Apibūdinimas / skonis
Kennebec bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, ilgos ir ovalios formos suapvalintais galais. Bulvės yra šiek tiek gumbuotos ir vienpusės formos, o plona odelė turi baltą pagrindą ir yra daugiasluoksnė su grietinėlės, rudos ir įdegio atspalviais. Odos tekstūra yra pusiau šiurkšti, seklios akys ir rudos dėmės, dėmėtos ant odos. Minkštimas yra minkštas dramblio kaulo, tvirtas ir krakmolingas, turintis minimalų vandens kiekį. Kennebec bulvės pasižymi sodriu, žemišku ir ypač riešutų skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Kennebec bulvių galima įsigyti ištisus metus, o pikas sezonas būna vasaros pabaigoje – žiemos pradžioje.
Dabartiniai faktai
Kennebeco bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Solanum tuberosum‘ Kennebec “, yra viena iš dažniausiai auginamų baltųjų bulvių veislių JAV. Nors jie gali būti naudojami kulinarijos sričių asortimentui, jie plačiausiai platinami perdirbėjams, iš kurių gaminamos bulvių traškučiai ir bulvytės. Šiandien yra keletas skirtingų bulvių skaldos, parduodamų Kennebeco pavadinimu, tokių kaip „Chipetas“, „Atlantics“ ir „Pikes“.
Maistinė vertė
Kennebec bulvėse yra kalio, niacino, riboflavino, tiamino, vitamino C ir skaidulų.
Programos
Kennebec bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, trinti ar kepti, tačiau geriausios jų dorybės pasireiškia kepant. Jie gali būti naudojami gaminant bet kokį skaičių keptų bulvių produktų, tokių kaip kepsnių bulvės, hash rudos, batelių bulvės, bulvytės bulvės, bulvių luobelės, traškučiai ir Hasselback bulvės. Kennebec bulvės taip pat išlaiko savo formą, kai yra virtos, puikiai tinka bulvių salotoms, kariams, sriuboms ir troškiniams gaminti. Papildomi ingredientai yra lašiniai, kreminiai ir aštrūs sūriai, česnakai, karamelizuoti svogūnai, pikantiškos žolelės, tokios kaip čiobreliai, petražolės ir šalavijas, prieskoniai, pavyzdžiui, paprika ir krapai, citrinos žievelė ir sultys. Laikant vėsioje ir sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių, Kennebec bulvės laikysis iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Devintajame dešimtmetyje Kennebeco pavadinimas tapo plačiau vartojamų įvairių bulvių smulkinimo sąvoka. Nuo pat atsiradimo bulvių rinkoje Kennebecą daugiausia naudoja bulvių traškučių kompanijos JAV ir Kanadoje. Jungtinėse Valstijose garsioji Kalifornijos mėsainių grandinė „In-N-Out“ naudojo Kennebecą kaip savo prancūzišką kepimo bulvę, o restorane „Claim Jumper“ bulvės yra jų čederio sūrio sriuboje. Pastaraisiais metais Kennebec bulvės taip pat atkreipė virėjų ir restoranų dėmesį, o dabar jų ieškoma dėl riešutų skonio ir puikių kepimo savybių.
Geografija / istorija
Kennebec bulvė yra hibridinė veislė, sukurta Augalų pramonės stoties šiltnamiuose Beltsvilyje, Merilende 1941 m. 1948 m. USDA ją išleido į komercinę rinką ir pavadino Kennebec po garsios upės Meine. Kennebec bulvės šiandien yra plačiai prieinamos Kanadoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose ir išlieka populiari šviežia rinka, kepanti ir skaldanti bulves.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Kennebeco bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Kennebec“ bulvėmis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Haywardo ūkininkų turgus Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 604 dienas, 19.07.15 Dalintojo komentarai: Naujos bulvės, paruoštos česnako formos, grotelės ir krapai. |
