Kashgaro raugerškio uogos

Kashgar Barberry Berries





Apibūdinimas / skonis


Kašgaro raugerškiai yra mažos, rutuliškos uogos, vidutiniškai 1–3 centimetrų skersmens, apvalios ir elipsės formos, pritvirtintos prie lieknų stiebų ir augančios ant spygliuoto ir plačiai išsišakojusio krūmo. Uogos oda yra lygi, vaškuota ir įtempta, padengta blyškiu žydėjimu ir yra tamsiai mėlyna-violetinė, beveik atrodo juoda. Po paviršiumi minkštimas yra vandeninis ir blyškiai violetinis, minkštos ir traškios konsistencijos. Kashgar raugerškiai laikomi subalansuotu, saldžiarūgščiu skoniu, turinčiu šiek tiek rūgštumo ir aitrumo.

Sezonai / Prieinamumas


Kašgaro raugerškių Azijoje galima įsigyti vasaros pabaigoje – žiemą.

Dabartiniai faktai


Kašgaro raugerškės, botaniškai priskiriamos Berberis kaschgarica, yra reta veislė, auganti ant visžalių krūmų ir priklausanti Barberio šeimai. Veislė pavadinta savo gimtojo regiono Kashgaro, kuris yra Vakarų Kinijos miestas, žinomas kaip svarbi prekybos stotelė palei Šilko kelią, vardu. Ribotais kiekiais jo galima rasti ir kaimyninėje Kirgizijos šalyje. Kašgaro raugerškiai buvo įtraukti į Raudonąjį nykstančių rūšių sąrašą 1985 m., Kurį sukūrė Tarptautinė gamtos apsaugos sąjunga ir kuris yra sąrašas, informuojantis apie augalų, kuriems gresia pavojus, statusą. Veislė dabar laikoma stabilia, tačiau vis dar sunku ją rasti dėl riboto buveinių ir prieinamumo. Nepaisant retumo, Kashgaro raugerškiai yra mėgstami kaip specialus dekoratyvinis namų sodo augalas gimtame krūmo regione ir yra vertinami dėl atsparumo ekstremalioms oro temperatūroms ir derlingos gamtos, turinčio daugybę tamsiai mėlynai violetinių spalvų uogų. Šios mažos uogos taip pat naudojamos įvairiausiems kulinarijos būdams, o saldiems ir pikantiškiems patiekalams pridedami saldūs-pyragų skoniai.

Maistinė vertė


Kašgaro raugerškiai yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti apsaugoti ir sustiprinti imuninę sistemą. Uogose taip pat yra priešuždegiminių savybių ir rūgščių, kurios gali padėti išvalyti organizmą ir pašalinti toksinus.

Programos


Kašgaro raugerškiai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems, pavyzdžiui, virinant ir kepant. Uogas galima vartoti šviežias, nesudėtingas, išmesti į salotas, naudoti kaip ledų užpilą arba sultis kaip saldų ir aitrų gėrimą. Uogas taip pat galima susmulkinti ir pamirkyti verdančiame vandenyje, kad būtų galima paruošti arbatą, fermentuoti į vyną, virti į sirupą, kompotą ar įdarą kepiniams ir kepiniams arba virti džemus ir drebučius. Be saldžiųjų preparatų, Kashgar raugerškius galima derinti su virta mėsa, sūdyti ir marinuoti arba džiovinti ir sumaišyti su ryžių patiekalais. Jie taip pat gerai tinka aštriuose patiekaluose, kad būtų pridėtas rūgštumas ir šiek tiek saldumo. Kašgaro raugerškiai puikiai dera su granatų sultimis, juoduoju šokoladu, krienais, mėsa, pavyzdžiui, veršiena, žąsimi, paukštiena, jautiena, migdolais ir prieskoniais, tokiais kaip kalendra, cinamonas ir kmynai. Šviežios uogos laikomos 1-2 savaites, kai laikomos šaldytuve. Džiovintos uogos laikomos iki šešiolikos mėnesių, kai laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.

Etninė / kultūrinė informacija


Azijoje raugerškiai tūkstančius metų buvo naudojami tradicinėje liaudies medicinoje, siekiant padėti padidinti imunitetą ir sumažinti simptomus, susijusius su karščiavimu, apetito praradimu ir peršalimu. Uogos dažniausiai užpilamos nuovirais ir arbatomis dėl jų antioksidantų ir vitamino C ir yra vartojamos kaip natūralus stiprintuvas. Džiovintos raugerškės taip pat kartais naudojamos arbatose, o uogose esantis rūgštingumas gali pakeisti citriną gydomuosiuose vaistiniuose gėrimuose.

Geografija / istorija


Kašgaro raugerškiai yra kalnuotų šlaitų ir plačių upių baseinų, randamų šių dienų Vakarų Kinijos ir Kirgizijos regionuose. Šiandien uogos laikomos retomis, o vietinėse Kinijos, Kirgizijos, Kazachstano, Tadžikistano ir Tibeto rinkose jų yra mažai. Iš Kirgizijos į Vokietiją nedideliu mastu importuojamos ir džiovintos kašgaro raugerškės.



Neseniai bendrinta


Žmonės naudojosi „Kashgar Barberry Berries“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 57687 pav Isinalijeva 34, Almata, Kazachstanas Savaitgalio maisto mugė
Isinalijeva 34, Almata, Kazachstanas
Maždaug prieš 88 dienas, 20.12.12
Dalintojo komentarai: Kašgaro uogos iš Kirgizijos Respublikos

Dalinkitės 57180 pav Patogi daržovių parduotuvė
Rozybakijeva 77, Almata, Kazachstanas
Maždaug prieš 153 dienas, 20/08/20
Dalintojo komentarai: Endeminės Kašgaro uogos iš Kirgizijos

Dalintis 57159 pav Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Žalioji rinka
Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas
Maždaug prieš 158 dienas, 20/02/20
Dalintojos komentarai: Kašgaro uogos susirinko Tian Šanio kalnuose iš Kirgizijos

Dalinkitės 54591 pav Universiteto rajono ūkininkų turgus Kyras Šafranas
Chelanas, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 396 dienas, 20/08/20
Dalintojo komentarai: koks radinys! Džiovintas raugerškis, kuris yra mielas, įmestas į mano rytinį jogurtą :)

Populiarios Temos