Apibūdinimas / skonis
Kappadam kokosų riešutų skersmuo yra vidutiniškai 12–15 centimetrų, jie yra apvalios, elipsės formos ir ovalios formos. Yra išorinis, nevalgomas ir pluoštinis, nuo įdegio iki šviesiai rudo apvalkalo, kuris supa tamsiai rudą, kietą apvalkalą, ir atsižvelgiant į tai, kaip jis parduodamas, kokoso luobelė gali būti nepažeista, pašalinta arba iš dalies padengta viršuje. Po lukštu mėsos sluoksnis, dar vadinamas mėsa, yra baltas, riebus, tankus ir traškus, apgaubiantis vandeniu užpildytą ertmę. Bręstant kokosui, vanduo absorbuojamas, o minkštimas tampa storesnis. Vartojant šviežius, „Kappadam“ kokosai yra kreminės, slidžios ir traškios tekstūros, turtingo tropinio, saldaus ir riešutų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Kappadam kokosų riešutai yra prieinami ištisus metus Pietryčių Azijoje.
Dabartiniai faktai
Kappadam kokosai, botaniškai klasifikuojami kaip Cocos nucifera, yra daugiasluoksniai kauliukai, augantys ant aukšto, liekno delno, priklausančio Arecaceae ar palmių šeimai. Kokosų palmių gimtinė yra žemose, atogrąžų žemėse, kuriose yra daug vandens, o „Kappadam“ kokosai pirmiausia auginami plantacijose Tailande ir Indijoje, naudojami vietoje ir nedideliu mastu eksportuojami į Vidurinę Aziją ir Europą. Eksportuojant, kokosai laikomi specialiu gaminiu, parduodamu vietinėse rinkose vartotojams, vertinantiems Pietryčių Azijos virtuvę ir saldų minkštimo skonį. Kappadam kokosai parduodami įvairiais brandos etapais - nuo žalių, jaunų ir pilnų vandens iki brandžių, kietų ir rudų, kurių minkštimas yra didelis. Priklausomai nuo pardavėjo, lukštas gali būti iš dalies pašalintas, o apvalkalas gali būti šlifuojamas ir poliruojamas, paprastai su kokosų aliejumi, kad kokosas būtų malonus.
Maistinė vertė
Kappadam kokosai yra puikus vario, pluošto, mangano ir riebalų rūgščių šaltinis, kurie naudojami energijai ir geresniam maistinių medžiagų įsisavinimui. Kokosuose taip pat yra kalio, geležies, vitamino C, cinko ir folatų, be to, žinoma, kad jie turi priešgrybelinių ir antibakterinių savybių.
Programos
„Kappadam“ kokosai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, troškinti, kepti ir kepti. Jaunystėje kokoso viršus gali būti pašalintas, o ertmės viduje esantis vanduo gali būti vartojamas. Minkštimą taip pat galima išimti šaukštu, o bręstant kokosui, minkštimas tampa tankesnis aliejumi. Be šviežio vartojimo, „Kappadam“ kokosus galima paskrudinti, kad būtų saldesnis skonis, o paruošus taip, minkštimas lengvai pašalinamas iš lukšto rankomis. Mėsa ir pienas taip pat gali būti naudojami daugelyje skirtingų desertų, įskaitant lipnius ryžius, pyragus, pyragus, pudingą ir ledus, o minkštimą galima džiovinti ilgesniam naudojimui. Pietryčių Azijoje Kappadam kokosų pienas populiariai dedamas į sriubas ir karius, o mėsą galima tarkuoti į ryžių patiekalus arba ant virtos mėsos. Kappadam kokosai puikiai derinami su kalkėmis, mėsa, tokia kaip paukštiena, kiauliena, jautiena ir žuvimi, jūros gėrybėmis, imbieru, vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis, mangais, citrusais, ananasais, migdolais ir šokoladu. Švieži, sveiki kokosai laikomi neatidaryti kambario temperatūroje iki keturių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Kokoso palmės laikomos viena iš ekonomiškai svarbiausių pasėlių, auginamų tropikuose dėl savo universalumo kaip eksportuojamos prekės. Kokosus, tokius kaip Kappadam veislė, galima naudoti daugeliui skirtingų kulinarinių preparatų, tačiau jie taip pat naudojami kuriant kokosų aliejų. Aliejus spaudžiamas iš džiovinto mėsos ar mėsos, žinomos kaip kopra, ir gali būti perdirbamas ir gabenamas visame pasaulyje. Kokosų aliejus tapo madingu maisto aliejumi Jungtinėse Amerikos Valstijose, parduodamas kaip sveikas sočiųjų riebalų šaltinis ir kaip aliejus, kurio tinkamumo laikas yra ilgas. Kokosai taip pat naudojami dėl jų pluoštų, lapų ir kieto lukšto. Delno lapai ir kokoso pluošto pluoštai iš lukšto naudojami krepšiams ir kilimėliams pinti, virvėms konstruoti ir naudojami kaip bendros statybinės medžiagos. Kriauklės taip pat tapo tvaria medžiaga, naudojama gaminant dubenėlius ir sidabro dirbinius, ir parduodamos visame pasaulyje.
Geografija / istorija
Kappadam kokosai yra kilę iš atogrąžų, žemų pietryčių Azijos regionų, ypač Indijos ir Tailando, ir nuo seniausių laikų auga laukiniai. Šiuolaikinėje kultivavimo kultūroje ši veislė auginama mažesnėmis plantacijomis ir naudojama vietoje, taip pat eksportuojama į Vidurinę Aziją ir Europą. Aukščiau esančioje nuotraukoje pavaizduoti kokoso riešutai „Kappadam“ buvo rasti Centriniame žaliųjų turguje Almatoje, Kazachstane. Nors kokosai yra nedaug vartojami tradicinėje kazachų virtuvėje, šalyje, kurioje daugiausia dominuoja mėsos patiekalai, jie importuojami siekiant patenkinti nedidelę tropinių produktų paklausą rinkoje. Kappadam kokosų riešutai dažniausiai randami Šri Lankoje, Indijoje, Kinijoje ir Tailande, taip pat jų selektyviai galima rasti kituose Azijos ir Europos regionuose.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Kappadam Coconut“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Kazakhfilm“, Almata, Kazachstanas „Eco Fresh Market“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas Maždaug prieš 379 dienas, 20.02.25 Dalintojos komentarai: Kokosai Almatos patogioje daržovių ir vaisių parduotuvėje  Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Žalioji rinka Zhibek zholy 53 Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20 Dalintojos komentarai: iš pietryčių Azijos importuoti kokosai žaliosiojoje rinkoje |
