Kaffir kalkių lapai

Kaffir Lime Leaves



Augintojas
Keturių kampų augintojai Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Kaffir kalkių lapai yra maži ar vidutinio dydžio, pailgi, vidutiniškai 3-5 cm skersmens ir 8-12 cm ilgio. Storų lapų viršus yra blizgus ir giliai žalias, o apatinė lapų dalis yra akyta ir blyški, matinė žalia. Kaffir kalkių lapai auga poromis ir auga dvigubai formuojant lapus, o tai reiškia, kad du lapai auga abiejose stiebo pusėse ir, atrodo, atspindi vienas kitą. Yra ryškus centrinis vidurinis gyslas ar gysla, o lapų galiukai gali būti šiek tiek suapvalinti arba labai smailūs. Kaffir kalkių lapai pasižymi stipriu citrusinių vaisių skoniu ir aromatu, kuris, sakoma, yra mandarinų apelsinų, citrinų ir kalkių mišinys.

Sezonai / Prieinamumas


Kaffir kalkių lapai yra prieinami ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Kaffir kalkių lapai, botaniškai priskiriami Citrus hystrix, auga ant dygliuoto krūmo, kuris gali užaugti iki 1–10 metrų aukščio ir priklausyti Rutaceae arba citrusinių šeimai kartu su apelsinais, citrinomis, pomelomis ir greipfrutais. Kaffir kalkių augalas yra vertinamas dėl kvapnių lapų ir vaisių žievelės ir yra populiarus kulinarijoje ir medicinoje Pietryčių Azijoje. Taip pat žinomos kaip „Kieffer“, „Bai Magrood“, tailandietiškos, „Limau Puru“ ir „Makrut“ kalkės. Kaffir kalkėms įvairiose kultūrose buvo suteikti nauji pavadinimai, siekiant gerbti ir vengti niekinančių žodžių. Pietų Afrikoje kaffiras yra įžeidžiantis žargono žodis, vartojamas rasistinėse konotacijose, todėl daugelis mažmenininkų ėmėsi vaisių vadinti moksliniu pavadinimu, o kiti labiau mėgsta tailandietišką vaisių žodį „Makrut lime“.

Maistinė vertė


Kaffir kalkių lapuose yra šiek tiek antioksidantų. Juose taip pat yra limoneno ir citronelolio, kurie abu prisideda prie lapų skonio ir kvapo, ir buvo įrodyta, kad jie turi antimikrobinių savybių.

Programos


Kaffir kalkių lapai gali būti naudojami tiek žaliuose, tiek virtuose produktuose, pavyzdžiui, verdant, garinant ir troškinant. Jie gali būti naudojami švieži, džiovinti arba neužšaldyti, o stori lapai niekada nevartojami sveiki, o greičiau išmirkomi, vėliau pašalinami arba supjaustomi labai plonai. Kaffir kalkių lapus galima supjaustyti griežinėliais ir naudoti salotoms arba susmulkinti ir naudoti žuvies pyragams. Jie taip pat plačiai naudojami tokiose sriubose kaip tom yum ir karštos bei rūgštžios krevetės, kariai, kepti ryžiai, pastos ir bulvytės. Jų žolelių citrusinių vaisių skonis gali būti naudojamas užpilti desertais, tokiais kaip kremas ir ledai. Kaffir kalkių lapai puikiai dera su citrinžole, baziliku, kardamonu, kario lapais, mėtomis, tamarindu, ciberžole, kmynais, galangalais, imbierais, česnakais, sojų padažu, sezamo aliejumi, jazminų ryžiais, tokia mėsa kaip aviena, vištiena ir kiauliena, midijomis ir kt. kokoso pienas. Laikant šviežias šaldytuve, jų laikysis iki dviejų savaičių, o sandariame inde - šaldiklyje - iki vienerių metų.

Etninė / kultūrinė informacija


Kafyro kalkės Tailande plačiai naudojamos kaip namų ūkio ingredientas. Eteriniai aliejai išgaunami iš vaisiaus žievelės ir naudojami valymo priemonėms, šampūnams ir kaip utėlių naikinimo metodui. Vaisių žievelė naudojama kariams ir sriuboms paskaninti, o lapai taip pat sutrinami ir naudojami kaip popiūras arba dedami į karštą vonią, kad gautų citrusų aromatą. Kaffir kalkių augalai yra tokie paplitę ir dažnai naudojami Tailande, kad dauguma kaimo namų ūkių turi savo medžius savo kiemuose.

