Apibūdinimas / skonis
Pipinų karalius yra pailgas ir labai mažas - ne daugiau kaip dviejų su puse colio skersmens. Oda yra žalsvai geltona, nuskusta oranžinės raudonos spalvos ir padengta raudonomis juostomis. Kai kuriuose vaisiuose bus pilkai žalių lęšių ar pilkų rusenimų. Tie, kurie turi daugiau saulės spindulių, dažnai būna labiau apelsinų-raudonos spalvos. Minkštimas yra kreminės spalvos, smulkiagrūdis ir traškios tekstūros, sultingas. Aukštos kokybės, sodrus skonis yra rūgštinis ir vyninis, su migdolų ar kitų riešutų natomis. Kai kurie aptinka ir kartaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Pipinų karalių galima įsigyti rudenį ir žiemą.
Dabartiniai faktai
Pipinų karalius (Malus domestica) yra paveldėtas obuolys, turintis daug skirtingų pavadinimų, priklausomai nuo geografijos. Anglijoje jis žinomas kaip „Pippins“ karalius arba kartais princo „Pippin“ arba „Golden Winter Pearmain“. Jis taip pat žinomas kaip Reine des Reinette Prancūzijoje, Gold Parmane Vokietijoje ir Šveicarijoje bei Kroon Renet Nyderlanduose. Taip pat yra sportas, vadinamas „Pippins King Russet“. Nesvarbu, koks vardas, Pipinų karalius yra labai vertinamas dėl savo skonio ir išskirtinio sidro gamybos. Šios veislės palikuonys yra Baunenas, karalius Russet, princesė ir Rote Goldparmane.
Maistinė vertė
Obuoliuose yra įvairių svarbių maistinių medžiagų, ypač vitamino C kalio ir skaidulų. Tirpus obuoliuose pluoštas, vadinamas pektinu, padeda išvengti cholesterolio kaupimosi ir širdies ligų. Netirpios skaidulos perneša maistą per virškinimo sistemą ir išlaiko žarnyno traktą. Daugelis obuolių maistinių medžiagų yra odoje arba po ja.
Programos
Puikus „King of the Pippins“ skonis daro tai gera desertų rūšimi. Pipinų karalius taip pat yra svarbi sidro gamybos įvairovė kai kuriuose regionuose. Labai universalus, jis taip pat yra geras obuolys atviriems pyragams ir pyragams, kartu su konservais, nes kepdamas išlaiko formą. Pipinų karalius iki vasario laikysis tinkamai vėsioje ir sausoje saugykloje.
Etninė / kultūrinė informacija
'Pippin' apibūdina daugybę obuolių veislių, įskaitant 'Pippins King'. Šis žodis nurodo, kaip veislė auga - šiuo atveju laukiniai auginami iš sėklų, o ne skiepijami ant kito medžio.
Geografija / istorija
Auklė, vardu Kirke, Bromptone, Anglijoje, pirmą kartą pristatė veislę, vadinamą Pipinų karaliumi, apie 1800 metus. Tačiau šis obuolys greičiausiai atsirado anksčiau 1770-aisiais, tikriausiai Prancūzijoje ar galbūt Olandijoje. Ši veislė buvo populiaresnė anksčiau, ypač XIX a. Reine des Reinette, kaip žinoma prancūzų kalba, vis dar yra labai populiari Prancūzijoje ir vis dar auga daugelyje namų daržų tiek Prancūzijoje, tiek Anglijoje. Tai gerai tinka vidutinio klimato klimatui Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Pipinų karaliaus obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
