Apibūdinimas / skonis
Kazachstano česnakas yra spalvinga, vidutiniškai 6–7 centimetrų skersmens, svogūnėlė, apvalios, smailėjančios ir šiek tiek suplotos formos su dideliais gvazdikėliais, supančiais tvirtą ir pailgą centrinį kaklą ar kotelį. Kiekvienoje lemputėje yra nuo 6 iki 10 gvazdikėlių, o lemputė yra tvirtai suvyniota į daugelį plonų, popierinių, purpurinių ir baltų dryžuotų sluoksnių. Po pergamento formos sluoksniais kiekviena pusmėnulio formos gvazdikėlė yra apgaubta blizgančiu ir šviesiai rudu apsauginiu sluoksniu, kuriame taip pat matomi purpuriniai margi dryžiai. Kazachstano česnakas turi aštrų ir aštrų, žemišką skonį, kai jis yra žalias, kuris verdamas išgauna sodrų, riešutų ir muskuso skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Kazachstano česnako Centrinėje Azijoje galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kazachstano česnakas, botaniškai klasifikuojamas kaip Allium sativum subsp. ophioscorodon, yra bendras deskriptorius, naudojamas apimti daug įvairių kietojo kaklo veislių, priklausančių Amaryllidaceae šeimai. Manoma, kad veislės, konkrečiau violetinės juostos veislės, yra tiesioginiai laukinių česnakų palikuonys ir yra kilę iš Pietų Kazachstano, kuris, ekspertų nuomone, yra visų česnakų kilmės centro dalis. Yra daug įvairių purpurinių juostelių česnakų, kurie paprastai gali būti klasifikuojami kaip kazachų česnakai, įskaitant Duganski, Zaili ir Maxitop, ir šios veislės yra mėgstamos dėl ilgo jų laikymo galimybių ir aštrių, aitrių skonių, naudojamų kaip kulinarinis ir vaistinis ingredientas. .
Maistinė vertė
Kazachstano česnakas yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir kuriame yra vitamino B6 ir mangano. Jis taip pat suteikia priešuždegiminių, antibakterinių ir antivirusinių savybių bei šiek tiek kalio, magnio, fosforo ir kalcio.
Programos
Kazachstano česnakai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti, troškinti, kepti ant grotelių ir maišyti. Kai žalios, gvazdikėlius galima susmulkinti, ištrinti tyrėmis arba susmulkinti į lašinukus, padažus ir padažus. Svarbu pažymėti, kad žalios gvazdikėliai paprastai būna stipresnio, aštresnio skonio, o traiškant, smulkinant, spaudžiant ar tyrėje, gvazdikėliai išleidžia dar daugiau aliejų, suteikdami aštresnį, tvirtesnį skonį, palyginti su pjaustymu arba paliekant jį visą. Kazachstano česnakas taip pat populiariai naudojamas virti, nes aštrūs aliejai sumažins pikantišką ir sodrų skonį. Česnako galima dėti į sriubas ir ryžių patiekalus, virti su mėsa, virti į koldūnus arba kepti su daržovėmis. Jį taip pat galima troškinti padažuose, virti ir marinuoti, skrudinti pačiam, kad būtų saldesnis skonis, įdėti į patiekalus iš makaronų arba marinuoti ilgesniam naudojimui. Kazachstano česnakai puikiai derinami su tokiais prieskoniais kaip kalendra, krapai, petražolės ir sezamo sėklos, mėsa, tokia kaip jautiena, aviena, kiauliena, paukštiena ir arkliai, jogurtas, grietinė, morkos, bulvės, grybai ir baklažanai. Kazachstano česnakas laikomas vėsioje ir sausoje vietoje, priklausomai nuo konkrečios veislės, iki devynių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Kazachstane tradiciniai valgiai paprastai siejami su tvirtai pagardinta mėsa ir labai energingais priedais. Kazachstano česnakai gali patiekalams suteikti sodraus, žemiško skonio ir kartais naudojami besbarmake, kuris laikomas nacionaliniu Kazachstano patiekalu. Mėsos patiekalas susideda iš virtos mėsos, paprastai ėrienos, jautienos, žuvies ar arklienos, kuri laikoma delikatesu ir patiekiama ant plokščių naminių makaronų kvadratų. Patiekalas taip pat patiekiamas su aromatinio mėsos sultinio, pripildyto prieskonių, žolelių ir kurt, puse, kuri yra džiovintas fermentuotas pienas, kurį galima įmaišyti į sultinį. Besbarmakas išvertus reiškia penkis pirštus, kilusį iš originalaus klajoklių stiliaus valgyti patiekalą rankomis, o ne sidabriniais indais. Patiekalas taip pat patiekiamas didelėmis, šeimyninio stiliaus porcijomis, juo dalijasi šeimos nariai ir draugai.
Geografija / istorija
Kazachstano česnakai yra glaudžiai susiję su laukinių česnakų veislėmis, kilusiomis iš Vidurinės Azijos regione, vadinamame „česnako pusmėnuliu“, kuris lanko pavidalo driekiasi tokiose šalyse kaip Kazachstanas, Uzbekistanas, Kirgizija ir į šiaurę Turkmėnistanas bei Iranas. Manoma, kad šios laukinių česnakų veislės buvo nuo senų senovės, o pusiau klajoklių gentys česnaką vežiodavosi medicininiais ir kulinariniais tikslais. Pradėjus auginti šias veisles, šiandien mums žinomos veislės yra kelių selektyvaus veisimo kartų produktas. Šiandien daugelis vietinėse rinkose pastebėtų kazachų česnakų veislių vis dar auginamos mažuose ūkiuose, o kai kurios naujesnės veislės buvo sukurtos Kazachstano bulvių ir daržovių auginimo tyrimų institute Almatos regione. Už Kazachstano, tokios kazachų veislės kaip „Duganski“ taip pat buvo pristatytos kaip specialus namų sodo veislės Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Australijoje.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino kazachų česnaką naudodami programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Almagulo mikrorajonas, 18A, Almata, Kazachstanas „Magnum“ grynieji pinigai Almagulo mikrorajonas, 18A, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 12 dienų, 21/26/21 Dalintojo komentarai: Stiprus kazachų česnakas  Almagulo mikrorajonas, 18A, Almata, Kazachstanas „Magnum“ grynieji pinigai Almagulo mikrorajonas, 18A, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 26 dienas, 21.11.21 Dalintojos komentarai: violetinės spalvos kazachų česnakai yra labai stiprūs  „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 49 dienas, 21.01.20 Dalintojos komentarai: kazachų violetinės spalvos česnakai  „Martebe 1“, Almata, Kazachstanas Daržovių patogi parduotuvė „Martebe 1“, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 60 dienų, 21/09/09 Dalintojo komentarai: Stiprus kazachų mėlynos spalvos česnakas  Abylai Khanas 74, Almata, Kazachstanas „Yubileinyi“ prekybos centras Abylai Khanas 74, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 65 dienas, 21.04.04 Dalintojos komentarai: stiprus kazachų česnakas  „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 76 dienas, 20/12/2020 Dalintojo komentarai: Stiprus kazachų česnakas  Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Žaliojo turgaus turgus Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 101 dieną, 2011-11-29 Dalintojos komentarai: Kazachstano česnakai yra labai stiprūs  Višnevaja 34 „Kazakhfilm“ savaitgalio fodų mugė Višnevaja 34, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 389 dienas, 20.02.15 Dalintojos komentarai: Kazachstano česnakai, kuriuos augina Almatos sodininkas |