Geografija / istorija


Kaffyro liepa yra kilusi iš atogrąžų Pietryčių Azijos ir buvo išplinta kaimyniniuose regionuose per eksportuotojus ir prekybos kelius. Šiandien Kaffir kalkių lapų galima įsigyti šviežiose rinkose ir užšaldyti specializuotose parduotuvėse Azijoje, Pietryčių Azijoje, Afrikoje, JAV.

Panašūs restoranai


Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Skrudinta duona San Diego CA 858-208-9422
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Kamštis ir amatas San Diego CA 858-618-2463
Žuvininkystė - baras San Diego CA 858-272-9985
Korporacijos virtuvė - „Gamma Phi Beta“ San Diego CA 310-634-2371
„Saffron Thai LLC“ San Diego CA 619-574-7737
Kunigaikščio „La Jolla“ La Jolla CA 858-454-1999
„Waverly“ (baras) Cardiff CA. 619-244-0416
„Herb & Wood“ San Diego CA 520-205-1288
„Kettner Exchange“ San Diego CA
Toks gyvenimas CA vaizdas 760-945-2055
Barbusa San Diego CA 619-297-6333
MOOSE 101 Solanos paplūdimys Kalifornijoje 858-342-5495
Krantai La Jolla CA 858-459-8271
Baras „Oyster and Pearl“ La Mesa CA 619-303-8118
Suvereni tajų virtuvė San Diego CA 619-887-2000
Pusiau durų virimas San Diego CA 619-655-7459
„Orens Fine Foods“ San Diego CA 510-910-2298
Saiko Sushi-Coronado Koronado CA 619-435-0868
Rodyti kitus 8 ...
Melynas vandenynas Carlsbad CA 760-434-4959
Amatų ir prekybos baras San Diego CA 619-269-0288
„Bali Hai“ restoranas San Diego CA 619-222-1181
Apklijuoti Miramaras Kalifornijoje 808-554-4219
Žolių sijonas (juosta) San Diego CA 858-412-5237
Alila Marea paplūdimio kurortas Encinitas, Kalifornija 805-539-9719
Ir štai! Prancūzijos užkandinė San Diego CA 858-610-8784
pasaulyje San Diego CA 619-955-5750

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra Kaffir Kalkių lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
4 testas - geriausias Tailando „Creme Brulee“
Alyvuogės vakarienei Citrinžolių ir Kaffir Kalkių arbata
Užuomina apie vanilę Citrinžolių ir Kaffir Kalkių lapų putos su Mango Coulis
Pagardinkite „Spice“ Tailandietiškos salotos su kukurūzų kukurūzų lapais
Mažytė miesto virtuvė Otak Otak - žuvų koldūnai bananų lapuose
Sąžiningas maisto gaminimas Lęšių kokosų ir kumpio sriubos sriuba
„Connoisseurus Veg“ Gai Tomas Kha - tajų kokosų ir citrinžolių sriuba
Gyvenimas paprastas Tailandietiška vištienos makaronų sriuba
Bizzy Lizzy geri dalykai Kreminiai „Kaffir Lime“ ledai
Hapa vardo vardas Kaffir Cooler
Rodyti kitus 9 ...
Maistas švyti Kalkių ir šviežių ciberžolių lašiša su keptais liepų lapų ryžiais
Atgalinis laikas Vietnamo vištiena su imbieru ir kaffir kalkių lapais
Maišant troškinį Kaffir kalkių ir džino ledai
Virkite beveik viską Atogrąžų vaisių salotos Kaffir kalkių lapų sirupe
Tajų stalas Kinijos vandens špinatų karis - gauja Tay Po
Tobulas sandėliukas Kaffir Kalkių lapai (karštų ir rūgščių krevečių sriuba)
Yummly Veganiškas tailandietiškas žaliasis karis su tofu
Skani virtuvė Tailando padažas
Avokadų pesto „Mok Pa“ - bananų lapuose garinama žuvis

Neseniai bendrinta


Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo Kaffir Kalkių lapais „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 49904 pav „Tekka“ centras „Tekka“ šlapias turgus
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetoliSingapūras, Singapūras
Maždaug prieš 603 dienas, 19.07.15
Dalintojo komentarai: Kaffir linija

Dalinkitės 48876 pav „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Centinela bulv
3760 S Centinela Blvd, Los Andželas, CA 90066
310-398-2113 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28

Dalinkitės 47745 pav Murray šeimos ūkiai „Murray Ranch Big Barn“
6700 generolas Beale Rd
661-330-0100
NetoliLamontas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21
Dalintojos komentarai: Ant medžio !!

Populiarios Temos