Apibūdinimas / skonis
Kharbooza skiriasi nuo vidutinio dydžio, pavyzdžiui, oranžinio, iki didelio, kaip tinklinis, ir paprastai yra pailgos ir apvalios formos. Kietos žievės spalva taip pat yra nuo geltonos, žalios iki oranžinės su margomis, dėmėmis ir juostelėmis. Šviesiai žalios arba baltos spalvos minkštimas yra drėgnas, tankus, jame yra daug mažų, plokščių, įdegio sėklų, apgaubtų slidžiomis sultimis meliono centre. Kharbooza turi ryškų, muskuso gėlių kvapą, yra traškus ir sultingas, švelnaus, kartaus ir saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Kharbooza yra prieinamas ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kharbooza, botaniškai klasifikuojamas kaip Cucumis melo, yra hindi ir urdu žodis, reiškiantis muskusą ir yra Cucurbitaceae šeimos narys kartu su moliūgais ir moliūgais. Kharbooza išsiskiria spalvinga, tigriškai dryžuota žieve ir karčiu minkštimu, dažniausiai naudojama karyje arba yra plakama ir kepama Indijoje.
Maistinė vertė
Kharboozoje yra šiek tiek vitamino A, vitamino C, kalio, magnio ir skaidulų.
Programos
Kharbooza geriausiai tinka tiek žalioms, tiek virtoms reikmėms, tokioms kaip virinimas, kepimas maišant ir kepimas. Paprastai jis verdamas su indiškais prieskoniais, tokiais kaip kmynai, ciberžolė, garam masala ar kalendra, gaminami kariai arba trinami ir kepti. Jį taip pat galima virti ir maišyti į sriubas, troškinius arba supjaustyti griežinėliais ir patiekti žalius žalių ir vaisių salotose. Kharbooza puikiai dera su mėtomis, bazilikais, krapais, citrinžole, arbūzu, mangu, kokosu, kivi, ananasais, persikais, žaliosios citrinos, kardamonu ir muskatu. Kharbooza laikys iki savaitės, kai bus laikoma šaldytuvo traškesniame stalčiuje. Supjaustytą Kharbooza galima suvynioti į plastiką arba laikyti sandarioje talpykloje 1-2 dienas šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Indijoje Kharbooza ir kiti muskusai yra supjaustyti griežinėliais ir patiekiami su cukrumi ir kardamonu kaip užkandis ar saldus patiekalas. Ajurvedos medicinoje manoma, kad muskusai kūną veikia vėsinančiai. Vaisiai naudojami norint padėti nuo tokių negalavimų kaip vidurių užkietėjimas, šlapimo pūslės infekcijos ir stabilizuoti kraujospūdį. Pagal tradicinės kinų medicinos sveikatos sistemą muskusai taip pat laikomi raminančiu poveikiu virškinimo sistemai.
Geografija / istorija
Tiksli muskuso kilmė nežinoma, tačiau Kharboozos melionai yra kilę iš Indijos ir pirmą kartą buvo auginami 1600 m. Šiandien Kharbooza melionų galima rasti šviežiuose vietiniuose turguose šiaurės ir vidurio Indijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Kharbooza. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Lengvo recepto tinklaraštis | Melionas gėrimas |
