obuoliai laikomi gana gerai, tačiau juos geriausia valgyti iki Kalėdų, jei jie yra sandėlyje.
Etninė / kultūrinė informacija
„Jonathan“ yra amerikietiškos paveldos veislės, kuri kažkada buvo populiari, o po to išnyko iš komercinės gamybos, pavyzdys. Ankstyvaisiais XIX a. Metais Jonathanas buvo viena iš svarbiausių komerciškai gaminamų veislių Jungtinėse Amerikos Valstijose ir buvo daugelio populiarių naujų veislių motina. Nuo to laiko jo vietą užėmė kitos, naujesnės komercinės veislės, nors šiandien visų rūšių obuoliai iš paveldo vėl populiarėja.
Geografija / istorija
„Jonathano“ obuolys pirmą kartą buvo atrastas 1826 m. Kaip atsitiktinis daigas Philipo Ricko ūkyje Vudstoke, Niujorke. Obuolys išgyveno saują skirtingų pavadinimų, tokių kaip (Naujas) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg ir Ulster Seedling. Jonathano vardą gavo Albany sodininkystės draugijos prezidentas Jesse'as Buelis. Obuolį jis pavadino Jonathano Hasbroucko vardu, kuris pirmą kartą supažindino poną Buelį su Philipo Ricko ūkyje augusiu obuoliu. Jonathano medžiai klimatuoja nuo šalčio iki vidutinio klimato, o šiandien juos galima rasti obuolių auginimo regionuose visame pasaulyje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Jonathano obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Jonathano obuoliais“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Cirone ūkiai Žiūrėti Kanjoną 805-459-1829 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 567 dienas, 19.08.21 Dalintojos komentarai: Jonathanas žino, kas vyksta. |
