Apibūdinimas / skonis
Kamansi vaisiai yra pailgos formos ir yra 3-7 colių skersmens. Vaisiaus išorė yra nuobodu žaliu arba geltonu atspalviu ir yra padengta smailiais iškyšuliais. Vaisiuose yra nedidelis saldaus valgomojo minkštimo kiekis, kuris supa nuo 12 iki 150 apvalių, kartais suplotų sėklų. Maždaug 1 colio dydžio sėklos yra padengtos plona ruda odele ir pasižymi skoniu ir struktūra, kuri buvo lyginama su kaštonų.
Sezonai / Prieinamumas
Priklausomai nuo vietos, „Kamansi“ vaisių galima įsigyti nuo rudens iki pavasario ir Havajuose vasaros viduryje.
Dabartiniai faktai
Botaniškai žinomas kaip „Artocarpus camansi“, „Kamansi“ vaismedis yra amžinai žaliuojantis vaisius, daugiausia auginamas valgomosioms sėkloms. Dažnai klaidingai vadinamas duonos vaisių rūšimi. Kamansi iš tikrųjų yra laukinis protėvis, iš kurio atsirado duona, ir angliškai žinomas kaip duonos riešutas. Duonvaisiai ir duonos riešutai yra sudaryti iš daugybės atskirų vaisių, sulydytų į vieną vaisių arba sinchroną.
Maistinė vertė
Kamansi sėklos turi labai maistingą vertę, jose yra 13–20% baltymų. Sėklose taip pat yra niacino, mineralų ir aminorūgščių, leucino, metionino, serino ir izoleucino.
Programos
Kamansi vaisių minkštimas ir sėklos yra valgomi, nors vaisiai dažniausiai naudojami sėkloms. Kamansi sėklas galima kepti, virti arba kepti ir valgyti kaip užkandį. Sėklas galima virti iš pikantiškų sriubos ar ryžių gaminių. Sėklos taip pat gali būti konservuojamos sūrymu arba iš jų gaminti riešutų sviestą, aliejus, pastą ir miltus. Nesubrendusių vaisių minkštimą ir sėklas galima virti kaip daržoves sriubose, troškiniuose ir kariuose. Kamansi vaisius reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, kol jie bus paruošti naudoti.
Etninė / kultūrinė informacija
Filipinuose nesubrendusios „Kamansi“ minkštimas ir sėklos supjaustomos plonai ir verdamos kaip daržovės, dažnai kartu su kiauliena, kokosų pienu ir čili pipirais. Filipinuose atliekami tyrimai, siekiant geriau panaudoti „Kamansi“ ir maistinių medžiagų turinčias sėklas gaminant miltus, skirtus komerciškai gaminti maistiniu požiūriu pagerintus sausainius.
Geografija / istorija
Kamansi vaisiai yra Naujojoje Gvinėjoje ir Indonezijoje. 1700-ųjų pabaigoje Europos tyrinėtojai ir prekybininkai Kamansi paplito po tropikus. Šiandien „Kamansi“ kaip egzotiškas vaisius auginamas Filipinuose, Trinidade, Naujojoje Kaledonijoje, Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Tobage ir Vakarų Afrikos dalyse. Saują medžių, kurias įvedė „Philipino“ imigrantai, taip pat galima rasti Taityje, Markizuose, Pohnpei ir Havajuose. Kamansi medžiai gali užaugti iki 50 pėdų aukščio, o juos įkūrus, jie gali atlaikyti trumpus sausros laikotarpius ir periodinius potvynius. Medžiai paprastai duoda pirmuosius vaisius būdami 8–10 metų ir subrendę kiekvieną sezoną gali užauginti 600–800 vaisių.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Kamansi“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Mesa ni Misis | Kadyos ir retas troškinys |
